キャセロール鍋9選 キャセロールとは? 使い方やメリットについても解説

出典:amazon.co.jp

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さまざまな食材で手軽に作れ、熱々を鍋ごとサーブできるキャセロール。
今回は、キャセロールとはどんな意味なのか、レシピ例やキャセロール鍋の素材による違いやメリット、おすすめの使い方を解説します。

後半では、煮込み料理はもちろん揚げ物やオーブンなど多用途に使える、おすすめのキャセロール鍋も紹介。
ガラス製や陶器製、野田琺瑯やフィスラーなど有名ブランドのおすすめ商品を厳選しました。

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キャセロールとは?

キャセロールとは「鍋」を意味するフランス語で、厚手の蓋付き両手鍋のこと。
キャセロール鍋は煮込み料理や揚げ物など、使い方の幅広さが魅力です。
一方で、蓋付きの鍋や耐熱容器を使った北米生まれのオーブン料理もキャセロールと呼ばれます。

料理としてのキャセロールは野菜や肉、米やパスタなどにソースやチーズをのせてオーブンで焼いたもので、鍋ごと食卓にサーブするのが一般的。
冷蔵庫にある食材や缶詰のソースを使ったアレンジも自由自在にできる家庭料理です。

キャセロール鍋の主な材質 使い方や手入れ方法の違いとは

キャセロール鍋は材質もさまざま。
それぞれの材質の特徴やメリットとは何か、使い方や手入れ方法の違いとは何かを押さえ、使い方に適した材質のキャセロール鍋を選びましょう。

中身を確認しやすい耐熱ガラス製

耐熱ガラス製のキャセロール鍋は、調理中に蓋を開けずに中の状態を確認できるため、ふきこぼれや空焚きの心配がありません。
また、ガラスは色移りや匂い移りがしにくいので、カレーや煮込み料理でも安心して調理できます。

金属製ほど熱伝導性は高くありませんが、熱も冷めにくく、熱々をキープできるのもメリット。
耐熱温度は高く、電子レンジやオーブン対応商品も多いですが、一方で金属製とは違い急激な温度変化に弱い傾向があります。
熱くなった鍋を冷水につけると割れてしまう恐れがあるので、説明書をよく読んで安全な使い方を心がけましょう。

保温性が高い陶器製

温かみのある土の風合いが魅力の陶器製キャセロール。
熱伝導率は低めですが保温性は高く、食材にゆっくり均一に火が通り、特有の旨味が生じます。
しかし、陶器製はほかの素材に比べ衝撃には弱く、「目止め」が必要な商品も。

目止めとは、米などのでんぷんで陶器の細かい気泡を埋め、水漏れを防ぐ作業のことです。
方法は簡単で、内側だけ水洗いした鍋でお粥を炊き、とろとろに煮込んだ後完全に冷ましてから水洗いします。
使い初めにひと手間かけることで、割れの補修にも効果的で、水漏れや色移りも防ぎ、長く愛用できるでしょう。

長期保存にも向いているホーロー製

つややかな質感のホーロー製のキャセロール鍋。
表面がガラスコーティングされているので酸に強く、さまざまな料理に対応できます。
食材の色移りや匂い移りの心配がなく、作った料理の保存にも最適。
ただし、衝撃でコーティングが剥げてしまうと、内部の鉄が錆びるので注意が必要です。

鉄製の鍋にホーローコーティングを施した鋳物ホーロー鍋は、蓄熱性や保温性が高いため、無水調理などさまざまな調理方法で料理の幅を広げることができます。
ずっしりと重量はあるので、食材を含めた重さや洗い片付けのことも考えてサイズを選びましょう。

キャセロール鍋のおすすめの選び方

キャセロールはサイズや容量、材質や対応する調理方法などによって、商品も多種多様です。
目的や用途、使い方に合う最適なキャセロールを選びましょう。

対応熱源、オーブンなどの加熱方法を確認

鍋の材質などによって対応熱源は変わるため、自宅の調理設備で使えるかどうかも要チェック。
電子レンジやオーブンは、対応可能なものと非対応のものとがあります。
また、鍋本体はオーブン対応でも、蓋は非対応のケースがあるので、商品欄や説明書で使い方を確認しておきましょう。
卓上で電気調理できる商品もおすすめです。

