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2019年版美味しく炊ける最高級炊飯器おすすめ5選 美味しいご飯の秘密は内釜の厚さ? 人気メーカーの最新商品を紹介

日本人の食生活に欠かせない、お米。 毎日食べるお米が美味しいだけで、食事の満足感が全然違います。 美味しいご飯を炊くためには、炊飯器にこだわるのが一番の近道。 パナソニックや象印、タイガーなどの人気メーカーが、工夫を凝らした炊飯器を販売しています。

内釜の素材や厚さにこだわったもの、複数のIHヒーターを使い大火力で炊き上げるもの、お米の品種に合わせて炊き分けできる機能などこだわりポイントは様々。 最高ランクの炊飯器は価格もなかなかなので、どれを選べばよいのか迷ってしまう人も多いでしょう。 この記事では、国内トップクラスの有名メーカーがありったけの技術を詰め込んだ、2019年版最高級最新炊飯器を紹介します。

美味しいご飯の秘密は内釜の厚さ?

「かまどで炊いたご飯は美味しい」というイメージをもつ人は多いのではないでしょうか。 炊飯器の内釜と比較した場合、かまどは格段に厚さがあります。 厚さがあるため熱が均一に伝わり、ムラが出ず美味しい炊き上がりになるのです。 そういった理由から、「内釜が厚い炊飯器の方が美味しく炊き上がる」と言われていました。

ですが、最新の最高級炊飯器は、複数のIHヒーターを使ったり、対流を起こしてお米が踊るような内釜の形状を採用したりなどの工夫がされています。 そのため、全面からムラなく加熱されるため、「内釜は厚ければ厚いほどよい」とは限らなくなっています。 高級ランクの炊飯器を選ぶ際は、内釜の厚さよりも素材や加熱方法に注目するのがおすすめです。

内釜に使われる素材の特徴

ここからは、高級炊飯器に使われている内釜の素材の特徴を紹介します。

遠赤外線で芯までふっくらの土鍋釜

かまどと同じく美味しいイメージのある「土鍋」は、蓄熱性の高さと遠赤外線効果が魅力です。 お米の旨みを引き出しながらじっくりと加熱、蒸らし効果も高いためご飯をふっくら美味しく炊き上げ。 IHヒーターの大火力をしっかりと受け止め、香り高いご飯に仕上げます。

熱の伝わり方が美味しい炊飯に適した鉄釜

熱伝導率が高くIHヒーターとの相性がよい「鉄」。 お米を対流させて均一に加熱することで、粘り気のある美味しいご飯に炊き上げます。 かまどで炊いたような効果が期待でき、デメリットである「重さ」も多層構造にすることで軽減しています。

高い火力と遠赤外線のふっくら効果を両立できる炭素釜

土鍋と同じく遠赤外線効果の高い「炭素」。 磁力を通しやすく電気抵抗も大きいため、内釜全体が強く発熱します。 甘みや旨みを引き出した炊き上がりで、冷めにくいため炊き立ての美味しい状態を維持しやすいのもポイント。 落とすと割れてしまうので、取り扱いには十分注意しましょう。

圧力炊きのメリットとデメリット

圧力炊きは、内釜を密閉し炊飯中の圧力を高くすることで沸点が100度を超え、より高温で炊飯することができる炊き方。 ご飯がもちもちに炊きあがり、どんなお米も美味しく炊けるというメリットがあります。 もっちりと粘り気のあるご飯が好きな人におすすめの炊き方です。

最新高級炊飯器は圧力炊きが主流ですが、「しゃっきりご飯が好きなんだけど…」という人も大丈夫。 ご飯のかたさや炊き上がりの好みに合わせて炊き分けができる炊飯器も豊富です。 また、お米の銘柄に合わせてベストな炊き上がりに調整してくれる機能などもあるので、さまざまな銘柄や炊き上がりを楽しむことができます。

2019年版美味しく炊ける最高級炊飯器おすすめ5選

それでは、パナソニックやタイガーなど、人気メーカーこだわりの最新高級炊飯器を紹介します。 内釜の厚さや素材・加熱方法によるご飯の炊き上がりや、炊き分け機能、おしゃれなデザインなどを比較しながら、気になる炊飯器を見つけましょう。

パナソニック (Panasonic) スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 5.5号炊き SR-VSX108

パナソニック(Panasonic)の最高峰モデル、SR-VSX8シリーズの炊飯器を紹介。 お米を激しく躍らせながら6段のIHで全面から大火力で均一に加熱し、もっちりと甘いご飯に炊き上げます。 アミノ酸が生成される適温で前炊きすることで、ご飯の旨みをアップ。

さらに、高温のスチームでコーティングし、旨みを逃さずハリのある美味しいご飯を楽しめます。 「かたい・やわらかい」だけでなく「もちもち・しゃっきり」の炊きわけが可能。 「銘柄炊き分けコンシェルジュ」を搭載し、こだわりの銘柄に合ったベストな炊き加減を実現します。

また、さまざまな機能だけでなくデザインにも注目。 どっしりと安定感のあるフォルムからは、モダンなのにどこかぬくもりや親しみを感じられます。 無塗装のボディは鍋やケトルと並べても浮かず、ナチュラルなキッチンに置いてもおしゃれ。 機能性・デザイン性ともにぬかりのない、おすすめのIHジャー炊飯器です。

