マドレーヌ型がない時の代用品 シェル型などおすすめ商品はどこに売ってる?

マドレーヌといえば、模様が美しいシェル型を思い浮かべる人が多いでしょう。
しかし、マドレーヌはシェル型だけでなく、丸型など色々な形で楽しめる焼き菓子です。
そこでこの記事では、王道のシェル型をはじめ、丸型、ミニサイズ、プロ仕様など様々なマドレーヌの型を紹介。
素材ごとで異なる性質や、選び方、代用できるかなども解説します。
マドレーヌの型を探しているの人は必見です。

マドレーヌ=シェル型ではないの?

フランス発祥の焼き菓子、マドレーヌ。
マドレーヌをはじめて作ったマドレーヌ・ポルミエロレーヌという女性の名前が、名称の由来とされています。
マドレーヌといえば美しいシェル型が印象に残る焼き菓子ですが、マドレーヌ=シェル型という訳ではなく、他にも色々な形が存在。

由来には、諸説ありますが、マドレーヌの考案者であるポルミエロレーヌが、そのとき厨房にあったホタテの貝殻を使用したことから、シェル型が伝統的な形とされています。
マドレーヌの型によって食感の仕上がりや、外しやすさが異なるため、好みのものを見つけましょう。

マドレーヌの型の種類

ここでは、マドレーヌ型の材質の種類について詳しく紹介します。
自分のスキルやどう作りたいかに合わせて型を選びましょう。

手軽に使い捨てできる紙製

紙とアルミでできている型は使い捨てできるため、マドレーヌを焼いてそのままプレゼントしたいときなどに便利です。
ホームパーティ―で気軽に出したいときなどにもおすすめ。
金属製に比べると型自体がやわらかいため、生地が漏れないように注ぐ必要があります。

熱伝導率の高いアルミ製

焼き菓子用の型としては定番のアルミ製。
熱伝導率が高く、しっかり熱を通したい焼き菓子にぴったりです。
マドレーヌ型として使えるのはもちろんのこと、お菓子作りが好きな人は、アルミ製の型をひとつ持っておくと様々なお菓子に応用できます。
単品の型や、使い捨てタイプが多いのもアルミ製の特徴です。

外がサクッと仕上がるスチール製

アルミと同様、熱伝導率が高いスチール製。
マドレーヌ型にもぴったりの素材です。
サクッと仕上がるため、焼きたてマドレーヌのサクサクッとした表面の食感が好みの人におすすめです。
スチール製の場合、コーティングのない型は手入れが手間となるため、シリコンなどでコーティングされているものを選ぶといいでしょう。

型から外しやすいシリコン製

金属製の型で焼いたお菓子は、型から外しにくいのが気になる人も多いのでは。
簡単に外したい人にはシリコン製がおすすめです。
ただし熱伝導率は金属製に劣るため、焼き上がりが柔らかくなります。
サクサクッとした食感や焼き目を重視するなら金属製が良いでしょう。
手入れのしやすさは、シリコン製が優秀です。

プロも愛用するブリキ製

ブリキは鉄板に錫(すず)をメッキしたもので、熱伝導率が高くプロも愛用する本格派です。
ブリキ製の型はプロの職人が手作りしているものも多く、やや高価になります。
定期的に使用することと、水気を残さないようしっかり乾かして保管することなど、やや手入れに気を遣いますが、本格仕様にこだわりたい人にはブリキ製もおすすめです。

マドレーヌの型がない時の代用品は?

マドレーヌの型がない時は、他のもので代用してみましょう。
他の焼き菓子の型で代用するのはもちろん、自作も可能です。

フィナンシェなど他のスイーツ型

マドレーヌはシェル型でなければいけない決まりはないため、型が無い場合は他のもので代用するのもおすすめです。
なお、マドレーヌを焼く際は、型に生地を入れすぎず、薄く焼くようにしましょう。
深さのあるもので代用する場合は特に意識してみてください。

オーブンのバット

例えばオーブンのバットも代用できます。
バットにクッキングシートを敷き込み、生地を流し込んで焼くだけで、後から切り分ければ問題ありません。
他には、牛乳パックをパウンドケーキ型のようにカットして代用するアイデアもあります。

マドレーヌ型はどこに売ってる?