使い方に合うサイズ、容量を選ぶ

鍋のサイズは食べる人数や用途に合わせて選びましょう。
直径15cm、16cmは1人~2人用のキャセロールにちょうどよく、茹で野菜や、スープ作りにも便利なサイズ感です。
直径20cmは2人~4人用、直径22cmは3人~5人用、直径24cmだと4人~6人用に適したサイズ感で、キャセロールや煮込み料理全般に適しています。

持ち手の安定感、蓋の密閉力もチェック

キャセロールは食材で重くなった熱々の状態で持ち運ぶため、持ち手が握りやすい大きさや形状かどうかも確認しましょう。
さらに、密閉度の高い蓋なら保温力もアップし、余熱調理もできて時短や光熱費の節約になります。
無水料理に対応する商品であれば、食材の水分だけで調理でき、旨味が凝縮した料理を楽しめるでしょう。

手入れしやすいものだと便利

キャセロールは調理中に鍋に食材がこびりついたり、焦げ付いたりすることもあるため、手入れのしやすさも重要なポイント。
食洗機を使用する人は、キャセロール鍋が食洗機対応かどうか確認しましょう。
こびりつき・焦げ付き防止のフッ素加工やノンスティック加工が施されている商品は洗いやすいのでおすすめです

おしゃれなカラー、デザインを選ぶ

熱々の出来立てを食卓に鍋ごと出せるキャセロール。
シンプルな機能美が魅力のステンレス製やガラス製、カラーやデザインが豊富な陶器製やホーロー製など、商品展開も多様です。

キッチンやダイニングのインテリアにマッチするおしゃれなカラーやデザインを選べば、普段使いからパーティーまで、さまざまなシーンで活躍します。

野田琺瑯やフィスラーなどブランドにこだわる

キャセロール選びに迷ったら野田琺瑯やフィスラーなどの有名ブランドも要チェック。
野田琺瑯は、日本の老舗ホーロー製品メーカーで、保存容器や鍋、ケトルなど、品質の高い商品が豊富です。
ドイツの有名ブランド、フィスラーは、独自の多層構造でムラなく効率よく熱を通すのが特徴。
評判のよいブランドなら品質も確かなうえ、キッチンや食卓のテイストも統一できるでしょう。

【72人に調査】キャセロールを購入する際に重視したポイントは?

今回イエコレクション編集部では、キャセロールを3年以内に購入したことのある72人にアンケートを実施。 購入の際、最も重視したポイントについて伺いました。

アンケート_キャセロールの購入ポイント
iecolle.com
調査対象:キャセロール購入者72名/調査方法:インターネットでのアンケート調査/調査日:2023年11月24日/調査機関:イエコレクション編集部

最も多かった回答は、「デザイン」で18%、2位は「サイズ」で13%、3位は「メーカー」で12%という結果に。 続いて「価格」が9%、「材質」が6%、「手入れのしやすさ」「加熱方法」が5%、「重量」が4%でした。

「デザイン」を選んだ人の理由には、「インテリアに合う可愛いキャセロールが欲しかったです。」、「手入れのしやすさ」を選んだ人からは「調理に使用するため衛生状態に気を配りたいので手入れしやすさ重視です。」という回答もありました。

【72人に調査】キャセロールの使用満足度を教えて!

続いてキャセロールを使用した満足度についても、アンケートを実施しました。

アンケート_キャセロールの満足度
iecolle.com
調査対象:キャセロール購入者72名/調査方法:インターネットでのアンケート調査/調査日:2023年11月24日/調査機関:イエコレクション編集部

1位が「満足」43.1%、2位が「やや満足」43.1%という結果に。 全体の8割近くの人が、おおむね購入して良かったと感じていることがわかります。 「普通(どちらでもない)」と回答した人は11.1%。 「やや不満」と購入に後悔している人はわずか2.8%でした。

「満足」「やや満足」と回答した人の理由

直火でもオーブンでも使えるので便利です。煮込み料理も他の鍋より味が染み込むのが早く、出来上がりも早いです。料理も冷めにくいので、家族の食事の時間がズレても温め直さなくても平気です。
鍋料理以外に、あらゆる料理に適用していること。それと、盛り付け用としても使えるので便利です。
重みがあるが鍋に厚さがあるので焦げたりもしにくく調理がしやすい。
出しっぱなしでも可愛いデザインと、煮込み料理が美味しくできる、料理が楽しくなる
耐熱性に優れていて、煮込み料理を作ると美味しく食べれます。

