イエコレクション iecolle | インテリア、雑貨情報が満載のWEBメディア

家で使えるおすすめのダッチオーブン8選 ガスコンロやIH対応で便利

ダッチオーブンは煮る・焼く・蒸す・揚げる・炒めるなど、使い方次第でさまざまな調理が一台でできる万能鍋です。 1台で様々な料理ができるため、アウトドアシーンで親しまれてきたダッチオーブンですが、デザイン性が高いこともあって、最近では家庭で使用する人が増えてきました。 そこで今回は、ダッチオーブンについての材質やサイズ、手入れ方法などと共に、人気のダッチオーブンも紹介します。

家でも簡単に本格的な料理が作れるダッチオーブン

ダッチオーブンは金属製のふた付き鍋のことで、ふたの上に炭火を乗せられるようになっています。 重厚なふたがあることで食材の水分や旨味を逃さず熱で包むように調理を行うことができるので、美味しい料理に仕上げてくれるのが魅力です。 一台でシチューやローストチキンにパンなど、さまざまな調理をすることができます。

ダッチオーブンはアウトドアでよく活用されていたので、屋外用のものが多いと思われがちですが、近年ではガスコンロ・IHに対応したものもあり、自宅で使う人が増えてきました。 自宅で簡単に本格的な料理を作ることができるのもダッチオーブンの魅力です。

使い方次第で一生モノのダッチオーブン

ダッチオーブンには大きく分けて鋳鉄製・黒皮鉄板製・ステンレス製の材質があり、それぞれで特徴が異なります。 その中でも特に鋳鉄製のダッチオーブンは昔からある定番素材で、きちんとメンテナンスすれば長く愛用できるアイテムです。 手入れをきちんと行うことで、一生モノとして使える調理器具になります。 ダッチオーブンはサイズや素材で種類が分かれるので、料理によって使い分けるのもいいですが、1つのものをずっと使い続けるのもまた素敵です。

より料理を美味しくするために

ダッチオーブンは保温性に優れ、高温調理ができることがメリットです。 鍋自体が厚みのある構造なので、温度の急激な変化が少なく一定の温度を保ちながら食材に火を通すことができます。 そのため、焼きムラが少なく、焦がさずに中まで十分に加熱することが可能になります。 ローストチキンなどの肉料理は、旨味を逃がすことなくジューシーな仕上がりに。

また、高温調理にも対応しているので、オーブンにそのまま入れて加熱することができます。 パンなどの高温で一気に焼き上げたいメニューにもダッチオーブンはおすすめです。

ダッチオーブンのサイズ

ダッチオーブンはさまざまなサイズのものが売られています。 どれだけの人数の料理を作るのかで選ぶといいでしょう。 また、お肉を丸ごと入れられるもの、家でも取り回しがしやすいものなど、使い方を考えて選ぶことも大切です。

6インチ

6インチのダッチオーブンは直径約15cmのコンパクトなサイズ。 1人用の調理をしたい時に便利です。 また、さまざまな調理を楽しむため1人1つのダッチオーブンを使用する際にもおすすめ。 チーズフォンデユやオイルフォンデュを楽しみたい時は、6インチのサイズ感がぴったりです。

8インチ

直径約20cmの8インチサイズは、ジャガイモやトウモロコシなどの野菜を蒸したり唐揚げなどの揚げ物をしたりする時に使いやすい大きさです。 2~3人家族で使うのに適しています。 ダッチオーブンは大きくなればなるほど重くなるので、できるだけ軽いものの方がいいという人やダッチオーブン初心者におすすめです。 キッチンからテーブルへそのまま運びたい時にも便利な取り回しのしやすい大きさです。

10インチ

直径約25cmの大きさである10インチのダッチオーブンは4人家族で使いやすいタイプ。 IHやガスコンロなど家での使用にも適しているサイズです。 カレーやシチューなどの煮込み料理にも最適で、使い方によってさまざまな料理を作ることができます。 炊飯に利用する場合は5合まで炊くことができるので、家族分の白米も十分に用意できます。

12インチ

12インチのダッチオーブンは直径約30cmの大きなサイズ。 人数の多い家庭や、パーティー料理を用意したい場合などに向いています。 ローストチキンのような肉を丸ごと調理したい時に12インチは最適で、肉と野菜を一緒に入れて加熱することができるサイズ感です。 また、ピザやパンを焼く際も大きさのある12インチのダッチオーブンが向いています。