マドレーヌ型はどこに売ってるのでしょうか。
マドレーヌ型は、製菓用品店や調理器具を売っているお店だけでなく、100均などでも購入可能。
また、ホームセンターや家電量販店でも販売されています。
ネット通販であれば、豊富な種類のマドレーヌ型から自分に合うものを見つけられるでしょう。

マドレーヌの型を選ぶときのポイント

作りたい個数やオーブンのサイズなどを考慮しながらマドレーヌ型を選ぶと失敗がありません。
マドレーヌの型を選ぶときのポイントを見てみましょう。

単体か天板か 作る数やシーンに合わせて選ぶ

マドレーヌの型は1つのプレートに複数個の型が付いているタイプと、1つのマドレーヌを焼ける単体タイプがあります。
複数個を一度にまとめて焼けるプレートタイプは、マドレーヌをたくさん焼きたい人におすすめ。
単体タイプは他の焼き菓子にも応用でき、汎用性の高さが魅力です。

オーブンの大きさに合わせて選ぶ

特にプレートタイプのマドレーヌ型を購入する際は、横幅や奥行きがオーブンに入るか確認しましょう。
単体の型を複数個使って焼く場合も同じで、オーブンにおさまるサイズであるか事前に確認しておくと失敗がありません。

特殊加工の有無で選ぶ

金属製のマドレーヌ型で気になりやすいのが、焦げ付きやこびりつきです。
商品によってはフッ素やシリコン樹脂で加工を施しているものもあります。
こうしたマドレーヌ型ならスルッと取り外せて、使用後の手入れも楽です。
同じ素材でも特殊加工の有無で使い心地が違ってくるためチェックしてみてください。

マドレーヌ型おすすめ9選

定番のシェル型の他に、丸型など他の焼き菓子にも使えそうなおすすめのマドレーヌ型を紹介します。
調理器具専門メーカーの千代田金属の商品やプロ御用達の商品にも注目です。

下村企販 (simomura kihan) クラフトマドレーヌ型6号 29582

かわいい手のひらサイズの丸型のマドレーヌを、一度にたくさん作れる紙製のマドレーヌ型です。
カップ型が120枚も入っていて、プレゼントと自宅用にたっぷり焼きたいときにもおすすめ。
生地も流し込みやすく扱いやすいため、子供と一緒にお菓子作りをする際にもぴったりです。
生地がこびり付きにくいため、簡単に外せるのもポイント。

• 外形寸法 底幅6cm 底奥行6cm 高さ2cm
• 材質 PBTクラフト

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貝印 (Kai Corporation) 型ばなれしやすいアルミ箔マドレーヌ型 8cm 20枚 DL6171

包丁や鍋などのキッチンツールで知られる貝印の丸いマドレーヌ型です。
底面に英語でマドレーヌと書かれたおしゃれなデザイン入りで、そのままラッピングしてプレゼントに渡せます。
型離れがよく、アルミ箔が簡単に剥がせてストレスがありません。
手のひらにおさまるかわいいサイズ感で、小ぶりなマドレーヌを焼きたいときにおすすめです。

• 外形寸法 幅8cm 奥行8cm 高さ2cm
• 材質 アルミニウム

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遠藤商事 マドレーヌ型 レモンケーキ型 WLM01

「遠藤商事」は創業70年を超える、燕三条のキッチンツールブランド。
本格派に選ばれるブリキ製のマドレーヌ型を販売しています。
シリコン加工がされているため、焼き上がりは取り出しやすく、使用後は手入れしやすいのがポイント。
ブリキ製は扱いが心配といった人でも気軽に使えるでしょう。
ふっくらコロンとしたレモンケーキ型がかわいく、マドレーヌやレモンケーキ以外の焼き菓子にも応用可能。

• 外形寸法 幅7.8cm 奥行5.4cm 高さ2.8cm
• 材質 ブリキ(シリコン加工)

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馬嶋屋菓子道具店 (Majimaya) テフロン加工 フッソセット 貝 シェル マドレーヌ型 SH0031

