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メレンゲや生クリームづくりにおすすめの泡だて器12選 シリコン製や人気メーカーのホイッパーも紹介

生クリームのついたホイッパーの写真 美味しい洋菓子作りには、ふんわり泡立てた生クリームやメレンゲが欠かせません。 その生クリームやメレンゲの泡立て、ソースやドレッシング作りに必須のキッチンアイテムが泡だて器です。 電動のハンドミキサーも便利ですが、手動泡だて器は、日々の料理や少量の食材を混ぜる際にも手軽に使える便利なアイテム。 ステンレス素材をはじめ、最近ではシリコン素材のものも多く販売されています。 一方、使い心地が分からないなど、どんな泡立て器がいいか迷う人も多いでしょう。 この記事では、お菓子作りに活躍する泡立て器の人気商品と、用途に適した選び方を紹介します。

生クリームやメレンゲ作りに欠かせない泡立て器(ホイッパー)

泡立て器は「ホイッパー」や「ウィスク」とも呼ばれる調理道具で、食材を均等に混ぜ合わせたり、空気を生地に混ぜ込んでふんわりさせる役目があります。 生クリームやメレンゲ作りの他、ソースやドリンクの攪拌(かくはん)、牛乳のホイップにも便利で、大家族でも一人暮らしでもキッチンに一つは欲しい調理器具です。

調理時間の短縮には電動ホイッパーが便利ですが、力加減や混ぜ方を調整し、生クリームやメレンゲのきめ細かさや空気のふくみ具合を見ながら仕上げたい人には手動がおすすめ。 用途に応じて手動と電動を使い分けるのもよいでしょう。

泡立て器・ホイッパーの選び方

泡立て器は、その素材や大きさ、作りによって調理したいものとの相性が変わります。 ここでは用途に合う泡立て器選びのポイントを紹介します。

耐久性に優れたステンレス製

泡だて器のワイヤーと言えばステンレス製を思い浮かべる人が多いでしょう。 ステンレス製は耐久性、耐熱性に優れ、硬めの素材もしっかり混ぜることができます。 こしの強いステンレスワイヤーは毎日の酷使にも耐え、洋菓子作りや調理で使用頻度が高い人に最適。 洗いや片付けも楽で煮沸消毒もでき、長く衛生的に使用したい人にもおすすめです。

傷が付きにくく手入れがしやすいシリコン製

シリコン製は、ワイヤーそのものがシリコン製、またはステンレスワイヤーをシリコンコーティングしたものがあります。 ボウルを傷つけず静かに混ぜることができ、金属音が気になる人や、傷をつけたくない鍋やフライパンを使う時にもおすすめ。 コーティング加工はステンレスの硬さとシリコンの柔らかさのいいとこ取りが人気ですが、使ううちにシリコンが破れることも。 気になる人はワイヤー自体がシリコン製のものを選びましょう。

ワイヤーの形や本数で選ぶ

ワイヤーの太さや本数によって攪拌力や仕上がりに差が出ます。 空気をたくさん含ませてきめ細かい仕上がりになる細いワイヤーは、メレンゲや生クリームなどの攪拌に適し、ワイヤーの本数が多いとさらにふっくらした仕上がりになります。 太めワイヤーは、バターなど硬い素材を潰しながら混ぜるのに便利。 硬めの素材を細いワイヤーで無理に混ぜて壊れることのないよう、用途によって使い分けましょう。

握りやすい持ち手がおすすめ

力も必要な攪拌作業を行うには、持ち手の滑りにくさや握りやすさも重要なポイント。 持ち手が木製や樹脂コーティング加工のものは、手にフィットして握りやすいのが魅力ですが、熱には弱いため火のそばに置かないように注意しましょう。 頑丈で力を込めて使えるステンレスの持ち手は、固い素材をしっかり攪拌したいときにもおすすめです。

長時間使うなら重さも重要

使用頻度が多く長時間使用する場合は、泡だて器の重さが負担になることも。 ステンレスは素材上どうしても重みがあるため、用途や頻度に応じて軽めのシリコン製と使い分けるのがおすすめです。 ただし、軽すぎるとしっかり攪拌できないことから、適度に重量感があるものが理想。 重量感の目安として、100g前後のものが使いやすく人気です。