ダッチオーブンの材質

ダッチオーブンの材質は主に3つの種類があり、素材によって特徴や価格帯が異なります。 定番の鋳鉄は安い価格ですが手入れが必要。 一方、ステンレスは手入れが簡単ですが、価格が高くなります。 メリット・デメリットを把握して選んでいきましょう。

鋳鉄

ダッチオーブンの定番材質である鋳鉄は、シーズニングと呼ばれる使用前の手入れが必要なものが多く、サビやすいため使用後もメンテナンスをする手間があります。 また、洗剤を使って洗うことができません。 しかし、使い込むほどに油がしみ込み、「ブラックポット」と呼ばれる黒光りする姿へ変わっていくのを楽しめます。 また価格が安いタイプが多いのも特徴です。

黑皮鉄板

鉄の表面に「黒皮」と呼ばれる膜をコーティングした材質である黒皮鉄板は、洗剤や金たわしを使用して洗っても膜が剥がれにくいことが特徴。 サビにくく、急激な温度変化や衝撃にも強いメリットがあります。 また、油がなじみやすいので、フライパンや中華鍋のように使うこともできて便利です。 使いやすい機能がある分、価格は鋳鉄製よりも高くなります。

ステンレス

ダッチオーブンの中でも高価格であるステンレス製。 シーズニングが要らず、洗剤が使用できるので手入れしやすいのが特徴で、普通の鍋やフライパンのように扱うことができます。 手入れが手間に感じる人はこのステンレス製が向いているでしょう。 また、基本的にIHコンロに対応しているので、家でも使いやすいです。

ダッチオーブンを購入するときの注意点や使い方

ダッチオーブンには屋外用のものだと、ガスコンロやIHに対応してい無い場合があります。 購入前には自宅のコンロに対応しているのかを必ず確認するようにしておきましょう。 また、シーズニングという使用前に行う慣らし処理をする必要があるかどうかも、合わせて確認しておきましょう。 ダッチオーブンを購入する際には以上の点に注意して選ぶことが大切です。

家庭のIHやガスコンロで使えるおすすめダッチオーブン8選

それではおすすめのダッチオーブンを紹介します。 シーズニングが不要なものや、便利な付属品があるものなど特徴はさまざま。 サイズや材質など自分に合った使いやすいタイプを選びましょう。

キャプテンスタッグ (CAPTAIN STAG) ココット ダッチオーブン UG−3036

キャプテンスタッグは、キッチン用品で有名なパール金属のアウトドアブランドです。 こちらは直径約14cmの小さくて使いやすいダッチオーブン。

少人数での料理に最適で、鍋ごとオーブンに入れることができるサイズ感です。 簡単な料理やおつまみなどを作るのには最適。 使用前にシーズニングをする必要がないのも使いやすいポイントです。

  • 外形寸法 幅19cm 奥行14.5cm 高さ9cm
  • 大きさ 6インチ相当
  • 商品重量 1.5kg
  • 容量 0.8L
  • 材質
    • 本体・フタ 鉄鋳物
    • ツマミ ステンレス
  • ガスコンロ・IH対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

ロッジ (LODGE) サービングポット 2 QUART CAST L2SP3

ロッジは鋳鉄製品を手掛けるアメリカの老舗メーカーです。 ロッジ製のこちらのダッチオーブンは、両手で持ち運ぶことができる鍋タイプのもの。 熱を満遍なく均等に伝えるので、煮込み料理や揚げ物に最適です。 口コミでは毎日の普段使いにも使いやすいとあり、初心者の方でも手軽に使っていただけそうです。 また、工場出荷時に慣らし処理が施されているので、すぐに使い始めることができます。 長年使いこんだように表面がコーティングされていて、風格ある仕上がりになっています。

  • 外形寸法 幅20cm 奥行20cm 高さ7.1cm
  • 大きさ 8インチ相当
  • 商品重量 2.9kg
  • 材質 鋳鉄
  • ガスコンロ・IH対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

コールマン (Coleman) ダッチオーブンSF 8インチ 170-9393

コールマンはキャンプ用品で有名なアメリカのメーカー。 こちらのダッチオーブンはコールマン製の8インチサイズで、値段も手頃なタイプ。 2~3人で使うのにちょうどよい大きさで、耐久性も高いです。 植物性オイル仕上げでシーズニングが不要。

また、ふたを持ち上げるリフターが付いていて、熱くなったふたを手で持たずに済みます。 持ち運びに便利な専用収納ケースも付属していて便利です。

  • 外形寸法 幅20cm 奥行20cm 高さ10cm
  • 大きさ 8インチ
  • 商品重量 3.5kg
  • 材質 鋳鉄
  • ガスコンロ対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

