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セラミック包丁おすすめ20選 京セラのセラミックナイフや切れ味の良い商品、セット商品や砥石・研ぎ器を使って研ぐ研ぎ方も紹介

誰もが求める、柔らかい食材がスパッと切れて、軽くて扱いやすい包丁。 そんな魅力がたくさん詰まっているのが、人気のセラミック包丁です。 この記事では、切れ味が良いセラミック包丁を使うメリットや研ぎ方について、砥石は使えるのか否かを解説。 記事後半では京セラなど各メーカーが販売するおすすめ商品も紹介します。 セラミック包丁に興味がある人はぜひ参考にしてください。

セラミック包丁の魅力とは?セラミック包丁を使うメリット・デメリットを紹介

セラミック包丁の刃は「ファインセラミックス」といい、天然原料に化合物を調合し、高純度で精製した特殊な素材です。 硬度はステンレスの2倍。 耐摩耗性に優れて、砥石で研ぐ包丁と同じような切れ味が持続するのが特徴です。 金属製と違って錆びにくく、食材に金属臭が移らないのもメリットのひとつ。

さらに、軽量なため女性や子供でも扱いやすいという点も魅力です。 ただし、金属製の包丁に比べてしなりにくく、急な衝撃に弱いというデメリットがあります。 かぼちゃのようなかたく大きな食材や、分厚い肉、硬い骨のある魚などは避けて使用しましょう。

セラミック包丁・セラミックナイフの選び方

セラミック包丁の特徴は、メーカーによりさまざま。 ここでは、後悔しないセラミック包丁の選び方やチェックするべきポイントをまとめました。

子ども用や大人用など、セラミック包丁の刃渡りの長さや重量で選ぶ

セラミック包丁の刃渡りは16cm~18cm程度、重さは100g前後のものが主流です。 刃渡り11cm~15cmくらいのペティナイフもあるため、食材に応じて2種類を使い分けても良いでしょう。 子供が使う場合は、さらに短くて軽いセラミック包丁が安全です。

パン専用や野菜・肉専用、全対応など、セラミック包丁の刃の素材にこだわって選ぶ

非常に良く切れるセラミック包丁。 パンを切るならパン専用を、フルーツならペティナイフを、と素材別に使い分けるのも重要です。 中には全対応という、どんな食材もオールマイティに切れるセラミック包丁もあるため、よく使う食材に応じて選んでください。

プラスチックやラバーグリップ、木製など、セラミック包丁の柄の材質で選ぶ

軽さを重視したい人は、プラスチック柄のセラミック包丁を選びましょう。 ラバーグリップは滑りにくいのが特徴で、子供が使う場合も安心です。 木製はよく手になじみ、温かみのある優しげな印象が魅力で、ナチュラルなキッチンにぴったりです。

セラミック包丁のカラーバリエーションで選ぶ

金属製の包丁に比べてデザイン性の高いものがたくさん揃うセラミック包丁。 カラーバリエーションも豊富で、贈り物に嬉しい模様入りもあります。 柄の色も多くの中から選べるため、キッチンの雰囲気や好みに合わせてお気に入りを探してみてください。

食洗機対応や抗菌タイプ、特殊加工やアフターケア付きなどの手入れのしやすさで選ぶ

食洗機対応か否か、漂白が可能であるかは商品により異なります。 また、研ぎ方が簡単なセラミック包丁専用の研ぎ器を一緒に購入すると便利です。 研ぎ方が心配な人は、研ぎ直してくれるアフターケアがあるメーカーのものを選びましょう。

京セラやパール金属、フォーエバーなどのメーカーで選ぶ

有名メーカーの京セラは、品質はもちろんアフターサービスも万全。 包丁の研ぎ方を知らなくても大丈夫な専用の研ぎ器もあります。 フォーエバーは切れ味の持続性が人気のメーカーで、リーズナブルな包丁を求める人にはパール金属がおすすめです。 メーカーごとの特徴を比べても面白いでしょう。

