【デメリットは?】文化鍋9選 炊飯以外の使い方・IH対応商品も紹介

おいしいごはんさえあれば、食卓は大満足。
電気炊飯器が主流の今、ごはんの味にこだわる人に選ばれているのが文化鍋です。
IHやガスコンロで使えて、炊飯器の早炊きより早く炊けることも。
お米の一粒一粒がしっかり際立つので、ふっくらおいしく炊飯できます。
時短と美味しさの両方が叶う文化鍋で、おいしいごはんを味わってみましょう。

ガスコンロで炊飯できる文化鍋とは

文化鍋とは、ごはんがおいしく炊ける両手鍋のこと。
吹きこぼれにくいように、蓋が鍋のフチにすっぽり入る構造が特徴です。
文化鍋が生まれたのは、昭和の時代。
重労働のかまど炊きに代わって登場した文化鍋は、軽く扱いやすい便利さで、みるみる広まっていきました。
お米をたくさん食べる昭和の食卓で、文化鍋は毎日のごはんの主役を担っていたのです。

文化鍋の魅力

文化鍋の魅力は、軽さとお手入れのしやすさ。
さらに、ごはん以外にもいろいろな料理がおいしく作れるところも魅力です。

吹きこぼれしにくい形状

文化鍋は、鍋のフチに蓋がすっぽり収まる独特の形。
ぐっと上に伸びた鍋のフチで、炊飯中に沸騰したときの吹きこぼれを防いでくれます。
吹きこぼれにくいので、鍋の中がしっかり密閉状態に。
文化鍋の特徴あるスタイルは、お米の甘味をしっかり引き出し、おいしいごはんを炊き上げるための合理的な形状なのです。

炊飯器と比べて早くご飯が炊ける

文化鍋での炊飯は、ごはんが炊き上がるまで約20分。
お米の浸水をすませておくと、炊飯器の早炊きよりも早く炊けるので、家事の時短になります。
もちろん電気やガスの節約にもなるでしょう。
忙しい朝も、夜の間にお米を浸水させておくだけで準備万端。
あとは火にかけるだけで、朝から文化鍋の炊きたてごはんが味わえます。

炊飯以外にもさまざまな料理に使える

ごはんにおすすめの文化鍋は、炊飯以外にも使えます。
おすすめはカレーや肉じゃがなどの煮込み料理。
文化鍋が、素材のうまみや甘みをしっかり引き出します。
文化鍋は蓋と鍋のあいだに水分がたまりやすく、鍋の中が密閉状態になるウォーターシール効果が起きやすい状態に。
圧力鍋のように熱が行き渡りやすくなり、肉や野菜をおいしく煮込んでくれます。

文化鍋のデメリット

スイッチ一つで炊き上がる炊飯器との大きな違いは、火加減の調節。
おいしく炊くためには自分で手間をかけることが必要です。
炊飯器では浸水時間を計らずに炊けるものもありますが、文化鍋では浸水を忘れるとお米に芯が残ってしまいます。
コンロによっては自動炊飯機能が付いているものもあるので活用しましょう。
文化鍋には保温機能もありません。
そのため、一気に食べきらないときはごはんが固くなってしまうことも。
保温性の高い鍋や保存容器を使うことで、おいしい状態で食べましょう。

文化鍋の選び方

トオヤマ亀印や北陸アルミニウムなど、文化鍋のブランドはさまざま。
自分にぴったりの文化鍋を選ぶためのポイントを見ていきましょう。

食べる人数に合うサイズや炊飯合数を選ぶ

文化鍋を選ぶとき、まずはサイズをチェックしてみましょう。
いつもごはんを何合炊いているでしょうか。
1~2人暮らしの人は、一番小さい16cmの2.5合サイズがおすすめ。
16cmは少量の煮込み料理にも活躍します。
3~4人家族のおすすめは、20cmの5合サイズ。
いつも食べる量より余裕を持ったサイズを選ぶのがおすすめです。

アルミやステンレスなど材質をチェック

文化鍋のサイズの選定が終わったら、材質もチェックしてみましょう。
アルミやステンレス、土鍋など、さまざまな材質の文化鍋があります。
ごはんの炊き上がりやお手入れのしやすさで、好みのものを選んでみましょう。
軽さで選ぶならアルミ製がおすすめ。
お手入れのしやすさならステンレス製、炊飯後の保温性を重視するなら土鍋がいいでしょう。

ガスコンロのみか、IHでも使えるのか熱源を確認

文化鍋の材質を選んだら、コンロが対応しているか確認しておきましょう。
IHとガスコンロ、どちらを使っているでしょうか。
IHでもオールメタル対応ではない場合、アルミは対応できません。
IHの場合は、ステンレス一層タイプの文化鍋なら使えるものが多いでしょう。
ガスコンロの場合は、アルミやステンレス、土鍋など、どれでも使えます。

