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おでんの味しみ大根が家庭でも楽しめる人気圧力鍋8選 ガスとIHの両方が使えるタイプも紹介

寒くなるとコンビニに登場する、冬の代表メニュー「おでん」。 出汁がよくしみ込んだホクホクの大根やじゃがいも、たまごは美味しくて体も温まると人気の具です。 そんなおでんは家庭でも作ることができますが、大根やたまごなどに味をしみ込ませるには時間がかかるからと、コンビニおでんやパック売りされているおでんを購入している人も多いはず。 ですが、圧力鍋を使えば短時間で屋台やコンビニに負けない美味しいおでんが作れるのでおすすめです。

圧力鍋は、熱源がガス火やIH調理器のものと電気のものがありますが、今回はシンプルな機能で使いやすいガス/IHを熱源とした人気圧力鍋を厳選。 圧力鍋の選び方や使い方、圧力鍋を使ったおでんの作り方も紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

短時間で味がしみこむ圧力鍋はおでん作りにぴったり

圧力鍋は、短時間で美味しい料理を作ることができることで人気の調理器具。 密閉状態の鍋を加熱すると鍋の中は通常よりも圧力が加わるので、鍋に入れた水やスープなどの液体の沸点が高くなり、高圧高温で調理することができます。

高圧高温では味がしみ込みにくい大根やたまご、じゃがいもなども素早く調理することが可能。 また、通常の鍋とは違い食材があまり動かないようになっているので、煮崩れしにくいメリットもあります。 さらに、煮込み時間が短くなれば光熱費の節約になるので、暖房器具の使用で電気代が高くなる冬に圧力鍋は大活躍すること間違いなしでしょう。

美味しいおでんが作れる圧力鍋の選び方

ここでは圧力鍋の選び方を紹介します。 タイプや材質、容量などのポイントを詳しく紹介しているので、調理スタイルや調理したいものに合わせて自分にぴったりの圧力鍋を見つけましょう。

タイプから選ぶ

圧力鍋は大きく分けて、おもり式とスプリング式の2つのタイプが存在します。

  • おもり式

    昔ながらのおもり式は、鍋蓋の蒸気口におもりがついたタイプ。 圧力がかかった時に蒸気でおもりが揺れ、「シュー!」と音がなります。 この音は比較的大きいので気になる人には不向きですが、圧がかかったことを知らせてくれるので調理のタイミングを間違えることがなく、初心者におすすめのタイプです。

  • スプリング式

    スプリング式は、鍋蓋の蒸気口に入れたバネで圧力を調整します。 表示ピンが上がることで圧のかかりがわかり、静かに調理ができるので赤ちゃんや大きな音が苦手なペットなどを飼っている家庭におすすめ。 表示ピンが上がるまで圧力鍋から目を離せないので、初心者には不向きかもしれません。 しかし、高圧、低圧、圧力調理ができるので、圧力鍋を使ってさまざまな料理に挑戦してみたい人にはスプリング式が良いでしょう。

材質で選ぶ

圧力鍋は材質によって向き不向きの料理、調理方法があります。 調理時間や扱いやすさも異なってくるので、ぜひ忘れずにチェックしておきましょう。

  • ステンレス製

    ステンレス製の圧力鍋は保温性が高いので、余熱でも食材に火を通すことができます。 圧力値の高いものが多く、硬い食材を使った料理やシチューやおでんのすじ肉などを、じっくりと煮込みたい料理におすすめ。 圧力がかかるまでに時間がかかることや、やや重くて扱いにくいのが難点です。

  • アルミ製

    アルミ製の圧力鍋は、軽量で圧力のかかる時間が早いのが特徴。 熱が逃げやすい性質があるので余熱を使った料理には不向きですが、短時間で調理ができるので忙しい人におすすめ。 圧力値の低いものが多いので、大根や人参などの硬い食材に火を通すには時間がかかります。

  • 多層式(ステンレスとアルミの両方)

    こちらは今回は紹介する圧力鍋にはありませんが、ステンレス製とアルミ製の良いとこ取りをした多層式の圧力鍋です。 両者の良さを活かしているので圧がかかるのが早く、保温性にも優れています。 唯一デメリットを挙げるとすれば、ステンレスやアルミに比べて価格が高いことでしょう。

