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アヒージョ鍋をおしゃれに彩るカスエラやスキレットおすすめ9選 材質やサイズ等の選び方のポイントも

ワインやビールにぴったりの前菜やおつまみとして人気のアヒージョ。 簡単で、おしゃれで、テーブルがぱっと華やかになるので、自宅でのおもてなし料理やおつまみとして作る人も増えています。

今回は、もっとおいしく本格的に作りたい、うちの定番メニューにしたいからアヒージョ鍋にもこだわりたいという方のために、選び方のポイントとおすすめアヒージョ鍋をご紹介します。 素材によって蓄熱性や吸水性、耐久性、お手入れの仕方などが違いますので、お気に入りのアヒージョ鍋を見つける参考にしてください。

アヒージョとは

アヒージョとは、スペイン語で「ニンニク」、そしてニンニクとオリーブオイルで具材を煮込む小皿料理(タパス)の一種のことを指します。 熱々の魚介類やきのこ、野菜などを食べ、バゲットやチュロスをニンニクや具材の風味が移ったオリーブオイルに浸していただくので、アヒージョ鍋のまま食卓に並べます。 日本でもお手軽、おしゃれな一品として人気に火が付きました。

アヒージョ鍋の材質

アヒージョに合う鍋の材質は、大きく分けて三種類。それぞれの特徴をみていきましょう。

保温性の高い陶器製

本場スペインのカスエラをはじめ、陶器製のアヒージョパンは、ざらっとした質感と明るい土の色味が特徴で、本場の雰囲気を盛りあげてくれます。 また土鍋のように保温性にすぐれ、食べ終わるまで熱々の状態を保ってくれます。 使い始めや使用時にもお手入れが必要ですが、それも含めて本格的にアヒージョを楽しみたい人には陶器製がおすすめです。

お手入れのしやすい磁器製

つるりとした質感の磁器製のアヒージョ鍋は、陶器製と比べると保温性には欠けますが、お手入れが簡単なことがメリットです。 レンジ使用や食洗器にも対応しており、カビの心配も少なく洗った後すぐにしまえる磁器製は、準備も片付けもお手軽にアヒージョを楽しみたい方におすすめです。

丈夫で傷にも強い鉄製

鉄製のお鍋は高温に強く熱伝導にも優れているので、熱々を楽しみたいアヒージョ鍋にもぴったりです。 重たいこと、油を馴染ませるなどのお手入れに手間がかかることがデメリットですが、お手入れさえすれば丈夫で傷にも強いので、長持ちします。 鉄鍋の重厚感を楽しみたい、使い込んでお鍋を育てたいという方にはおすすめです。

アヒージョ鍋の選び方

熱源を確認

アヒージョは直火やオーブンで好きな具材をぐつぐつオイル煮にする料理なので、熱源が重要です。 直火かオーブン使用ができるものを選びましょう。 ご自宅でIHコンロを使用している方は、IHに対応しているかどうかもチェックしておきましょう。

サイズ

アヒージョ鍋のサイズは少人数なら大きすぎないものを、大人数で囲むならある程度大きなものを選びましょう。 1人~2人用なら直径12~15cmくらいの鍋、それ以上の人数で囲むときは直径17cm前後の鍋がおすすめです。

テーブルに映えるデザイン

アヒージョはお鍋のまま食卓にならべるので、デザイン性やおしゃれさ、テーブルコーディネートやインテリアとの調和も大切です。 素材の質感や色味、形などもチェックしましょう。 アヒージョの具材によってお鍋の色合いを変えてもおしゃれです。

おすすめの陶器製アヒージョ鍋

グラウペラ (Graupera) cazuela カスエラ

素焼きのテラコッタの風合いとコロンとした形が素敵な、本場スペインのカスエラです。 スペインバルでもよく見かける、プロ御用達のカスエラは、土鍋のように直火OKで保温性に優れているので、食卓でもぐつぐつ、アツアツを保ってくれます。 お手入れは必要ですが、使い込んで馴染ませていくのも楽しみな本格派の方におすすめです。

  • 外形寸法 直径約13cm 高さ6cm 長さ(ハンドル込み)19cm
  • 対応熱源 直火 オーブン 電子レンジ
  • 食洗機 未対応
  • 製造国 スペイン

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長谷園 伊賀焼 アヒージョパン CK-85

天保3年創業、土鍋の老舗メーカーが作った伊賀焼のアヒージョパンは、肉厚の質感と落ち着いた土鍋の風合いが素敵で、蓄熱力に優れています。 特徴やお手入れは土鍋同様、カビやひび割れを防げれば、長く使え、どんどん味わい深くなるアヒージョパンです。

  • 外形寸法 直径17cm 高さ5.5cm (取手除く)
  • 対応熱源 直火 オーブン 電子レンジ
  • 食洗機 未対応
  • 製造国 日本

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レガス (Regas) カスエラ

1821年に創業したレガスのカスエラは、クラッシックな手法で作られたテラコッタの素朴な風合いが素敵な本格派です。 こちらの型はアヒージョのほか、パエリアやグラタン、その他の直火・オーブン料理など、アツアツをそのまま食卓に運びたいお料理にも便利です。 アヒージョ用の鍋としては数少ない食洗機に対応しています。