おすすめの泡立て器・ホイッパー12選

ここからは、多様なラインアップから人気の泡だて器を紹介します。 用途に合ったお気に入りの一本を見つけましょう。

ヨシカワ (Yoshikawa) EAトCO (イイトコ) マゼル ウィスク AS0034

新潟を拠点とするキッチンツール「ヨシカワ」の「EAトCO (イイトコ) 」シリーズから、溶き卵やドレッシング、洋菓子作りに活躍するスリムな長柄の泡だて器を紹介。 容器の中でも動かしやすい形状で、軽い力で攪拌できます。 マドラーとしても活躍し、ココアや抹茶粉末も溶け残りがないと評判。 オールステンレスで手入れも簡単、コンパクトで収納場所を取らないのも魅力です。

  • 外形寸法 幅2.5cm 奥行2.5cm 長さ26cm
  • 材質 18-8ステンレス

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ヨシカワ (Yoshikawa) 栗原はるみ ミニ泡立て HK10210

料理研究家の栗原はるみさんプロデュースの泡だて器は、卵を溶いたりソースやドレッシング作りにぴったりのサイズ感が人気。 小さめでもしっかり泡立てや攪拌ができ、毎日の調理に大活躍します。 グリップもステンレス製で、スタイリッシュなデザインで手入れも簡単。 カフェラテ用に牛乳をホイップする時にも便利な、一人暮らしのキッチンもおすすめの小さめホイッパーです。

  • 外形寸法 幅3.6cm 奥行3.6cm 長さ19.8cm
  • 材質 18-8ステンレス

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遠藤商事 TKGコーポレーション 18-8オーバルフレンチ ホイッパー

「TKGコーポレーション」の泡だて器は、ワイヤーが細くバネが効き、メレンゲや液状材料の攪拌に最適です。 手の大きい人も小さい人も握りやすい小判型のハンドルは長時間握っても疲れにくく、子供と一緒にお菓子作りを楽しみたい人にもおすすめ。 スタイリッシュなデザインがおしゃれで、機能性、デザイン性ともに申し分ないホイッパーです。

  • 外形寸法 幅6.5cm 奥行6cm 長さ25cm
  • 材質 18-8ステンレス

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下村企販 泡立て器 ケーキ屋さんの泡立て名人 27539

ものづくりの街、燕三条のメーカー「下村企販」から、24本のワイヤーで素早くふんわり泡立つ、プロ仕様の本格泡立て器を紹介。 ポテトマッシャーとしても使える丈夫な作りで、適度な重量感が使いやすいと評判です。 生クリームの泡立てに、メレンゲ作りにと大活躍。 お菓子作りが好きな人に人気のホイッパーです。

  • 外形寸法 幅6.5cm 長さ25.5cm
  • 材質 18-8ステンレス
  • 重量 107g

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新越ワークス 共柄スピード泡立 大

「新越ワークス」から、くるくると巻かれたワイヤーが機能的でおしゃれなホイッパーを紹介。 ほどよいカーブとワイヤーの形がボウルの側面にフィットし、生地に浸かる面が広く、まんべんなく素早く攪拌できます。 持ち手もスプリング状で、手首を返すように使うと少ない労力で攪拌が可能。 生クリームやメレンゲの泡立ても早く、抹茶やココアも溶け残りがなく美味しく仕上げられます。

  • 外形寸法 幅6.5cm 長さ29cm
  • 材質 18-8ステンレス
  • 重量 65g

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石浜金物工業 18-8耐熱防水泡立 10 BAW2510

「石浜金物工業」の泡だて器は耐熱防水仕様で、ホワイトソースなどを火にかけて作るときにも便利。 コンロの火でエンドキャップが軟化し脱落したり、線結束部が変形してワイヤーがゆるむ心配がなく、耐久性に優れ、毎日活用しても長く愛用できます。 煮沸消毒もできるので、泡だて器の細かな部分に入り込んだ雑菌が気になる人にもおすすめです。