本格的に揃えたい人はセラミック包丁のセット商品を選ぶ

肉や野菜など、用途ごとに使い分けられるサイズ違いのセット包丁も人気です。 研ぎ方が簡単な研ぎ器や同素材で作られたピーラーなどがセットになった商品もあります。 キッチンアイテムはセットで揃えればより使いやすいだけでなく、気分も上がるためおすすめ。

砥石を使わず研ぎ器で研ぐ!切れ味が持続するセラミック包丁の研ぎ方と手入れ方法

基本的なセラミック包丁のメンテナンスは使ったら洗うこと。 ただし、セラミック包丁は食器などに当たるだけで刃こぼれが起きるため、水気を切る際は布巾を使うのがおすすめです。 また、セラミック包丁は非常に硬質で、研ぎ器がなくても鋭い切れ味を持続できるのが魅力。

しかしそれゆえに、一般的な砥石での研ぎ方は通用しません。 切れ味が気になってきたら、京セラなどで専用の研ぎ器を購入して研ぐか、メーカーに研ぎ直しを依頼しましょう。 刃が白いセラミック包丁に食材の色が移った場合は、漂白剤できれいに落とすことも可能です。

おすすめのセラミック包丁20選

京セラやパール金属など、大手メーカーなどから多数販売されているセラミック包丁のおすすめ商品を紹介します。

フォーエバー (FOREVER) キッチンツール セラミック包丁 14cm フォーエバー CY-14WB

フォーエバーのセラミック包丁は、高圧プレスによる完全無気孔のスーパーセラミックを使用しているのが特徴。 密度が高く耐摩耗性と永切性能に優れていて刃渡りが短く、女性の手にも持ちやすいでしょう。 食材を細かくカットするのにちょうど良いサイズで、長く愛用できる包丁を探している人におすすめです。

  • 外形寸法 長さ26cm 刃渡り14cm
  • 材質 ファインセラミックス、銀合有・耐熱PP樹脂
  • 大人用
  • 全対応
  • 食洗機対応、抗菌タイプ

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京セラ (kyocera) ファインプレミア 三徳ナイフ プレミアカラー FKR-140HIP

こちらは、黒の刃に6色展開のカラフルな柄がかわいいセラミックナイフ。 京セラのセラミック包丁は熟練工が手作業で1本1本刃付けし、欠けにくく丈夫にできていて切れ味も長く続きます。 万が一刃こぼれしたときも安心の、研ぎ直しサービスも魅力です。

  • 外形寸法 幅4.5cm 奥行2cm 長さ27cm、刃渡り14cm
  • 材質 ファインセラミックス、熱可塑性エラストマー
  • 大人用
  • 全対応
  • 食洗機対応、アフターケア付き (無料研ぎ直し1回)

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京セラ (kyocera) カラフルキッチン 三徳包丁 FKR-140

京セラには、料理が楽しくなるようなカラフルなセラミック包丁がたくさん。 こちらは、京セラ自慢の切れ味にデザイン性をプラスした4色展開の三徳包丁です。 明るくおしゃれなキッチンを演出したい人にぴったりで、肉や野菜など、1本あれば毎日の料理にオールマイティに使えます。

  • 外形寸法 幅4.5cm 奥行2cm 長さ27cm 刃渡り14cm
  • 材質 ファインセラミックス、ポリプロピレン
  • 大人用
  • 全対応
  • 食洗機対応、アフターケア付き (無料研ぎ直し1回)

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Latuna 高級料亭料理人監修 セラミック包丁 黒

メーカー独自の乾式高密度成形を用いて、切れ味にとことんこだわったセラミック包丁。 家庭用包丁としては最強クラスの切れ味と持続性です。 傾斜ハンドルで女性にも持ちやすいうえ、刃先は丸みを帯びているため安全性にも配慮されています。