容量で選ぶ

一般的に圧力鍋の容量は「家族の人数+1L」を基準に選べば良いと言われています。 目安として、一人暮らしなら2.5L程度、2~4人家族なら3~5.5L程度がおすすめです。 作り置きしておきたい人は、冷蔵庫の収納スペースに収まる大きめサイズを選ぶと良いでしょう。

おでんの調理におすすめの圧力鍋8選

それではここから、おでんの調理におすすめの圧力鍋を紹介していきます。 選び方を参考に、自分の調理スタイルにぴったりのものを見つけてみてください。

ティファール (T-fal) クリプソアーチ 4L P4360432

蓋の開閉が大変な圧力鍋が多い中、こちらのティファール「クリプソアーチ」は従来品の約3分の1の力で開閉できます。 ティファールにしかできないアーチ式ハンドルで、ロック解除も蓋の取り外しも片手で簡単でおしゃれなデザインなので女性に人気の商品です。 カラーバリエーションはアイボリーとパプリカレッドの2色展開になってます。

  • 外形寸法 幅33.5cm 奥行23.6cm 高さ19.6cm
  • 重量 2.63kg
  • 容量 4L
  • 本体材質 ステンレス、アルミニウム
  • 熱源 ガス/IH対応
  • 付属品 中かご
  • スプリング式

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アイリスオーヤマ (IRISOHYAMA) かんたん開閉圧力鍋 4L EH-KPC-40E

こちらはアイリスオーヤマのスプリング式の圧力鍋、かんたん開閉圧力鍋です。 商品名の通り開閉のしやすさが特徴で、ハンドルを回すだけでどの位置でも簡単に蓋を開閉することができます。 圧力の切り替えもワンタッチで簡単。 両手持ちで持ち運びがしやすいデザインと、自立するスタンドタイプの蓋も魅力的です。

  • 外形寸法 幅36.0cm 奥行26.5cm 高さ18.6cm
  • 重量 2.77kg
  • 容量 4L
  • 本体材質 ステンレス鋼
  • 熱源 ガス/IH対応
  • スプリング式

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ワンダーシェフ (Wonder chef) あなたとわたしの圧力魔法鍋 両手圧力鍋 5.5L ZADA55

こちらのおもり式圧力鍋「あなたとわたしの圧力魔法鍋」の圧力の高さは、超高圧の140kPa。 硬い食材もあっという間に火を通すことができ、圧力鍋の中でも早く調理ができるモデルです。 初心者でも安心して使える機能が豊富なので、はじめて圧力鍋を購入するという人にもおすすめ。 5.5Lと大きめの容量で家族の人数が多い家庭に人気です。

  • 外形寸法 幅34.9cm 奥行25.2cm 高さ22.3cm
  • 重量 2.7kg
  • 容量 5.5L
  • 本体材質 ステンレス
  • 熱源 ガス/IH対応
  • 付属品 レシピ表 蒸しす、掃除ピン
  • おもり式

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フィスラー (Fissler) 圧力鍋 4.5L ビタクイック プラス

こちらは、シンプルでスタイリッシュなデザインが人気のフィスラーのスプリング式圧力鍋。 保温力の高いステンレス製で、ロックや開閉も簡単です。 音も蒸気もほとんど出ないので、小さな子供がいる家庭にもおすすめ。 付属の蒸し器を使えば1度に複数のメニューを調理することも可能です。

  • 外形寸法 幅42.5cm 奥行25.0cm 高さ17.5cm
  • 重量 1.8kg
  • 容量 4.5l
  • 本体材質 ステンレス
  • 熱源 ガス/IH対応
  • 付属品 蒸し器 三脚 レシピ
  • スプリング式

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パール金属 (PEARL METAL) 節約クック ステンレス製圧力切替式片手圧力鍋4.5L H-5436

料理の幅が広がるスプリング式で、保温性の高いステンレス製の圧力鍋「節約クック ステンレス製 圧力切替式 片手圧力鍋」です。 圧力は調理によって選べる低圧と高圧の切り替え方式で、ガス火だけではなくIHやハロゲンヒーターなど全ての熱源に対応しているので、どんな家庭でも楽しく気軽に料理ができます。 ステンレス製でありながら、軽量なのもポイント。

  • 外形寸法 幅40.5cm 奥行23.0cm 高さ20.0cm
  • 重量 2.1kg
  • 容量 4.5L
  • 本体材質 ステンレス
  • 熱源 ガス/IH対応
  • 付属品 ガラス蓋・蒸し目皿・メッシュシート・替パッキン
  • スプリング式

