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おすすめのステーキ皿9選 鉄板の使い方や温め方、トキワの南部鉄器ステーキプレートも紹介

おいしそうなステーキの写真

ステーキ皿やステーキプレートは、お店のような豪華さを演出できる素敵なテーブルウェアです。 ステーキ皿といえばトキワのバリエーション豊富な業務用鉄器が人気ですが、最近では家庭用にIH対応のステーキ皿や、ニトリやダイソーなどからもシンプルでおしゃれなものが販売されています。

食卓のインテリアになるステーキ皿は、ハンバーグや焼きそば、お好み焼きといった家庭料理にも使い回しがきくので、あるととても便利です。 今回はおすすめのステーキ皿・ステーキプレートの紹介と、鉄板の使い方や温め方、手入れ方法などを説明します。 家にいながらお店気分が味わえるステーキ皿を、ぜひ検討してみてください。

お店のようなステーキが食べられるステーキ皿・ステーキプレートとは

黒くて熱々の鉄板の上でジュウジュウと音を立てて運ばれてくるお店のステーキ。 ステーキの周りで飛び跳ねている脂やソースも、こんがり焼けた付け合わせの野菜もとても美味しそうで食欲をそそります。 見た目の良さだけでなく、鉄板のステーキ皿は温度ムラが少なく肉がしっかりと焼けるのもポイントです。

いつまでも熱が逃げないので熱々のまま美味しいステーキが食べられます。 家でもこうしてお店と同じようなステーキ皿・ステーキプレートを使って、リッチな気分で美味しいステーキを楽しんでみませんか。 普段の食事はもちろん、来客のおもてなしやパーティーでも盛り上がること間違いありません。

ステーキ皿の使い方や鉄板の温め方

ステーキ皿の使い方は、鉄フライパンと同じ。 フライパンで肉を焼くのと同様に、ステーキはステーキ皿に肉を載せてそのままコンロやグリルで火を通すのが一般的です。 しかし鉄は冷たいまま焼くと肉が引っ付いて焦げるので、事前にステーキ皿を温めておく必要があります。 温め方は以下のとおりです。

  1. まずステーキ皿をコンロに載せます。
  2. 続いて、ステーキ皿の底全体に炎が当たるように中火で熱します。
  3. ステーキ皿が完全に熱くなったら、油を入れます。油がなじんだら準備完了です。

鉄で焼いた肉は火の通りもまんべんなく、焦げ目もついて美味しく出来上がります。

ステーキ皿の選び方

ステーキ皿は一見どれも同じように見えますが、自宅のコンロに対応しているか、どんな料理に使うか、グリルでも使えるかどうかなど、チェックするポイントは多いです。 特に通販で購入する際は、サイズにも注意して下さい。

肉の大きさや付け合せに合ったサイズや形

ステーキ皿は外形寸法より、実物を小さく感じやすいです。 加えて、ステーキと付け合わせが載った状態ですでにプレートが一杯だと、その上で肉を切るのも難しくなります。 焼きたいステーキのサイズよりも、やや大きめを選ぶのがおすすめです。 このサイズなら盛り付けもきれいに美味しく見えます。 また、焼きそばやお好み焼きなど他の料理にも使いたい場合は、ステーキよりも一回り大きなサイズを選びましょう。

対応熱源をチェック IHでも使える?

ステーキプレートは鉄板のため、基本的にガス火は使用可のものがほとんどです。 使い方は、ガスコンロ上にステーキプレートを載せて、肉を直接焼くだけです。 最近ではIH対応のステーキプレートも出てきているので、IHコンロで調理がしたい場合は必ず対応熱源を確認しましょう。 IH非対応でも、調理は別のフライパンで、盛り付けのみステーキプレートを使用するなら問題ありません。

肉をカットしやすい深さ

ステーキ皿の深さは、デザインやメーカーによって違います。 多少の深さやふちはあった方が、ソースや付け合わせの野菜などがこぼれにくいメリットはありますが、皿の上で肉を切り分ける場合は浅い方が切りやすいです。 一方、厚みのあるハンバーグや焼きそばなどの麺類には深めの皿がおすすめです。 どんな料理によく使うかを考えて、メインに使う料理に合わせて深さを決めると良いでしょう。

鉄板を運ぶ専用ハンドル付きかどうか

ステーキ皿はカンカンに熱くなるので、素手はもちろん、ミトンでも持てません。 ステーキ皿を持ち運びするには専用のハンドルで持つか、持ち手付きのステーキ皿を選ぶしかありません。 特殊な形状の場合は専用ハンドルが付いていることがほとんどですが、もし付いていない時のために、一般的なタイプのステーキ皿用ハンドルを用意しておくと安心です。