  • 外形寸法 幅27.5cm 奥行36.1cm 高さ23.4cm(46.8cm)
  • 内釜 ダイヤモンド竃(かまど)釜
  • 内釜厚さ 2.5mm

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三菱電機 (MITSUBISHI) IHジャー炊飯器 本炭釜KAMADO 5.5合炊き NJ-AW109

三菱電機(MITSUBISHI)からは、純度99.9%の炭を使って職人がひとつひとつ作り上げた内釜を採用した「本炭釜KAMADO」を紹介します。 もはや工芸品と言っても過言ではない手間ひまをかけて作成した内釜。

炭の遠赤外線効果だけでなく、まるごと発熱体となるため少量の炊飯でもふっくら美味しく炊き上がります。 業界最厚の10mmの釜底と羽釜形状により、激しい熱対流と連続沸騰を実現。 旨みをぐっと引き出し、みずみずしくも粒感のあるご飯に仕上げます。

かまどで炊いたご飯のように「保水膜」でお米を包み込むので、冷めても旨みが逃げません。 子供のお弁当やレジャーなど、家でも外でも美味しいご飯を楽しみたい家庭におすすめの炊飯器です。

  • 外形寸法 幅28.5cm 奥行32cm 高さ24.9cm(47.8cm)
  • 内釜 本炭釜(羽釜タイプ)
  • 内釜厚さ 10mm

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象印(ZOJIRUSHI) 圧力IH炊飯ジャー 炎舞炊き 5.5合炊き NW-KA10

かまどで炊く際の激しい炎のゆらぎを再現した「炎舞炊き」が特徴の象印(ZOJIRUSHI)の炊飯器。 底には3つのIHヒーターを搭載し、激しく複雑な対流を起こすことでムラなく炊き上げます。

内釜には、熱伝導率や蓄熱性が高くIHとの相性が良い「鉄」を仕込み、炎舞炊きの大火力を最大限に活かしています。 内面には「うまみプラスプラチナコート」を採用し、ご飯の甘みと旨みを引き出した、美味しいご飯を味わえます。

また「わが家炊き」も象印(ZOJIRUSHI)ならではの機能。 かたさや粘りの感想を入力することで、自動で炊き方を調整してくれます。 最長40時間美味しく保温ができる点や、フラットデザインでお手入れしやすいのもおすすめポイントです。

  • 外形寸法 幅27.5cm 奥行34.5cm 高さ23.5cm(46cm)
  • 内釜 豪炎かまど釜
  • 内釜厚さ 2.2mm

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タイガー (TIGER) 土鍋圧力IH炊飯ジャー 炊きたて 5.5号炊き JPH-B101

本物の土を使った蓄熱性の高い「本土鍋」を採用した、タイガー(TIGER)の炊飯器です。 高温での炊き上げや気圧をしっかり受け止め、粘り気もあり粒もたったご飯に炊き上がります。

高温で蒸らすことで香り高く、ふっくら美味しい仕上がりです。 「つや艶内ふた」を採用し、炊飯時の余分な水分は取り除きながら、しっとりと保温。 ご飯の味も輝きも長持ちさせてくれます。

アイランドキッチンにもおすすめの「360°デザイン」は、洗練されたキッチンを演出。 5.5号炊きながらコンパクトなサイズ感なので、主張しすぎずすっきりと収まります。

  • 外形寸法 幅26.1cm 奥行32.5cm 高さ22cm
  • 内釜 本土鍋
  • 内釜厚さ 5mm

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長谷園 × シロカ (siroca) かまどさん電気 SR-E111

伊賀焼土鍋の老舗「長谷園」とシンプルでおしゃれなキッチン家電メーカー「シロカ(siroca)」がタッグを組んだ高級炊飯器です。 内釜に伊賀の土地で取れた微生物の化石が豊富に含まれている粗土を使うことで、焼き上げる工程で化石が燃え尽きて無数の穴を生成します。

その穴は、あたたかいご飯から余分な水分を吸収し、冷めた時に放出。 炊きたてはもちろん、冷めても美味しいご飯に炊き上げます。 IHヒーターは温度の調節が得意なことがメリットですが、土鍋は温度変化がゆっくりなため、IHヒーターの特徴を活かせません。 逆に、直火のような炊き方でも、美味しく炊ける温度変化をするため、土鍋の特徴を生かした炊き方ができます。

そのため、熱源は高級炊飯器にしては珍しく、IHヒーターを使わずに、暖房器具等に使われるニクロム線を使ったシーズヒーターで直火炊きの熱を再現。 火事の心配なく直火で炊いたようなご飯になります。 昔ながらの土鍋で炊いた美味しいご飯を食べたい人におすすめの炊飯器です。

  • 外形寸法 高さ26.1cm 幅30cm 奥行30cm
  • 内釜 土鍋

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まとめ

2019年版の、美味しく炊ける最高級炊飯器のおすすめを紹介しました。 各人気メーカーの最新商品とあって、機能性・デザイン性ともにハイレベルなラインナップです。 内釜の厚さや素材・IHヒーターの数や性能によるご飯の炊き上がりで選んでもよし、炊き分けなどの機能や冷めても美味しいかどうかで選んでもよし。

最後の最後に決め手に欠ける場合は、ほぼ毎日目にするものなので、デザインで選んでもよいでしょう。 ご飯が美味しいと毎日の食事のレベルがぐんとアップし、料理がもっと楽しくなります。 この記事を参考に、お気に入りの炊飯器を見つけてください。