  • 外形寸法 刃渡り16.5cm
  • 材質 ジルコニアセラミック
  • 大人用
  • 全対応
  • 食洗機対応、抗菌タイプ

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パール金属 (PEARL LIFE) セラミック包丁 Colors Fine

こちらのセラミック包丁は、ハンドルにラバー塗装が施されていて、大きくても軽くて持ちやすいのがポイントです。 硬度の高いジルコニアセラミック製で、砥石で研ぐ包丁と変わらない抜群の切れ味を発揮。 野菜や肉など、オールマイティに使えるうえに、リーズナブルな価格も魅力です。

  • 外形寸法 幅4cm 長さ28cm 刃渡り16.5cm
  • 材質 ジルコニアセラミック、ABS樹脂
  • 大人用
  • 全対応
  • 食洗機対応

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フォーエバー (FOREVER) 抗菌セラミック包丁 セラミック包丁 KCW-14

国際抗菌マークSIAA取得の衛生的なセラミック包丁。 強力抗菌被膜で雑菌の繁殖を防ぎ、いつまでも清潔に使うことができます。 柔らかい食材もスムーズにカットできる抜群の切れ味は、砥石で研いだ包丁のよう。 頻繁に研ぐ必要はなく、その切れ味は包丁の中で1番ともいわれています。

  • 外形寸法 幅3.2cm 奥行2cm 長さ26cm 刃渡り 14cm
  • 材質 セラミック、ポリプロピレン
  • 大人用
  • 全対応
  • 食洗機対応

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VKING セラミック包丁 黒刃 ジルコニアナノメートルセラミック

オールブラックで凛とした印象のセラミック包丁を紹介します。 こちらはキッチンで抜群の存在感を発揮するスタイリッシュなデザインが魅力。 抗酸化加工を施したジルコニアナノセラミックで、砥石で研ぐ包丁並みに抜群の切れ味が持続します。

  • 外形寸法 幅4cm 長さ30cm 刃渡り18cm
  • 材質 ジルコニアナノセラミック、ABS樹脂
  • 大人用
  • 全対応
  • 食洗機対応、抗酸タイプ

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フォーエバー (FOREVER) セラミック包丁 スタンダードシリーズ SC-18WB

独自の高圧プレス法により、一般的なセラミックの5倍の耐摩耗性を実現したセラミック包丁です。 三徳包丁と同じサイズで、ひとつあれば肉から野菜までさまざまな食材を切ることができる刃渡り18cm。 万が一欠けたときのためにセラミック包丁を研ぐことができる研ぎ器も販売されています。

  • 外形寸法 幅5cm 奥行2cm 長さ30cm 刃渡り 18cm
  • 材質 ジルコニアセラミック、ポリプロピレン
  • 大人用
  • 全対応
  • 抗菌タイプ

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京セラ (kyocera) ファインレジェンド 三徳 FKR-170FL

特徴的なハンドルで重心バランスと小指のホールド感が高く、握りやすい包丁。 スマートな刃形状や、高級感のあるデザインも魅力です。 京セラにはセラミック対応の研ぎ器もあるため、長く愛用したい人は一緒にチェックしておくと良いでしょう。

  • 外形寸法 幅4.7cm 奥行1.7cm 長さ30.3cm 刃渡り17cm
  • 材質 ファインセラミックス、ポリプロピレン
  • 大人用
  • 全対応
  • 食洗機対応、アフターケア付き (無料研ぎ直し1回)

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京セラ (kyocera) セラミック シェフズナイフ FKR-180C-N

こちらは牛刀をイメージした刃渡り18cm。 京セラ最長モデルで、肉や魚などオールマイティに使えます。 従来のセラミックナイフより靭性値・強度ともに20%アップし、セラミックのデメリットである刃こぼれや欠けを軽減。 強さ・形・使いやすさの3要素が徹底研究されたセラミックナイフです。