オーブンやグリル対応ならレシピの幅が広がる

鉄板のステーキ皿はレンジでは使えませんが、サイズさえ合えばオーブンやグリルで使えるので大変便利です。 焦げ目をつけたり上下から熱を加えたりと料理が楽になり、レパートリーも増えてステーキ皿の出番も多くなります。 持ち手のついていないプレートで、かつ大判サイズでなければオーブンやグリルでの使用は可能かどうか、購入する際にチェックしましょう。

ステーキ皿や鉄板の手入れの仕方

ステーキ皿は基本的に、鉄製のフライパンと同じような手入れが必要です。 洗う時は洗剤はつけずに、たわしで水洗いします。 汚れや焦げがこびりつく前の温かい状態の時に、お湯で洗うと汚れが取れやすくなります。 鉄は水で錆びるので、洗った後はすぐにキッチンペーパーなどで水分を拭き取るようにしましょう。 説明書に水分を蒸発させるように書かれている場合は、軽くコンロで温めます。 しまう前に油を馴染ませておくのもおすすめです。

おすすめのステーキ皿・ステーキプレート9選

それでは、おすすめのステーキ皿を紹介します。 人気のトキワや南部鉄器など、レストランなどでも使われている業務用やIHでも使用できるものなど、さまざまな種類があるので家のコンロに合ったものを選びましょう。

中部コーポレーション トキワ ステーキ皿 309 長方形 18cm

業務用として人気が高いトキワのステーキ皿。 こちらのトキワステーキ皿はシンプルな長方形の直火対応タイプです。 鋳鉄器は保温性が高く、温度ムラが少ないことで、料理が一層おいしく仕上がります。 食べやすいサイコロステーキやベーコンエッグなどの朝食に適しています。 木台込みの全長は23.6cmですが、皿の内寸は17cmとかなり小ぶりなため、少量や子供用としての使用としてもおすすめです。

  • 外形寸法
    • 皿 幅18cm 奥行12.6cm
    • 台 幅23.6cm 奥行13.6cm
  • 材質
    • 皿 鉄鋳物
    • 台 カロフィルム(天然木)
  • 熱源対応 直火

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イシガキ産業 ステーキ皿 角型 08-24

イシガキ産業のこちらのステーキ皿はお店のような雰囲気を満喫できる本格的なデザイン。 サーロインステーキにはやや小さめですが、小ぶりのステーキやハンバーグなら最適のサイズです。 全長約30cmで、木台の色味も渋く盛り付けも豪華に演出できます。 普段のディナーはもちろん、ホームパーティーやゲストへのおもてなしにも大活躍するでしょう。

  • 外形寸法
    • 皿 幅24.2cm 奥行13.2cm
    • 台 幅30.1cm 奥行14.2cm
  • 材質
    • 皿 鉄鋳物
    • 台 天然木
  • 熱源対応 直火、IH

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中部コーポレーション トキワ ステーキ皿 304 丸型 大22cm

トキワの大判ステーキ皿はステーキやハンバーグはもちろん、焼きそばやお好み焼きにも最適な丸型で、本格的なお店の雰囲気が味わえます。 口コミでは「日本製、22センチの丸型、縁ありという条件で、こちらの商品に決めました」とこだわりタイプの人にも大好評。 美味しい肉料理がいつまでも熱々で食べられます。 熱源は直火、IHの両方に対応しており、別売りの専用ハンドルで持ち運べます。

  • 外形寸法
    • 皿 直径22cm
    • 台 幅27.6cm 厚み22cm
  • 材質
    • 皿 鉄鋳物
    • 台 ラクン
  • 熱源対応 直火、IH

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三省堂実業 ステーキ皿 丸型 SL2002

業務用食器メーカーの三省堂実業からは、どんな料理も盛り付けやすい丸型の鉄板の紹介です。 熱々のステーキやハンバーグ、パスタなどを付け合わせの野菜、ライスとまとめて、憧れのカフェのワンプレートランチの使い方をするのもおしゃれ。 木台も余計な出っ張りなどがなくサイドが直線になっているので、すっきりと収納できます。 直火、IHのどちらにも対応しているおすすめのステーキプレートです。

  • 外形寸法 直径24cm 高さ2cm
  • 材質 鉄、木
  • 熱源対応 直火、IH

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パール金属 スプラウト 鉄鋳物製ステーキ皿 ハンドル付 HB3025