オクソー (OXO) 泡立て器 グッドグリップス バルーンウイスク

誰にとっても使いやすいユニバーサルデザインがコンセプトのキッチンツール「オクソー」の泡だて器は、デザインもスタイリッシュ。 立体的に組まれた10本の丈夫なステンレス製ワイヤーでしっかり、効率よく泡立てられます。 柔らかくくびれのある樹脂製グリップが手にしっかりフィット。 長時間使っても疲れにくく、調理中の濡れた手でも滑りにくいのが魅力です。

  • 外形寸法 直径7cm 高さ29cm
  • 材質 ABS樹脂、サントプレーンゴム、ステンレススチール
  • 重量 108g

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ティファール (T-fal) インジニオ ウィスク K21417 泡立て器

「ティファール」から、デザインと機能を徹底的に追求した高級シリーズ「インジニオ」の泡だて器を紹介。 泡立て部分のステンレスワイヤーをシリコン素材でカバーし、ボウルや鍋を傷つけにくく、攪拌中の音も静かです。 耐熱性にも優れ、お菓子作りにぴったり。 キッチンの中で目を惹く黒いグリップに赤いワイヤーが、スタイリッシュでどこかかわいいホイッパーです。

  • 外形寸法 幅7.5cm 奥行7.5cm 長さ29.2cm
  • 材質
    • ヘッド シリコン樹脂
    • 持ち手 ABS樹脂
    • ヘッドワイヤー ステンレス鋼
  • 重量 730g

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ジョセフジョセフ (Joseph Joseph) ツイスト 200713

デザイン性と機能性を兼ね備えた「ジョセフジョセフ」の泡だて器は、ハンドルをひねると形の変わる2way仕様。 先端は耐熱性が高くくっつきにくいシリコン素材。 フラット型は油や熱いソースのかき混ぜに便利な形状で、バルーン型ではホイッパーに早変わりします。 パーツが分解できて、一般的な泡立て器では洗いにくい細かな部分も綺麗に洗えるところもポイントです。

  • 外形寸法
    • フラット時 幅8.5cm 奥行3.5cm 長さ29.5cm
    • バルーン時 幅8.5cm 奥行6.5cm 長さ29.5cm
  • 材質
    • カバー シリコン
    • 持ち手 ナイロン
    • ヘッドワイヤー ステンレススチール

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寿菓工精器 シルバー泡立器 10号 BAW02010

日本中のレストランや製菓店でプロに愛用される「ホテイ印」の泡だて器は、丈夫で長持ち。 その品質と丈夫さは、40年以上愛用してきたというリピーターの声も見られるほどです。 さらに、軽さと使い勝手の良さも人気のポイント。 毎日の料理やお菓子作りにハードに使っても疲れにくい、本格派好みのホイッパーです。

  • 外形寸法 全長30cm
  • 材質 ステンレス

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柳宗理 泡立て

使いやすくて飽きのこないプロダクトデザインが人気の「柳宗理」の泡だて器を紹介。 さびにくく清潔なステンレスワイヤーを使用し、12本の密に交差するワイヤーで、きめ細かでふっくらした泡を、より早く効率よく泡立てます。 持ち手には滑りにくく握りやすいゴムを使用。短めのデザインで、生クリームやメレンゲなど時間がかかるホイップ時も疲れにくいアイテムです。

  • 外形寸法 幅8cm 長さ30cm
  • 材質 18-8ステンレス

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馬嶋屋 別注 ホイッパー No.11 MJ0123

菓子道具店「馬嶋屋」から、従来よりホイップ部分を大きく改良した別注泡だて器を紹介。 改良により適度な重みが加わり、混ぜやすくなっています。 固い生地を混ぜる時の安定感もアップし、本格的なホイッパーを探している人におすすめです。 ワイヤー取付け部分には抗菌樹脂採用。 柔軟性と耐久性があり長く愛用できます。

  • 外形寸法 長さ34.5cm
  • 材質 ステンレス

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まとめ

使い勝手が良く人気の泡立て器・ホイッパーのおすすめを紹介しました。 ステンレスやシリコンなどのワイヤーの素材や本数によって、生クリームやメレンゲの仕上がりは変わるもの。 重さや持ち手の握りやすさによっても効率の良さや疲れにくさにも差が出ます。 用途に合った好みのホイッパーを選ぶには、選び方のポイントを押さえておくことが大事。 お気に入りの泡だて器を見つけて、毎日の料理やお菓子作りを楽しみましょう。