テフロン(フッ素)加工を施した、型離れの良いマドレーヌ型です。
単品の型が10枚セットのため、1個から必要な分だけ焼けます。
サビが心配なスチール製ですが、洗った後は水気が残らないように気を付ければ手入れも手間ではありません。
また、油脂を塗って使用することで、コーティングの良さを活かせます。
サクサクとした食感に焼き上げたい人にぴったりのマドレーヌ型です。

• 外形寸法 幅7.7cm 奥行4.7cm 高さ1.5cm
• 材質 スチール(フッ素加工)

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タイガークラウン (tigercrown) Black ハート型 9P 5044

製菓器具専門メーカー「タイガークラウン」のマドレーヌ型です。
かわいらしいハート型で、自宅用はもちろんのこと、プレゼントにも喜ばれそうなマドレーヌを作れます。
熱伝導率の高いスチール製のため、サクサクとした食感を大事にしながら焼けるのがポイントです。
シリコンコーティングにより、焦げ付きやこびりつきの心配もありません。

• 外形寸法 幅24.6cm 奥行25.2cm 高さ1.3cm
• 材質 スチール(シリコーン樹脂焼付塗装)

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タイガークラウン (tigercrown) Albrid シェル型9P 5248

フッ素樹脂コーティングを施したマドレーヌ型です。
型離れがよく、こびりつきにくいため片付けにも手間がかかりません。
熱伝導率が高いアルミがベースで、表面はサクサクに仕上げられます。
形は王道のシェル型で、伝統的なマドレーヌを作りたい人におすすめ。
細長いシェルではなく、コロンとしたシェルがかわいらしいです。
油脂を塗ってからの使用が推奨されています。

• 外形寸法 幅24.8cm 奥行25.5cm 高さ1.7cm
• 材質 アルミニウム(フッ素樹脂2コート)

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霜鳥製作所 (AHIMOTORI CORPORATION) シェル マドレーヌ型 シリコン ラバーパン 日本製 B-023

シェルの模様を崩さずに、美しいマドレーヌを作りたい人にぴったりの、やわらかいシリコン製マドレーヌ型です。
250°Cのオーブンから、-40°Cの冷凍庫まで使用できます。
マドレーヌやフィナンシェといった焼き菓子の他、シャーベットやアイスといった冷菓まで作れるため、お菓子作りが好きな人におすすめ。
くるっと丸めたり、折ったりして収納できるのもシリコン製の魅力です。

• 外形寸法 幅18.6cm 奥行27.5cm
• 材質 シリコンゴム

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馬嶋屋菓子道具店 (Majimaya) 新考社 シリコン 加工 貝小 シェル ミニマドレーヌ 型 天板 10個付

スチール製の型にシリコンコーティングを施したマドレーヌ型です。
マドレーヌ1個の大きさは幅4cm程度で、手のひらにおさまるかわいい一口サイズに焼き上がります。
空焼きが必要なく型離れが良いなど、非常に使勝手がいいマドレーヌ型です。
生地を入れすぎると隣のマドレーヌとくっついてしまいます。
サイズが小さいだけに、流し込む生地量は丁寧に調整するのがおすすめです。

• 外形寸法 幅12.5cm 奥行21cm
• 材質 スチール(シリコン加工)

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千代田金属 (CHIYODA) シリコン 加工 ミニ ホタテ 小 マドレーヌ型

「千代田金属」は、製菓・製パン器具専門メーカーです。
プロにも好まれるブリキ製のマドレーヌ型で、定番のシェル型が一度に12個焼けます。
マドレーヌ1個は、小ぶりなサイズ感で一口でも頬張れるかわいい見た目です。
シリコン樹脂加工を施し、使いやすく作られています。
ブリキならではのアンティーク感、高級感は千代田金属ならではです。

• 外形寸法 幅20cm 奥行30cm
• 材質 ブリキ(シリコン樹脂加工)

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まとめ

今回は、ブリキやアルミ、シリコン製など、さまざまな素材のマドレーヌ型を紹介しました。
マドレーヌの型は、シェル型以外にも丸型やミニサイズなど、好きな形を楽しめます。
アルミやブリキ、シリコンなど型ごとに焼き上がりもさまざま。
型を代用して、思い思いの型でマドレーヌ作りを楽しんでみるのもおすすめです。
今回紹介したマドレーヌの型を参考に、好みの型を見つけてください。