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IH対応のフライパンおすすめ11選 タークや柳宗理など人気メーカー、ステンレスや鉄など素材の特徴も紹介

フライパンで肉を焼く写真

お手入れが簡単で安全性も高いIHコンロ。 小さな子供や高齢者がいる家庭にも大変おすすめで、マイホームはもちろん一人暮らしのマンションなどでもIHコンロのキッチンが増えてきています。 ですが、IHコンロは使用できるフライパンや鍋に制限があるため、引っ越しなどで新しくIHコンロを使い始める人は、それらの調理器具を揃えなくてはいけません。

そこで今回は、IH対応のおすすめフライパンを特集。 鉄やステンレスなど、IHコンロで使えるフライパンの素材の特徴や、サイズの選び方も紹介します。

IH対応のフライパンとは?

IH調理器は、火を使わず電磁力で発熱します。 そのため、IH対応のフライパンは、底が磁性体の金属である必要があります。 フライパンによってガス火にしか使えないもの、ガスとIH両方に対応しているものがあるため、購入する際はIHに対応しているか必ずチェックしましょう。 また、お手持ちのフライパンがIHに対応しているか分からない場合は、フライパンの底に磁石がくっつくかどうかで調べることができます。

IH対応フライパンの素材と特徴

IH対応フライパンは、ステンレスや鉄などさまざまな素材のものがあります。 それぞれの特徴や、メリット・デメリットを見ていきましょう。

ステンレスやアルミニウムなどの「金属」

ステンレスは、重めですが強度があり長く使えることが特徴。 また、アルミニウムはステンレスに比べると強度は落ちますが、軽くて熱伝導に優れているのが魅力です。

アルミ製のフライパンは、アルミニウムだけでは磁力が弱すぎるため、底面に鉄やステンレスを加工することでIH対応を実現。 ステンレスやアルミニウムは少し焦げ付きやすい素材なので、使用前によく油を馴染ませるか、コーティングされたものを選ぶのがおすすめです。

気軽に買い替えやすい「フッ素加工」

フッ素加工(テフロン加工)のフライパンは、焦げ付きにくく調理しやすいため、一般の家庭でよく使用されているフライパンの一つです。 水や油を弾きやすいので洗う際にも手間がかからず、気軽に使えるのがメリット。 ただ、傷つきやすく、フッ素のコーティングがはがれてしまうと、焦げ付きやすくなるので買い替えが必要になります。 比較的安価なものが多いので、数年で買い替える人が多いようです。

無骨なおしゃれさと熱伝導性に優れた「鉄」

ずっしりした昔ながらの鉄製フライパンは、熱伝導性や蓄熱性に優れ、高温調理も可能なので炒め物や中華料理におすすめ。 使い込むほど油が馴染み、焦げ付きにくくなるのも魅力の一つで、使用後のお手入れをきちんとすれば長く使うことができます。 高価ですが、その使い心地やできあがった料理のおいしさから、一生モノとして愛用している人も多い素材です。

蓋があると料理のバリエーションが広がる

食材にしっかりと火を通したい時や、蒸し焼きにしたい時など、フライパンでの調理では、蓋を使用することが多々あります。 アルミホイルなどで落とし蓋的に代用する手もありますが、やはり気密性が重要なので、フライパンにぴったり合った蓋があると大変便利です。 フライパン購入の際は、蓋とのセット買いもおすすめ。

家庭の人数や作りたい量に合ったサイズを選ぶ

フライパンは、20cmくらいの小さなものから30cmくらいの大きなものまでサイズはさまざま。 家族が多い家庭や、作りおきのために一度にたくさん作りたい人は、大きいものがおすすめ。 反対に一人暮らしや離乳食など、少量作りたい場合は小さいフライパンの方が使いやすく、洗うのも簡単です。

迷ったら、中間サイズである26~28cmのフライパンがおすすめ。 少量の調理から数人分の調理まで幅広いシーンで活躍するので、一つ持っているととても重宝します。

IHコンロ対応のおすすめフライパン11選

ここからは、ティファールやマイヤー、柳宗理など人気メーカーを中心に、おすすめのIHコンロ対応フライパンを紹介します。 素材の違いやサイズ、蓋の有無、取っ手のデザインなどに注目しながら見ていきましょう。

