刻みネギの冷凍・冷蔵保存のコツ 刻みネギの冷凍用タッパーや臭い対策も

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出典:amazon.co.jp

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刻みネギの保存は、薬味に適した密閉できるタッパーや保存袋に入れるのがおすすめです。
この記事では切ったネギの保存方法、通販で買える刻みネギの冷凍用タッパーや保存袋を紹介。
冷蔵庫や冷凍庫で臭いを抑える保存方法、ネギをパラパラに保存するコツも取り上げます。
長ネギや小ネギの保存で、刻まずにそのまま冷凍する方法も最後に解説。
カットした長ネギの保存に頭を悩ませている人も、ぜひ参考にしてください。

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刻みネギの保存は冷凍と冷蔵どっちがいい?

汁物や麺類、冷奴などあらゆる料理の薬味として欠かせない刻みネギ。
カットしたネギは鮮度が落ちやすいため、保存容器を用いて適切な方法で保存するのがおすすめです。
切ったネギの保存期間は、冷蔵で1週間~2週間、冷凍で1ヶ月ほどと冷凍の方が日持ちしやすい傾向に。

薬味の保存に適したネギケースや保存袋を使用することで鮮度をキープでき、気になる臭い漏れや臭い移りも防止できます。
水気を切るなどのポイントをおさえて、刻みネギの鮮度と美味しさを長持ちさせる方法で保存しましょう。

切ったネギの保存方法 冷凍で長持ちさせるコツも

冷凍での切ったネギの保存方法は、まず水気を取り、なるべく空気が入らないように保存袋や冷凍用タッパーなどの密閉容器に入れます。
ジッパー付きの保存袋に入れる場合は、平たくなるように万能ネギや長ネギを入れ、できるだけ空気を抜いて口を閉じましょう。

冷蔵保存する場合もネギを洗って刻み、しっかり水気を取って、キッチンペーパーを敷いた密閉容器に入れ冷蔵庫へ。
いずれも水気があると傷みやすいため、日持ちするようにしっかりと水気を取ることがポイントです。

切ったネギをパラパラで冷凍保存する方法

切ったネギを袋やタッパーにそのまま入れて冷凍保存すると、ネギ同士がくっついて固まってしまうことも。
カットしたネギをパラパラの状態で冷凍保存するためには、冷凍してから1時間ほどで取り出して振る工程が必要です。
これを2回~3回繰り返したあと、冷凍用の保存袋に空気を抜いた状態で入れ、冷凍庫に入れましょう。

繰り返し振る工程が難しい場合はキッチンペーパーを上に被せ、一晩置いてから取り除き、容器を振る方法も。
長ネギや小ネギの保存方法を工夫して、冷凍したネギを上手に使いましょう。

刻みネギの冷凍保存で臭いを抑える方法

長ネギや万能ネギは、カットしてから保存すると臭いやすいのが特徴。
臭いを抑えるためにも、刻んだネギを冷凍用タッパーや保存袋に入れる前に1分ほど水にさらしましょう。
その後しっかりと水気を切るのもポイントで、ラップなどでくるんでから空気を抜いて密閉容器やジッパー付きの袋に入れます。
調理するときも解凍せずに使うと臭いを抑えられるのでぜひ試してみてください。

刻みネギの冷凍タッパー・保存容器の選び方

ここからは刻みネギの保存に適した冷凍用タッパーなど、保存容器の選び方について解説します。
素材や構造など、注目すべきポイントをチェックしていきましょう。

臭い移りがない素材

刻みネギを容器に入れて保存する上で、気になるのが臭い移り。
ネギを保存する容器を他の食材にも使用する場合は、臭い移りしにくい素材を選ぶのがおすすめです。
琺瑯など臭いが付きにくい素材の容器を選べば、ネギ以外の食材に使いまわしする場合も安心。
一度付いてしまった臭いをとるのはなかなか難しいため、素材の特性もしっかりチェックしておきましょう。

密閉できるふた

しっかり密閉できるふたが付いていることも重要なポイントです。
刻みネギは臭いが強いため、密閉性の低い容器を使用すると、冷蔵庫の中で臭いが漏れてしまうことも。
ふたができるだけでなく、密閉性の高さにも注目して選びましょう。
密閉性の高い保存容器で保存することで、気になる臭い漏れを防止し、刻んだネギをしっかりと保存できます。