「やや不満」と回答した人の理由

普通の鍋と変わらないから
重すぎる、が保温できるのでそこだけはありがたい

キャセロールの購入に迷っている人は、ぜひこちらのアンケート結果も参考にしてみてください。

キャセロール鍋おすすめ9選

Amazonや楽天サイトでも好評のキャセロール鍋から、機能的で美しいフィスラーや野田琺瑯などの商品を紹介します。
それぞれの違いを比べて最適な鍋を選びましょう。

パール金属 (PEARL METAL) ビジョンズ (VISIONS) 中が見える卓上鍋 24cm CP-8721

アンバーカラーがおしゃれでエレガントな、ガラス製キャセロールです。
ガラス製でありながら急な温度変化に強く、直火、オーブン、電子レンジとマルチに使えるため料理の幅が広がります。
また、中身も確認できる仕様で調理中のふきこぼれを防げるのも魅力。
ガラス製は無孔で耐酸性に優れているので、食材の汚れ残りや色移り、匂い残りもなく清潔に使えます。

  • 外形寸法 幅32cm 奥行26cm 高さ16cm
  • 重量 2.4kg
  • 容量 3.4L
  • 材質
    • 鍋 超耐熱ガラス
    • 蓋 強化ガラス製器具
    • 直火、オーブン、電子レンジ対応

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銀峯陶器 (GINPO) 萬古焼 高気密土鍋 21cm ブリシオ (BLISSIO) キャセロール

洋風な形状ながら上品で洗練された日本の伝統色が美しく、和食にも洋食にもマッチする萬古焼の高気密土鍋です。
優れた研磨加工技術により蓋と胴の密閉性が高く、食材のうまみをぎゅっと閉じ込める無水調理ができます。
さらに、鋳物ホーロー鍋を上回る高い蓄熱性と高気密による保温性によって、余熱調理も可能です。

  • 外形寸法 幅26cm 奥行21.5cm 高さ13.5cm
  • 重量 1.9kg
  • 容量 2L
  • 材質 陶器(萬古焼)
  • 直火、オーブン、電子レンジ対応

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パール金属 (PEARL METAL) 洋風土鍋 15cm 陶器製

料理好きな一人暮らしにおすすめの、スタイリッシュな洋風土鍋です。
ガス、電子レンジ、オーブン調理に対応していて、熱々のキャセロール料理もそのまま食卓に出せるので、1台あれば大活躍することでしょう。

スタイリッシュなだけでなく、直径15cmは1人分にちょうどよいサイズ感。
また陶器製で保温性が高いため、料理が冷めにくいのもうれしいポイントです。

  • 外形寸法 幅21.5cm 奥行17cm 高さ10cm
  • 重量 0.9kg
  • 容量 1L
  • 材質 陶器
  • 直火、オーブン、電子レンジ対応

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イッタラ (iittala) サルパネヴァ キャセロール 3L 1010774

イッタラのロゴデザインでも知られるティモ・サルパネヴァがデザインした鋳鉄製のキャセロール鍋です。
ずっしりとした鋳鉄製ながら、内側は熱伝導性が高く手入れもしやすいホーロー仕上げ。
料理が金属面に触れず、おいしく仕上がります。
なめらかな曲線が美しい木製ハンドルは、調理中に熱くなった蓋を開けやすいため、取り外しも可能です。

  • 外形寸法 幅21.5cm 奥行21.5cm 高さ18cm
  • 重量 4.5kg
  • 容量 3L
  • 材質
    • 鍋 鋳鉄
    • 持ち手 オーク材
  • 直火、IH対応

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山善 (YAMAZEN) 電気グリル鍋 キャセロール (Casserolle) EGD-D650

山善から「煮る」「焼く」「蒸す」「炊く」ができ、1台で鍋物からオーブン料理まで楽しめる電気キャセロールを紹介。
キャセロールのみ取り外し可能なため、利用シーンに応じて電源、IH、直火の3種類を使い分けられます。
電気に繋げば、保温から220°Cまでレバーひとつで温度調整も簡単。
また、フッ素加工されたキャセロールは焦げ付きにくく、気軽に洗えるのも魅力です。

  • 外形寸法 幅28cm 奥行22cm 高さ18cm
  • 重量 2.3kg
  • 容量 2.2L
  • 直火、IH対応

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グリーンパン (GREENPAN) メイフラワー キャセロール 20cm 蓋付き CC002177-001