ティファール (T-fal) IHルビー・エクセレンス フライパン 26cm C62205 IH対応

6層の「チタン・エクセレンス」コーティングで、ティファール史上最高の耐久性を実現した「IHルビー・エクセレンス」。 中面だけでなく外面にもフッ素加工を施しているので、食材がこびりつきにくく使用後のお手入れも楽々。 ティファール独自の技術である予熱完了お知らせマークも、調理開始のベストタイミングが分かりやすく便利です。 「薄焼き卵が上手になった」「油の使用量が減った」など、口コミでも好評のフライパンです。

  • 外形寸法 幅45.7cm 奥行28cm 高さ7.6cm 深さ5.1cm
  • 材質
    • 本体 アルミニウム(内側チタン・エクセレンス加工)
    • 底 アルミニウム、ステンレス18-0
    • 取っ手 フェノール樹脂

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パール金属 (PEARL METAL) フライパン ライズ ブルーダイヤモンドコート 26cm HB-317 IH対応

パール金属の「ブルーダイヤモンドコート」は、表面にダイヤモンド粒子を特殊加工した丈夫なフライパン。 3層コーティングによる高い耐久性で傷に強く、一般的なフッ素加工フライパンよりもコーティングがはがれにくいのが特徴です。 焦げ付きにくく、「軽くて使いやすい」という口コミも多いので、調理やお手入れの簡単さを重視したい人におすすめ。

  • 外形寸法 幅48cm 奥行27cm 高さ10.5cm 深さ6cm
  • 材質
    • 本体 アルミニウム合金(内面 ふっ素樹脂塗膜加工)
    • はり底 ステンレス鋼
    • 取っ手 フェノール樹脂(耐熱温度150度)

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和平フレイズ (Wahei freiz) ダブルマーブル 超深型フライパン 26cm WR-5951 IH対応

内面に2種類のマーブルを使用した「ダブルマーブル」加工で、こびりつきにくさと耐久性をさらに高めたフライパン。 耐摩耗試験を20万回クリアし、金属ヘラも使用できる強度が魅力です。 こちらのような深さのあるフライパンは、炒め物だけでなく煮物や揚げ物など、幅広い料理を作ることができるので、持っていると大変便利。 調理器具の数を少なく済ませたい、一人暮らしの人にもおすすめのフライパンです。

  • 外形寸法 幅46.8cm 奥行26.4cm 高さ14.7cm 深さ7.7cm
  • 材質
    • 本体 アルミニウム合金(内面フッ素樹脂加工)
    • 底面 ステンレス鋼(底厚2.8mm)
    • ハンドル フェノール樹脂

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マイヤー (MEYER) フライパン スターシェフ2 20cm MSC2-P20 IH対応

ステンレスの輝きが美しい、マイヤーのフライパン「スターシェフ2」です。 内側は傷や汚れに強いフッ素樹脂をコーティングし、液だれしにくいフレアリム形状は、使いやすく丈夫なので長く愛用できます。 サイズ展開も豊富なので、料理に合わせて使い分けたい人にもおすすめ。 キッチンを洗練された印象にしてくれる、おしゃれで実用性も高いフライパンです。

  • 外形寸法 幅39.7cm 奥行21.5cm 高さ8.5cm 深さ5cm
  • 材質 ステンレス鋼(17クロム/内面ふっ素樹脂加工)

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レミパン 24cm RHF-200 IH対応

料理愛好家の平野レミさんがプロデュースする、テレビでも話題の「レミパン」。 立てられる蓋や水差し口など、料理をするときに、あると便利な工夫がたくさん盛り込まれたフライパンです。 高さがあるので、茹でたり煮込んだりと、これ一つでさまざまな調理に活躍します。 イエロー・オレンジ・ブラウンのカラー展開があり、キッチンを明るくおしゃれに演出してくれます。

  • 外形寸法 幅45cm 奥行25cm 高さ16.2cm
  • 材質
    • 本体 アルミニウム合金(内面ふっ素樹脂塗膜加工)
    • 底面 ニッケル・鉄・アルミニウム(溶射加工)
    • 蓋 アルミニウム合金、強化ガラス
    • 水差し口 ナイロン樹脂
    • 水差し口キャップ・ハンドル メラミン樹脂

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ビタクラフト (Vita Craft) フライパン 25.5cm オレゴン 蓋付 8674 IH対応