ザル付きもおすすめ

水気を切ることに特化したザル付きの保存容器もおすすめ。
ザルと容器がセットになっているため、刻んだネギを入れておくだけでネギから出た水分もしっかりカットしてくれます。
刻みネギをより長く保存するためには、とにかく水気をしっかり取ることが重要です。
ザル付きの容器に入れて保存すれば、傷みやすい刻みネギも長持ちさせられます。

切ったネギの保存容器おすすめ9選 冷凍用タッパーも

ここからは刻みネギの保存に便利な保存容器のおすすめの商品を紹介します。
小ネギなどの保存に適した臭い移りしにくい素材や、手軽に使える保存バッグなど使いやすいものを見つけてください。

ヨシカワ おかずストッカー ミニ 520ml YJ2343

におい移りを気にしなくていい常備菜の保存にも適した保存容器

刻みネギの保存はもちろん、常備菜の保存にも便利な「おかずストッカー」。
耐久性・耐蝕性に優れた18-8ステンレス製のため、におい移りを気にすることなく刻みネギを保存できます。
場所を取らないコンパクトサイズで、積み重ねも可能。
冷蔵庫のスペースを圧迫せずにすっきりと収納したい人にぴったりです。

  • サイズ 幅11.5cm 奥行11.5cm 高さ6.1cm
  • 容量 520ml
  • 材質 18-8ステンレス、ポリエチレン

楽天市場で見る
amazonで見る1,101円
Yahoo!ショッピングで見る

ねぎイキイキBOX

水切りもできる二重構造ならネギを鮮度よく保存できる

長ネギの鮮度を保ちながら保存できる「ねぎイキイキBOX」。
水切りもできる二重構造になっているため、傷みやすい刻みネギを最適な状態で保存できます。
ふたの裏には生姜やニンニクをおろせるミニおろし付き。
におい移りしにくいセラミック製のため、他の食材に使用する場合も安心です。

  • サイズ 直径8.8cm 高さ8.7cm
  • 材質 磁器
amazonで見る1,639円 Yahoo!ショッピングで見る

ナカヤ 薬味保存パック K340

電子レンジにも対応したさまざまな用途に使える保存容器

刻みネギの保存に最適なザル付きの保存容器。
長ネギはもちろん、その他の薬味や野菜など、水分の多い食材の水気を切りながら保存できます。
ザルは取り外しも可能。
電子レンジにも対応しているため、薬味の保存以外にもさまざまな用途で使えるでしょう。
価格が安く、食材ごとに揃えやすいのも魅力です。

  • サイズ 直径11.2cm 高さ8.5cm
  • 容量 500ml
  • 材質 ポリプロピレン
楽天市場で見る amazonで見る549円 Yahoo!ショッピングで見る

東彼セラミックス ニューねぎっ庫2

食卓にそのまま出せるおしゃれなデザイン

有田焼のセラミックス保存容器「ニューねぎっ庫」。
遠赤外線セラミックスの保冷効果により、鮮度をキープしながら刻みネギを保存できるのが特徴です。
スタッキングして使用でき、使わないときはふたをひっくり返してすっきり収納。
そのまま食卓に出してもおしゃれなデザインも魅力です。
カラーバリエーションが3色あるため、食材ごとに色を分けるのもおすすめ。

  • サイズ 直径10.4cm 高さ6.9cm
  • 容量 300ml
  • 材質 耐熱セラミックス
楽天市場で見る amazonで見る1,320円 Yahoo!ショッピングで見る

野田琺瑯 ホワイトシリーズ スクウェアS 密閉蓋付 WSM-S

しっかり密閉できる容器なら臭いも気にならない

「野田琺瑯ホワイトシリーズ」のスクウェアS。
シリコーンつまみによって、しっかり具材を密閉できるふたが付いているのがポイント。
開けるときはシリコーンつまみを引き上げれば簡単に開けられます。
密閉性重視で選びたい人には特におすすめです。

  • サイズ 幅10.6cm 奥行10cm 高さ5.4cm
  • 容量 220ml
  • 材質 琺瑯、ポリブチレンテレフタレート、シリコーンゴム
楽天市場で見る amazonで見る1,800円 Yahoo!ショッピングで見る

スタッシャー (stasher) シリコーン バッグ クリア M サンドイッチ

洗って繰り返し使える冷凍保存にもおすすめの保存容器

シリコン製の保存袋「スタッシャー」。
ピュアプラチナシリコーンを使用しているため、安全性が高く、洗って繰り返し使えるエコ仕様になっています。
また、耐熱性・耐冷性にも優れていて、冷蔵はもちろん冷凍保存にもおすすめ。
デザイン性が高く、豊富なバリエーションから好みのカラーを見つけやすいのもポイントです。