  • 外形寸法 幅4.5cm 奥行2cm 長さ31cm 刃渡り18cm
  • 材質 ファインセラミックス、ポリプロピレン
  • 大人用
  • 全対応
  • 食洗機対応、アフターケア付き (無料研ぎ直し1回)

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京セラ (kyocera) セラミック包丁 おやこナイフ こども用 FKR-105

こちらのセラミックナイフは丸い刃先、50gという軽さ、手入れのしやすさなど、子供が使ううえで大切な安全性にこだわった商品。 実際に子供たちにモニターリングを行い開発したグリップ形状で、小さな手にしっかりフィットします。

  • 外形寸法 幅3.5cm 奥行1.6cm 長さ21.8cm 刃渡り10.5cm
  • 材質 ファインセラミックス、ポリプロピレン
  • 子供用
  • 全対応
  • 食洗機対応、アフターケア付き (無料研ぎ直し1回)

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フォーエバー (FOREVER) 銀抗菌カラーセラミック 子供包丁 ピンク KC-12PP

高温で銀膜を焼結処理するメーカーオリジナルの技術により、包丁の表面に常在する菌の増殖を防いだ子供包丁。 食洗機にも対応し、衛生的に使うことができるのがポイント。 刃渡り12cmで、大人でも小さな食材をカットする際に役立ちます。

  • 外形寸法 長さ23cm 刃渡り12cm
  • 材質 セラミック、ポリプロピレン
  • 子供用
  • 全対応
  • 食洗機対応、抗菌タイプ

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フォーエバー (FOREVER) 子供用 セラミック包丁 12cm KC-12EP

子供用の、先を丸く仕上げた安全なセラミック包丁。 子供用と表記はあっても、通常のセラミックナイフと変わらない抜群の切れ味です。 コンパクトな12cmは大人にとっても便利なサイズで、野菜やフルーツを切るためのペティナイフとして持っておいても良いでしょう。

  • 外形寸法 長さ22cm 刃渡り12cm
  • 材質 ジルコニアセラミック
  • 子供用
  • 全対応
  • 食洗機対応、抗菌タイプ

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京セラ (kyocera) セラミック 菜切りナイフ FKR-150NK-N

根元から先まで刃が太いこちらの包丁は、野菜を切るのに特化したセラミック製菜切りナイフ。 まな板に垂直に刃を入れて使うことで力が均一に入り、サクサクと切ることができます。 大きい葉物野菜のカットも楽にできて料理が一層楽しくなるでしょう。

  • 外形寸法 幅4.9cm 奥行1.9cm 長さ27.8cm 刃渡り15cm
  • 材質 ファインセラミックス、ポリプロピレン
  • 大人用
  • 野菜用
  • 食洗機対応、アフターケア付き (無料研ぎ直し1回)

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京セラ (kyocera) セラミックフルーツナイフ FKR-110X

刃渡り11cmの小さいセラミックナイフは、フルーツカットに特化した包丁です。 大きなセラミックナイフと変わらぬ切れ味で、トマトはもちろん柑橘などフルーツの皮剥きがしやすいサイズ感が特徴。 ポップな6カラーから好きな色を選び、サブナイフとして持っておくと便利です。

  • 外形寸法 幅2.8cm 奥行1.9cm 長さ22.7cm 刃渡り11cm
  • 材質 ファインセラミックス、ポリプロピレン (熱可塑性エラストマー)
  • 大人用
  • フルーツ用
  • 食洗機対応、アフターケア付き (無料研ぎ直し1回)

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京セラ (kyocera) セラミック ファインプレミア パン切りナイフ FKR-180PX-FP

サンドイッチや大きい食パンのカットに役立つパン専用のセラミックナイフ。 オレファン系エラストマー採用のハンドルは滑りにくく、広い刃幅で包丁を大きく動かせます。 切りやすいパン切り包丁やスライスナイフを探している人におすすめ。