世界中で愛されるアメリカの調理器具ブランド、ビタクラフト(Vita Craft)のフライパンです。 こちらのオレゴンシリーズは、多層ステンレス構造で無水調理や無油調理が可能。 食材の旨味や栄養を逃がさず、ヘルシーな仕上がりを実現します。 熱伝導と保温性に優れているため、時短・省エネで効率的に調理できます。 高級感のあるミラー仕上げがおしゃれで、気分も上がるフライパンです。

  • 外形寸法 外径25.5cm 内径22.5cm 深さ5cm
  • 材質 ステンレス、アルミニウム

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アイリスオーヤマ (IRIS OHYAMA) StyleChef フライパン ステンレス 26cm SF-26NC IH対応

保温性の高いステンレスと熱伝導性の高いアルミニウムの3層構造で、「炒める」「焼く」料理におすすめのフライパンです。 中火以下でもしっかり熱が入り、外はパリッと中はふっくらジューシーに仕上がります。 丈夫で錆びにくいステンレスを採用し、美しさを長くキープ。 レストランのフライパンのようなフォルムも、スタイリッシュでおしゃれです。

  • 外形寸法 幅48cm 奥行27.3cm 高さ7.4cm
  • 材質
    • 本体 ステンレス鋼(クロム16%)
    • はり底 アルミニウム合金、ステンレス鋼(クロム16%)
    • 取手 ステンレス(クロム16%)

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柳宗理 (Sori Yanagi) マグマプレート 鉄フライパン 25cm 蓋付き 日本製 IH対応

柳宗理は、シンプルで使いやすいキッチンツールをデザインする日本のデザイナーです。 こちらの蓋つき鉄フライパンは、表面に細かい凹凸とシリコン樹脂塗装を施したマグマプレートを採用。 油馴染みがよく、こびりつきや焦げつきが少ないのが特徴です。 鉄ならではの耐久性で、強火料理や金属ヘラの使用なども可能。 注ぎ口が両側にあるので、左利きの人にもおすすめの優秀なフライパンです。

  • 外形寸法 幅45.5cm 奥行29cm 高さ10.9cm
  • 材質
    • 本体 マグマプレート(鉄)
    • 蓋 18-0ステンレス
    • ハンドル・蓋つまみ フェノール樹脂

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岩鋳 (Iwachu) フライパン24cm 蓋付 24112 日本製 IH対応

日本の高級南部鉄を使用した、どっしり重厚な作りの本格的な鉄フライパン。 同じ鉄製の蓋つきで熱効率がよく、ステーキなどの肉料理もおいしく仕上がります。 料理の味をワンランク上げたい人におすすめ。 使用前の油ならしや日々のお手入れをしっかりすれば、焦げつきも少なく買い替えの必要もない、一生モノのフライパンです。

  • 外形寸法 幅41cm 奥行26cm 高さ10cm 深さ5cm
  • 材質 南部鉄

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ターク (turk) クラシック フライパン 4号 24cm 65524 IH対応

熟練したドイツの職人によって一つずつ手作業で作られた、ターク(turk)の鉄製フライパン。 正しいお手入れをすることで、半永久的に使い続けることができます。 使えば使うほど油が馴染み、ステーキや焼き野菜、目玉焼きなども他にはないおいしさに。 無骨なデザインもおしゃれで、価格や手間に見合うだけの満足感の高いフライパンです。

  • 外形寸法 幅24cm 奥行46cm 高さ11.5cm 深さ3.2cm
  • 材質 鍛鉄

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山田工業所 鉄打出 フライパン 26cm 空焚き済み IH対応

一枚の鉄板を何度も叩いて成形する「打出製法」を採用した、山田工業所の鉄フライパン。 鉄は叩けば叩くほど強くなるといわれており、その回数は数千回におよびます。 その独特の風合いと、使い込むほどに料理がおいしく仕上がる味わい深さで、シリーズを通してプロからも長年愛されている逸品です。 こちらは空焚き済みで価格も抑えめなので、はじめて鉄製フライパンを購入する人にもおすすめ。

  • 外形寸法 幅52cm 奥行26cm 深さ5cm
  • 材質 鉄

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まとめ

おすすめのIH対応フライパンを紹介しました。 安全でお手入れも簡単なIHコンロは近年ますます普及が進み、それに伴いIH対応のフライパンもさまざまなものが売られています。 鉄やステンレスなど素材の特徴、サイズにより使いやすさを知ることで、自分のライフスタイルに合ったフライパンを選んでみてください。 この記事を参考に、お気に入りのIH対応フライパンで、おいしく快適に料理を楽しみましょう。