  • サイズ 幅19.3cm 高さ18.5cm 厚さ2.6cm
  • 容量 450ml
  • 材質 ピュアプラチナシリコーン
楽天市場で見る amazonで見る Yahoo!ショッピングで見る

旭化成ホームプロダクツ ジップロック (ziploc) フリーザーバッグ M 45枚入

冷蔵庫にスペースがなくても保存しやすい容器

密閉性の高い保存袋としておなじみの旭化成から、「ジップロック」のフリーザーバッグを紹介。
厚手の素材で食材を酸化や乾燥から守り、新鮮な状態をキープします。
保存容器に比べ省スペースに収納できるのがポイント。
冷蔵庫や冷凍庫のスペースに余裕がない場合でも、場所を取らずすっきりと保存できます。

  • サイズ 幅17.7cm 高さ18.9cm 厚さ0.06mm
  • 材質 ポリエチレン
楽天市場で見る amazonで見る890円 Yahoo!ショッピングで見る

旭電機化成 スマイルキッズ ふたがトングになる保存容器 2個組

ふたがトングになっていてそのまま使える便利な保存容器

「ふたがトングになる保存容器」という商品名の通り、ふたがそのままトングとして使える便利なアイテムです。
使うたびにトングを用意する手間が省けるのも嬉しいポイント。
また、トングは取り外すことができ、しっかり洗えて衛生的。
使い分けに便利な2個組のため、刻みネギ以外の薬味や食材を保存したい場合にもおすすめです。

  • サイズ 幅8.7cm 奥行8.7cm 高さ7cm
  • 容量 175ml
  • 材質 PP樹脂、シリコーンゴム
楽天市場で見る amazonで見る1,240円 Yahoo!ショッピングで見る

ショップジャパン (Shop Japan) フォーサ (FOSA) 電子レンジ対応角型コンテナ6点セット

冷凍&レンジ対応。スタッキング可能な真空器付き角型コンテナ

中サイズ4個と大サイズ2個の角型コンテナ、真空器のセットです。
蓋に真空器を置き、ボタンを押して密閉することができます。
食材の鮮度をキープしながら保存でき、汁物や柔らかい食材にも対応。
冷凍保存や電子レンジ調理ができるのも便利なポイントです。
ロック式の蓋も特徴で、冷蔵庫に重ねて収納できます。

  • 種類 自動
  • サイズ
    • 本体 直径8.5cm 高さ11cm
    • コンテナ(大) 幅23.5cm 高さ9cm 奥行16cm
    • コンテナ(中) 幅17.5cm 高さ9cm 奥行11.5cm
  • 容量
    • コンテナ(大) 1480ml
    • コンテナ(中) 670ml
  • 材質 ポリプロピレン、熱可塑性エラストマー
楽天市場で見る amazonで見る Yahoo!ショッピングで見る ショップジャパン

刻まない長ネギ・万能ネギを保存したいときは?

冷蔵庫で万能ねぎや長ネギをそのまま保存する場合は、立てるのが基本。
長ネギの場合は根元を落として3等分にすれば、一般家庭の冷蔵庫でも立てて保存可能です。
白い部分と傷みやすい青い部分を分け、チャック付きの保存袋に入れて冷蔵庫に入れましょう。
水を含ませたキッチンペーパーで包むことで、鮮度をしっかりキープできます。

万能ネギも同じように根本に湿ったキッチンペーパーをあてて、ラップやポリ袋で包みます。
長ネギは週に1回ほど、万能ネギは2日~3日に1回を目安にキッチンペーパーを取り換えるのがおすすめです。
冷凍庫での保存方法は水分をしっかり拭き取り、ラップで包んで保存袋に入れましょう。

まとめ

何かと保存に気をつかう刻みネギも、保存容器を正しく選ぶことで、鮮度をキープしながら保存できます。
しっかり密閉できるふた付きのものなら、臭い漏れ対策もバッチリ。
他の食材にも使用する場合は、におい移りしにくい素材のものを選ぶことも重要です。
冷蔵庫や冷凍庫に十分なスペースがない場合は、スマートに収納できる保存バッグもおすすめ。
便利な保存容器を活用して、刻みネギを美味しく保存しましょう。

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※本記事はIECOLLECTION編集部の調査結果に基づいて作成しています。

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