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ドウシシャ ルミナスプラス ライト(Luminousplus Light) 片手鍋 LPLKN3.2

ステンレス製の圧力鍋で軽量タイプをお探しの方におすすめなのが、こちらのスプリング式圧力鍋「ルミナスプラス」です。 シンプルなデザインと、低価格なお値段も魅力的。 圧力調整は2段階で、多種多様な料理に対応しています。 容量とお手頃さを考えると一人暮らしの人におすすめ。

  • 外形寸法 幅38cm 奥行20.5cm 高さ19.5cm
  • 重量 1.6kg
  • 容量 3.2L
  • 本体材質 ステンレス
  • 熱源 ガス/IH対応
  • 付属品 目皿
  • スプリング式

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ピース 家庭用圧力鍋 689-0952 PC-45A

昔ながらのおもり式と、熱伝導率が良いアルミ材質を楽しみたい方には、ピースの圧力鍋がおすすめ。 40年以上の歴史を持つ超ロングセラー商品で、2種類のおもりを使って圧力調理ができます。 口コミによると、アルミ材質でありながら保温力も抜群だと好評です。 IHには対応していません。

  • 外形寸法 内径20cm 高さ12cm
  • 容量 4.5L
  • 本体材質 アルミニウム
  • 熱源 ガスコンロ専用
  • 付属品 内鍋、重り2種(重/軽)、むし板、掃除棒、料理ブック
  • おもり式

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シリット (Silit) tプラス 圧力鍋 2.5L

ドイツの高級キッチンウェアブランド、シリットの圧力鍋は、シリット独自のシラルガンという強化ガラスセラミックを使っているのが特徴で、スタイリッシュなデザインもおしゃれ。 とても丈夫なのでタフに使うことができ、アルミのように酢で黒ずみすることもありません。

  • 外形寸法 内径18.0cm 高さ11.7cm
  • 重量 2.8kg
  • 容量 2.6L
  • 本体材質 シラルガン
  • 熱源 ガス/IH対応
  • 付属品 スチーマー、オリジナルレシピブック、適応ガラス蓋
  • スプリング式

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屋台やコンビニに負けない本格おでんを圧力鍋で作ろう!

お気に入りの圧力鍋は見つかりましたか? ここからは、圧力鍋を使った屋台やコンビニに負けない本格的なおでんの作り方を紹介します。

本格おでんの作り方

美味しいおでんの作り方は、食材の下ごしらえが重要。 手間をかけただけ料理は美味しくなるので、面倒くさがらずにしっかりと下ごしらえをしましょう。 下ごしらえが済んだら、圧力鍋にだし汁、醤油、砂糖、みりん、塩を入れて好みの味に調節。 おでんつゆが完成したら、ちくわやはんぺんなどの練り物以外を圧力鍋に入れて蓋をして火にかけます。 8~10分ほど加圧したら、自然に減圧させ練り物を加えて5〜10分ほど煮込めば完成です。

美味しいおでん作りのポイント

圧力鍋で美味しいおでんを作るためのポイントをまとめました。 食材ごとのポイントを紹介しているので、ぜひこのポイントを参考に圧力鍋を使った美味しいおでんを作ってみてください。

  • 大根…事前に圧力鍋を使ってやわらかくしておく
  • じゃがいも…下ごしらえの段階で一度火を通し、だし汁で炊いておく
  • こんにゃく…両面に浅く切り込みを入れ、塩をまぶして5分おいてから1分程度下ゆでをしておく
  • たまご…硬めに茹でることで味が染み込みやすくなる
  • 練り物…高温ではふくらんでしまうので、圧力はかけず最後に入れる
  • 鍋の最大調理量を守る(膨脹してしまうため)

まとめ

いかがでしたか? 美味しいおでん作りにおすすめの圧力鍋から、人気の圧力鍋を厳選して紹介しました。 おでん以外にも様々な料理に向いている圧力鍋は、料理のレパートリーが増えるきっかけにもなります。 使いこなせるようになると、毎日の料理がより便利で楽しいものになるでしょう。 圧力鍋はとても便利な調理器具ですが使い方を間違えると危険なこともあるので、扱い方をしっかりと確認しながら美味しいおでん作りの挑戦してみてください。