  • 外形寸法
    • 幅3.3cm 奥行2cm 長さ31cm 刃渡り18cm
  • 材質 ファインセラミックス、ポリプロピレン(熱可塑性エラストマー)
  • 大人用
  • パン専用
  • 食洗機対応、アフターケア付き (無料研ぎ直し1回)

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VKING セラミック包丁 ピーラー 4点セット

サイズ違いの包丁3本とピーラーがセットになったお得な商品。 薄いハンドルのスマートなデザインが素敵です。 刃に抗酸化加工が施されたジルコニアナノセラミック包丁は、高い耐久性が魅力。 さらに回転式包丁スタンドもセットになっているため、収納場所に迷う心配もありません。

  • 外形寸法
    • ナイフ1 幅3.4cm 長さ26.5cm 刃渡り15cm
    • ナイフ2 幅2.5cm 長さ23cm 刃渡り12.5cm
    • ナイフ3 幅2cm 長さ20cm 刃渡り 10cm
  • 材質 ジルコニアナノセラミック、ABS樹脂
  • 大人用
  • 全対応
  • 食洗機対応

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京セラ (kyocera) セラミックキッチン 4点セット GP-402

こちらは京セラのセラミックキッチン包丁セット。 セラミックナイフは、京セラがこだわる強度の高さが自慢の一級品です。 小さいペティナイフは刃先の曲線部分にも刃付けされていて、飾り切りや隠し包丁にも快適に使うことができます。 新生活を送る人への贈り物にもおすすめ。

  • 外形寸法
    • ナイフ1 幅4.5cm 奥行2cm 長さ27cm 刃渡り14cm
    • ナイフ2 幅2.8cm 奥行1.9cm 長さ22.7cm 刃渡り11cm
    • ピーラー 幅7.8cm 奥行2.7cm 長さ14.5cm
    • まな板 幅21cm 奥行0.2cm 長さ30cm
  • 材質
    • ナイフ ファインセラミックス、ポリプロピレン
    • ピーラー ファインセラミックス、ABS樹脂
    • まな板 熱可塑性エラストマー
  • 大人用
  • 全対応、フルーツ用
  • 食洗機対応、抗菌タイプ

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京セラ (kyocera) セラミック包丁 桜ブレード 2本セット

高級感と気品ある桜ブレード2本セット。 鶏皮やトマトなども、上品にスムーズにカットできる抜群の切れ味です。 ハンドルにはラメが施されている光沢が美しいデザインで、お祝いや大切な人への贈り物にもおすすめです。

  • 外形寸法
    • ナイフ1 幅4.8cm 奥行2cm 長さ29cm 刃渡り16cm
    • ナイフ2 幅2.8cm 奥行1.9cm 長さ22.7cm 刃渡り11cm
  • 材質 ファインセラミックス、ポリプロピレン
  • 大人用
  • 全対応、フルーツ対応
  • 食洗機対応

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ミノバ (Minova) ジャパニーズフラワーズ1 さくら ショートナイフ&ケーキサーバーセット

ミノバはおしゃれなセラミックナイフを展開するメーカーです。 こちらは日本の伝統技術の上に最先端技術を取り入れ、手間暇をかけて丹念に作られた美しいセラミックナイフ。 贈り物はもちろん、記念日の食卓やホームパーティ用としてもおすすめです。

  • 外形寸法
    • ナイフ 長さ25.5cm 刃渡り13cm
    • ケーキサーバー 長さ27cm
  • 材質
    • ナイフ ジルコニアセラミック、磁器
    • ケーキサーバー ステンレス18-8、磁器
  • 大人用
  • ケーキ用

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まとめ

近年、人気が高まっているセラミック包丁。 デザインやサイズも、通常の包丁と同じくらい豊富に展開されているため、きっとお気に入りが見つかるでしょう。 また、セラミック包丁を研ぐことのできる研ぎ器は貝印などからも販売されています。 便利で優秀なセラミック包丁と専用研ぎ器を、この機会にぜひチェックしてみてください。