パール金属のスプラウト鉄鋳物製ステーキ皿はやや深みのある楕円形が特徴。 ボリュームたっぷりのハンバーグやパスタ、オムライスなど幅広いメニューで使えます。 手頃な価格なので、はじめて鉄板皿にチャレンジする人や、たくさん揃えたい人にもおすすめです。 熱源は直火、IH、オーブンにも対応。 熱々のステーキ皿をコンロから食卓へ移動する時に便利な専用ハンドルがセットで付いています。

  • 外形寸法
    • 皿 幅24cm 奥行14cm 高さ2.5cm
    • 台 幅28cm 奥行14.5cm 高さ1.5cm
  • 材質
    • 皿/ハンドル 鉄鋳物
    • 台 天然木
  • 熱源対応 直火、IH、オーブン

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イシガキ産業 IH対応大判ステーキ皿 ハンドル付 2枚

こちらのステーキ皿は2枚セットになった大変お得な大判タイプです。 家族の人数が多い家庭やたくさん揃えたい人におすすめです。 ステーキプレート、竹プレートともに余計な装飾もなく、シンプルで使いやすいデザイン。 直火、IHどちらの熱源にも対応しています。 ホームパーティーやディナーで、熱々の餃子やパスタなどをのせて食卓でシェアするのもおすすめです。

  • 外形寸法
    • 皿 幅24cm 奥行17.6cm
    • 台 幅29cm 奥行19cm 厚み1.4cm
  • 材質
    • 皿/ハンドル 鉄鋳物
    • 台 竹
  • 熱源対応 直火、IH

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盛栄堂 南部鉄器 ステーキ皿 ハンドル付 中 F-56M

こちらは、伝統工芸品である南部鉄器のステーキ皿。 重量感、高級感ともに最高級の品で、木台も焼杉を使用しておりシックで落ち着いた印象です。 ステーキやハンバーグなどのディナーはもちろん、パスタや焼うどんなどのランチにもおすすめ。 熱が逃げにくいため、おしゃべりしながらのホームパーティーにもぴったりです。 「重さも思った程でなく、扱いやすかったです。」「高級感がでて満足です」など口コミでも好評です。

  • 外形寸法
    • 皿 幅27cm 奥行16cm
    • 台 幅35cm 奥行18cm
  • 材質 南部鉄器、木
  • 熱源対応 直火

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中部コーポレーション トキワ ステーキ皿 小判 大 30cm

こちらはオーソドックスなステーキ皿である小判型です。 ステーキ肉、添え付け野菜もきれいに盛り付けられる滑らかな曲線と、余計な装飾のないシンプルなデザインが特徴です。 30cmの大判サイズなので、大きめステーキも楽々載せられ、大人数で焼きそばやピラフなどをシェアするのにも最適。 熱源は直火、IHの両方に対応しており、別売りの専用ハンドルで持ち運べます。

  • 外形寸法
    • 皿 幅30cm 奥行17.5cm
    • 台 幅36cm 奥行18.4cm
  • 材質
    • 皿 鉄鋳物
    • 台 ラクン
  • 熱源対応 直火、IH

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中部コーポレーション トキワ 鉄鋳物製 ステーキ皿 312アニマル 30cm

トキワの312アニマルは、貫禄ある牛のデザインが施された重量感、高級感ともに最高級のステーキプレートです。 業務用でも使われている本格的なステーキ皿は、高級ステーキ店の雰囲気を味わいたい時や、ホームパーティー、特別なおもてなしに最適。 家族にもゲストにも大喜びされること間違いなしのステーキ皿です。 デザインが特徴的なので、専用ハンドルの購入が必要です。

  • 外形寸法
    • 皿 幅30cm 奥行20cm
    • 台 幅36cm 奥行20cm
  • 材質
    • 皿 鉄鋳物
    • 台 カロフィルム(天然木)
  • 熱源対応 直火

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まとめ

鉄板の使い方や温め方、手入れ方法などの説明と、おすすめのステーキ皿・ステーキプレートを紹介しました。 鉄板のステーキ皿はどんな料理にも合い、保温性も抜群なので活躍するシーンは意外と多いもの。 日常的に使いたい人は軽量タイプやリーズナブルなタイプを選ぶのがおすすめです。

パーティーやおもてなしに高級感を出したい人は、伝統の南部鉄器やデザインの凝ったものだとより高級感がアップします。 いつでも家でお店の味と雰囲気を楽しめるステーキ皿で、美味しい肉料理を堪能してください。