文化鍋を使ったおいしいごはんの炊き方

文化鍋でごはんを炊いてみましょう。
お米を軽く洗ってから、夏は30分、冬は1時間ほど浸水します。
お米の粒が白っぽく、水をたっぷり含んだら、いよいよ炊飯です。
中火~強火の火加減で、沸騰するまでぐつぐつ煮ます。

沸騰したら火を弱め、弱火で10分。
火を止め、そのまま10分ほど蒸らせば完成です。
蒸らし終えたら、蓋を開けてしゃもじでざっくりと混ぜましょう。
沸騰したあとの煮加減で、ごはんの味が変わります。
ぜひ好みの加減を探してみてください。

【99人に調査】文化鍋を購入する際に重視したポイントは?

今回イエコレクション編集部では、文化鍋を3年以内に購入したことのある99人にアンケートを実施。 購入の際、最も重視したポイントについて伺いました。

最も多かった回答は、「サイズ」で36%、2位は「ご飯の炊け具合」「価格」で13%、3位は「手入れのしやすさ」で10%という結果に。 続いて「デザイン」が8%、「軽さ」が5%、「材質」「メーカー」が4%でした。 その他には「噴きこぼれ防止機能」「保温性」「IH対応」などの声がありました。

「手入れのしやすさ」を選んだ人の理由には、「清潔さを維持したいため手入れのしやすさを重視しました。」「焦げ付きにくいものを選びました」という回答がありました。

【99人に調査】文化鍋の使用満足度を教えて!

続いて文化鍋を使用した満足度についても、アンケートを実施しました。

1位が「満足」39.4%、2位が「やや満足」36.4%という結果に。 全体の7割近くの人が、おおむね購入して良かったと感じていることがわかります。 「普通(どちらでもない)」と回答した人は15.2%。 「不満」「やや不満」と購入に後悔している人は9.1%でした。

「満足」「やや満足」と回答した人の理由

・炊飯以外に煮物やスープなどにも転用できとても便利だった。
・素人でも簡単に、少量のごはんが美味しく時短で炊けた
・最初はご飯を炊いてたんですけど今では普通の鍋として使ってます。サイズにこだわったので普通の鍋としても重宝してます。
・保温性に優れているので温め直す回数が減って楽になった。
・米の状態が分かりやすくて使いやすかった。

「不満」「やや不満」と回答した人の理由

・上手く使いこなせなかった
・おいしく米が炊けることは良いが、炊飯器がなにかと便利で文化鍋の出番が少ない。
・使い道があまりなくて使わなくなった
・買って3カ月も経つと炊飯で使うことが減り、邪魔に感じるようになった

文化鍋の購入に迷っている人は、ぜひこちらのアンケート結果も参考にしてみてください。

おすすめの文化鍋9選 亀印やトオヤマなど有名メーカーのものも紹介

トオヤマ亀印や北陸アルミニウムなど、有名メーカーの文化鍋を集めています。
おすすめの文化鍋をチェックしてみましょう。

一菱金属 (ICHIBISHI) 文化鍋 15cm QBV06015

そのまま食卓に置いてもおしゃれなステンレス素材の文化鍋

ステンレスのスタイリッシュな文化鍋。
約2合サイズで、少なめのごはんを炊飯したい人にぴったりです。
一菱金属はステンレス中心の金属加工メーカーで、業務用から家庭用まで幅広く展開しています。
文化鍋のモダンなデザインで、キッチンを一新したい人にもおすすめです。

• 外形寸法 幅18.4cm 奥行15.5cm 高さ75cm
• 材質 ステンレススチール、フェノール樹脂
• 熱源 ガスコンロ

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トオヤマ 亀印 アルミ文化鍋 16cm

初めてアルミ文化鍋を購入するなら半世紀以上続く定番ブランドで

トオヤマ亀印では最小サイズ、16cmのアルミ文化鍋。
軽く扱いやすいアルミの文化鍋で、ふっくらおいしいご飯が味わえます。
16cmは少量の煮物にも便利なサイズ。
トオヤマ亀印の文化鍋は軽いので、両親へのプレゼントなどにもおすすめです。

• 外形寸法 幅25.5cm 高さ10cm
• 材質 アルミニウム鋳物
• 合数 2.5合
• 熱源 ガスコンロ

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リンナイ 炊飯鍋 3合炊き RTR-300D1

中身が確認しやすい料理初心者でも扱いやすい文化鍋

リンナイが展開している、ガラス蓋で中身が見やすい炊飯鍋です。
米は1合から炊けるので、一人暮らしの人や少しだけ食べたい人も不便なく使えます。
また、リンナイの炊飯機能が搭載されているガスコンロと合わせて使えば、自動で火加減を調節してくれるのでおすすめです。