スノーピーク (snow peak) 和鉄ダッチオーブン26 CS-520

こちらは金物製造で有名な新潟県三条市のメーカー、スノーピーク製。 燕三条の技術で作られた薄くて軽いことが特徴のダッチオーブンです。 軽量でハンドルも持ちやすい形状になっているため、取り扱いしやすいです。

また、急激な温度変化や衝撃にも強くなっています。 底がフラットになっているので、IHでも使用が可能。 大きさの違う鍋がセットになっており、さまざまな料理に対応することができます。

  • 外形寸法 幅31.6cm 奥行26.8cm 高さ12cm
  • 大きさ 10インチ相当
  • 商品重量 7.6kg
  • 容量 5.4L
  • 材質 鋳鉄
  • ガスコンロ・IH対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

ソト (SOTO) ステンレスダッチオーブン10インチ ST-910YS

ソトは炎に関する製品を手掛ける新富士バーナーのアウトドアブランドです。 こちらはダッチオーブンの新しい形であるステンレス製。 サビや衝撃に強くて、使いやすいことが特徴です。

いつもの鍋と同じ感覚で使え、鉄製のように手入れの必要もありません。 ガスコンロはもちろんIHにも対応しているので、家での使用も問題ありません。

  • 外形寸法 幅35cm 奥行28cm 高さ16cm
  • 大きさ 10インチ
  • 商品重量 5.2kg
  • 容量 5.2L
  • 材質 ステンレス
  • ガスコンロ・IH対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

エスアイエス (SIS) 10インチ ダッチオーブン SQ545Q

こちらのダッチオーブンは初心者でも試しやすい安い価格が魅力。 五徳やリッドリフター、収納ケースがセットになっており、ふたをフライパンとして使うこともできます。

また、家のガスコンロでの使用が可能で、安い価格ながらも充実の機能と言えます。 レシピも付属しているため、はじめてダッチオーブン料理をする人にもぴったりです。

  • 外形寸法 幅25.8cm 奥行25.8cm 高さ13.5cm
  • 大きさ 10インチ
  • 商品重量 6.3kg
  • 容量 3.8L
  • 材質
    • 本体・ふた:鋳鉄
    • 取っ手:スチール
    • リッドリフター・五徳:鉄
    • 収納ケース:ポリエステル
  • ガスコンロ・IH対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

ロゴス (LOGOS) ダッチオーブンSL 10インチ 81062229

アウトドア用品のブランドであるロゴスのダッチオーブンです。 カレーやパエリアなどメインとなる料理を作るのに良いサイズ。

脚がないため、キッチンでの使用もしやすいでしょう。 シーズニングが施されているので、購入後は丸洗いしてすぐに使い始めることができます。 おしゃれなロゴスのマークが入ったキャリーバッグは、油じみしにくい素材になっていて便利です。

  • 外形寸法 幅26cm 奥行26cm 高さ13.5cm
  • 大きさ 10インチ
  • 商品重量 5.5kg
  • 材質 鋳鉄、ポリエステル
  • ガスコンロ・IH対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

ユニフレーム (UNIFLAME) ダッチオーブン 12インチスーパーディープ 660966

こちらのダッチオーブンは新潟県燕市のアウトドア用品メーカーであるユニフレーム製のもの。 黒皮鉄板製なので、お手入れが楽でサビに強いことが特徴です。 洗剤を使って洗え、多少の焦げ付きなら金たわしを使って落とすことができます。

12インチサイズの大きめのダッチオーブンで、大人数での使用時も大丈夫。 ガスコンロ・IHに対応していて、家庭でのパーティー料理にもおすすめです。

  • 外形寸法 幅30.5cm 奥行30.5cm 高さ13cm
  • 大きさ 12インチ
  • 商品重量 8.8kg
  • 容量 8.2L
  • 材質
    • 本体・フタ 黑皮鉄板
    • ツル・スタンド・底網 ステンレス
  • ガスコンロ・IH対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

まとめ

いかがでしたか。 使い方次第であらゆる調理ができるダッチオーブン。 使い込むほどに味が出る鋳鉄製や手入れが簡単なステンレス製など材質によって特徴が違うので、よく見極めて選ぶことが大切です。 どれくらいの人数で使用したいのか、キッチンの熱源はガスコンロかIHなのかという点もチェックしながら、使いやすい1台を見つけましょう。