安全性が高いノンスティック加工で、焦げ付きなくヘルシーな料理を楽しめるグリーンパンのキャセロール。
おしゃれなヴィンテージ調の外側にもセラミック・コーティングが施されているため、手入れは簡単です。
底部は熱伝導性が高く、充分な厚みのあるアルミ素材で、ムラなくしっかり火が通る仕様。
レンジには入れられませんが、蓋を外せばオーブン調理も可能です。

  • 外形寸法 幅28.6cm 奥行21cm 高さ16.5cm
  • 重量 0.83kg
  • 容量 3.1L
  • 材質
    • 鍋 アルミニウム合金
    • 蓋 強化ガラス、ステンレス鋼
  • 直火、IH、オーブン(蓋以外)対応

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フィスラー (Fissler) 両手鍋 ファミリーライン キャセロール 20cm 33-120-20

サテン仕上げで傷が目立ちにくく美しい、フィスラーのキャセロール鍋です。
熱伝導率の高いアルミと保温性の高いステンレスの三層構造の鍋底で、焦げ付きにくく、効率よく熱を伝えてくれます。
また、蓋がしっかりフィットするため無水調理も可能で、液だれ防止設計なので鍋も食卓も汚れません。
IH含むすべての熱源に対応しているだけでなく、食洗機が使えて手入れが楽にできるのも嬉しいです。

  • 外形寸法 幅20cm 奥行30cm 高さ12.3cm
  • 重量 1.3kg
  • 容量 3L
  • 材質 ステンレス
  • 直火、IH対応
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富士ホーロー (FUJIHORO) ハニーウェア (Honey ware) コットン (Cotton) 18cm両手鍋 CTN-18W

富士ホーローのハニーウェアから、キャセロールや煮込み料理に活躍する、小ぶりな18cmのキャセロール鍋を紹介。
こちらは熱効率がよく、弱い火力でも煮込むことができ、蓋を外せばオーブン調理が可能。
ホーロー製なので匂い移りや色移りの心配も不要です。
鍋ごと食卓に出してもおしゃれな、愛らしいフォルムとカラーも大きな魅力。

  • 外形寸法 幅26.5cm 奥行21cm 高さ13.5cm
  • 重量 1.1kg
  • 容量 2.3L
  • 材質
    • 鍋 ホーロー
    • 蓋つまみ 天然木
  • 直火、IH、オーブン(蓋以外)対応

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野田琺瑯 (Noda Horo) ポーチカ (POCHKA) キャセロール 20cm PO-20

清潔感のある白さにぽってりしたフォルムが愛らしい、野田琺瑯のポーチカです。
20cmサイズは小さめですが、キャセロールのほか煮込みにも使える便利なサイズ感。
白色ながらカレーやトマト系の濃い色の煮込み料理にも使え、そのまま保存しても色移りや匂い移りの心配は不要です。
蓋を外せばオーブン調理にも対応し、出来立てを鍋ごと食卓で楽しめます。

  • 外形寸法 幅27cm 奥行20.4cm 高さ15cm
  • 重量 1.1kg
  • 容量 2.6L
  • 材質
    • 鍋 ホーロー
    • 蓋つまみ 天然木
  • 直火、IH、オーブン(蓋以外)対応

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キャセロールのおすすめの使い方とレシピ例

キャセロールは食材を炒める、ソースを加えて煮る、オーブンで焼き色を付けるといった使い方で工程や洗い物を減らせる上、そのまま食卓にサーブすることも可能。
1人分ずつ作ると面倒なプリンや茶碗蒸しをキャセロール鍋で作るのもおすすめです。

もちろんパーティー料理として、陶器製キャセロール鍋でじんわり加熱したビッグプリンなら、見た目のインパクトも大。
そのほかにも、キャセロール鍋にソース、食材、チーズ、パスタを順に重ねてオーブンで焼き上げたラザニアは、おもてなしにぴったりです。

まとめ

今回はキャセロールとはなんなのか、素材による違いとおすすめ商品を紹介しました。
キャセロールは普段の食事からパーティー料理まで使えて、食卓にそのままサーブしてもおしゃれなおすすめの鍋。
ホーロー製や陶器製、耐熱ガラス製や多層鍋などさまざまな材質があり、使い勝手もそれぞれで異なります。
使い方や作りたい料理に合う材質とサイズに注目することで、きっと扱いやすい商品が見つかるでしょう。


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※本記事はIECOLLECTION編集部の調査結果に基づいて作成しています。

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