• 外形寸法 幅34.5cm 奥行21cm 高さ16.5cm
• 材質 アルミニウム
• 熱源 ガスコンロ

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ノーリツ (NORITZ) 温調機能用炊飯鍋 LP0149

水位目盛り付きで初めてのガス炊飯にもおすすめの文化鍋

ノーリツのガスコンロのオプションとして使える文化鍋。
約30分でおいしいごはんが炊き上がります。
鍋の内側に目盛りがあり、水加減が測れて便利。
内側フッ素加工で、お米もするっとはがれます。
お手入れが楽な文化鍋を探している人におすすめです。

• 外形寸法 幅32.8cm 奥行21.9cm 高さ15.4cm
• 材質 アルミニウム合金(内面フッ素樹脂加工)
• 合数 3合
• 熱源 ガスコンロ

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トオヤマ 亀印 アルミ文化鍋 18cm

まとめて炊きたい人に、炊飯器でも定番サイズの3.5合炊き文化鍋

トオヤマ亀印の3.5合サイズのアルミ文化鍋。
蓋に重さがあるので、しっかり密閉しておいしさを逃がしません。
フチの高さが高く、吹きこぼれにくく炊飯できます。
トオヤマ亀印の3.5合サイズは、一度に2~3合炊飯したい人におすすめです。

• 外形寸法 幅27cm 高さ11cm
• 材質 アルミニウム鋳物
• 合数 3.5合

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北陸アルミニウム DX文化鍋 18cm

重量蓋でしっかり加圧、噴きこぼれにも配慮した文化鍋

約400年以上の歴史のある、アルミ鋳物の産地でつくられたアルミ製文化鍋。
約3mmの厚手のアルミ製で、ごはんをふっくらおいしく炊飯してくれます。
シンプルなデザインで、キッチンの頼れる主役に。
はじめての文化鍋にもおすすめです。

• 材質 アルミキャスト、フェノール樹脂
• 合数 3.5合
• 熱源 ガスコンロ

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トオヤマ 亀印 アルミ文化鍋 20cm

レトロな蓋の形状にも注目、食べ盛りの子供がいても安心な5合炊き文化鍋

トオヤマ亀印の5合炊き文化鍋は、3~4人の家族にも安心のサイズ。
まるでガス炊飯器で炊いたような、ふっくらおいしいごはんが楽しめます。
たっぷりの煮物や、カレーの作り置きにも助かる30cm。
子供がいる家庭にもおすすめです。

• 外形寸法 幅30cm 高さ12cm
• 材質 アルミニウム鋳物
• 合数 5合
• 熱源 ガスコンロ

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パロマ (Paloma) 炊飯鍋 PRN-52

スタイリッシュなブラックボディで他の文化鍋とは一線を画す

ガスコンロで使える、内側フッ素加工のアルミ製文化鍋。
5合サイズで、たっぷり炊飯できます。
急な来客やホームパーティーなどで、炊飯器だけでは足りないときのピンチヒッターにも。
目盛りつきで水の量も測りやすく、炊飯初心者にもおすすめの文化鍋です。

• 合数 5合
• 熱源 ガスコンロ

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味名人 炊飯鍋5合炊き AM-S20W

底がステンレスだからIHでも使える5合炊きの大きな文化鍋

IHで使えるガラス蓋つきの文化鍋。
蓋が二重蓋になっていて、内蓋は強化ガラス、外蓋はアルミ製です。
IHなので引越しの多い人も安心。
ガラス蓋は、炊飯の様子が気になる人や、料理好きな人へのプレゼントにもおすすめです。

• 外形寸法 幅35.3cm 奥行21cm 高さ18cm
• 材質 アルミニウム合金(内面フッ素樹脂加工)、ステンレス、強化ガラス、フェノール樹脂
• 合数 5合
• 熱源 ガスコンロ、IH

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まとめ

ごはんがおいしく炊ける文化鍋の魅力や、トオヤマなどのおすすめ商品を紹介しました。
炊飯器を買い替えたい人や、生活を一新してみたい人は、古き良き日本の文化鍋を使ってみてください。
IHでも使えるステンレス、軽いアルミなど、好きな材質を選びましょう。
文化鍋はじっくり煮込みたいカレーやシチューにも向いています。
おいしく仕上がる文化鍋を、毎日に取り入れてみてはいかがでしょうか。