  • 外形寸法 幅22.3cm 奥行17cm 高さ4.5cm
  • 対応熱源 直火 オーブン 電子レンジ
  • 食洗機 対応
  • 製造国 スペイン

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ケデップ (K+dep) セラウェア フライパン 600ml

セラミック素材は温度差への耐久性が優れているので、使った後すぐに水洗いしたり、冷蔵庫に入れてもOKな扱いやすい陶器です。 蓄熱性、保温性にも優れているので、アヒージョのようなアツアツ料理も得意です。 カラーバリエーションが豊富なのもうれしいポイントです。

  • 外形寸法 直径18cm 高さ5.5cm
  • 容量 600ml
  • 対応熱源 直火 オーブン 電子レンジ
  • 食洗機 未対応
  • 製造国 中国

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おすすめの磁器製アヒージョ鍋

REVOL レヴォル クレムブリュレ 635274

こちらは1768年に創立のフランスのレヴォル社のアヒージョ鍋で、直火調理は不可のため、オーブンでアヒージョを作る人におすすめです。 磁器製のアヒージョ鍋は、保温性は陶器製のものよりは落ちますが、浸透性がほとんどないので、水分や油を吸収して匂いが残ったり、カビが生える心配もありません。 磁器なので割れにくく、調理もお手入れもラクラクでアヒージョを楽しめるのがメリットです。

  • 外形寸法 内径幅14.5cm 奥行13cm 高さ3cm
  • 容量 約250cc
  • 対応熱源 オーブン 電子レンジ
  • 食洗機 対応
  • 製造国 フランス

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波佐見焼 OVEN WARE オーブンウェア ホームエディション スクエア M

シックな色合いといろんな料理に応用できそうな形が素敵な、波佐見焼のオーブンウェアです。 カラフルなアヒージョの具材の色が映えそうな色合いです。 磁器製なので直火調理はできませんが、オーブンでアヒージョを作る人におすすめ。 直火は不可でも、オーブン、レンジ、食洗器対応には対応しているので、お手軽にアヒージョを楽しみたい方にぴったりです。

  • 外形寸法 幅18.5cm 奥行10cm 高さ4cm
  • 容量 350ml
  • 対応熱源 オーブン 電子レンジ
  • 食洗機 対応
  • 製造国 日本

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おすすめの鉄製アヒージョ鍋

ストウブ (Staub) ピコ・ココットラウンド 14cm チェリー

プロや料理好きな方、調理器具にこだわりたい方の人気も高いストウブ社のラウンド型ココットは、ほうろう加工の鋳鉄で熱伝導率も保温性も高く、アヒージョを美味しく仕上げてくれます。 鉄鍋ですが鮮やかなカラーバリエーションも豊富で、アヒージョの具材とともに食卓を華やかに彩ってくれます。 お気に入りの鍋ならお手入れも楽しいもの。

  • 外形寸法 幅18.7cm 奥行12.9cm 高さ11.6cm
  • 対応熱源 直火 オーブン
  • 食洗機 対応
  • 製造国 フランス

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及源鋳造 (OIGEN) 盛栄堂 キャセロールラウンド F-417

創業嘉永5年、南部鉄器の老舗メーカーのキャセロールは、手のひらサイズで少人数のアヒージョにもぴったりです。 コロンとかわいらしいサイズながら、蓄熱性は抜群、丸形は火も均一に通ります。 余熱でも火入れができるので、食卓に運んでもアヒージョのアツアツ感が持続。 お手入れも慣れてしまえばほんのひと手間かけるだけで、長持ちしてくれます。

  • 外形寸法 縦10.5cm 奥行13.5cm 高さ7.8cm
  • 対応熱源 直火 オーブン
  • 食洗機 対応
  • 製造国 日本製

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ロッジ (LODGE) スキレット 6.5インチ L3SK3

アメリカを代表する鉄鋳物調理器具メーカーのスキレットは、アヒージョ鍋としても活躍してくれます。小ぶりですがどっしりと重厚感があり、熱を保ってくれるので、おうちでも野外でもアヒージョを楽しめます。こちらはシーズニング(慣らしの作業)済で、購入後すぐお使いいただけます。使用後は熱いうちに洗ってよく乾かし、コーティングすれば、長持ちしてくれます。

  • 外形寸法 直径16.5cm 深さ3cm
  • 対応熱源 直火 オーブン
  • 食洗機 対応
  • 製造国 アメリカ製

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まとめ

いかがでしたか。 お気に入りのアヒージョ鍋が1つあれば、パーティーやお酒の時間がもっと楽しく充実すること間違いありません。 また、どれも調理器具としての素材や機能の優れた本格派で、見た目も存在感のあるおしゃれなものばかりなので、食卓やインテリアも素敵に彩ってくれ、お手入れも楽しくなります。 ぜひお気に入りの一品を見つけてください。