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ソープカービングやフルーツカービングにおすすめ カービングナイフ7選 使い方 通販で買えるおすすめナイフを紹介

カービングされたかぼちゃの写真 カービングとは、木材などを彫り上げて工芸品などを作る「彫刻」のこと。 最近では、野菜や果物などを美しく彫り上げるフルーツカービングや、石鹸を花びらの形などに仕上げるソープカービングが注目されています。 カービングに不可欠な道具といえば、彫刻刀の役目をするカービングナイフ。 ですが、一口にカービングナイフと言っても様々な種類があり、はじめて購入する際は迷ってしまうことも。 この記事では、カービングナイフの種類や使い方、上手な選び方とともに、通販で買えるおすすめのカービングナイフを紹介します。

タイの伝統工芸であるカービングとは

カービングの起源は古く、約700年前に遡ります。 宮廷での王様の食事を華やかに飾り立てたのが始まりで、タイでは現代に至るまでテーブルを彩るおもてなしの心が受け継がれています。 日本においても近年カルチャーとして人気が高まっており、カービング教室などで技術を習得する人が増えています。

また、フルーツやベジタブルのカービングから派生したソープカービングも人気。 おしゃれな香りのオブジェとして、インテリアやプレゼントに選ぶ人が増えています。

野菜や果物、石鹸に彫刻ができるカービングナイフ

カービングナイフとは、通常のナイフと違い、細かい彫刻を施しやすいように刃の部分が細長くなっているナイフです。 カーブしているものや尖ったものがあり、どんな細工を施すかにより刃の形を選ぶ必要があります。

また、刃の硬さも硬めのものから柔らかくしなるものまであり、好みや使いやすさで選ぶことが可能。 一般的なナイフのように野菜や果物を切るためでなく、掘ることを目的としているため非常に軽く、柄の部分も握りやすく小回りが利くのがカービングナイフの特徴です。

カービングナイフの使い方を動画とともに解説

柄の部分を握って持つ一般的な包丁とは違い、カービングナイフの場合は刃の根元部分を握って使います。 握り方は、親指、人差し指、中指の3本を使って、鉛筆を持つ時のように軽く握ります。 鉛筆を持つのと近い形ではありますが、一点違いがあります。

鉛筆の時は中指が手のひら側に入り込みますが、カービングナイフの場合は、中指を人差し指の下側を支えるような状態で刃に添えることです。 この持ち方をすることでカービングナイフが安定し、刃先で行う細かい作業がしやすくなります。

カービングナイフの種類

ここでは、カービングナイフの形状の代表的なものと使い方を解説していきます。 初めてカービングに挑戦する人は、この中から自分に合ったものを選ぶと良いでしょう。

ピーリングナイフ

ピーリングナイフとは、カービングを行う際に多く使われるナイフで、特徴的な形状をしています。 刃は先端に行くにしたがって細く尖り、三日月形にカーブしているものもあります。 刃の長さは長いものから短いものまで様々で、刃の硬さやしなり具合も幅広いためあなたにぴったりの一本を見つけられるでしょう。 本場であるタイのカービングもピーリングナイフで細工することが多く、初心者にも比較的扱いやすいカービングナイフです。

シーディングナイフ

シーディングナイフは、主に果物のタネを除くなど調理の下準備の作業に使われるナイフです。 シーディングナイフも刃先に行くにしたがって先端が細くなっていますが、多くの場合ピーリングナイフよりも刃先が太く、カーブも緩やかなのが特徴。 カービング用のナイフではありませんが、代用することが可能です。

ペン型タイプのカービングナイフ

ペン型タイプの特徴は、柄の部分がペンのように持ちやすい形になっていること。 刃の形はピーリングナイフやシーディングナイフに似ていますが、刃の長さは短く、より細かい細工がしやすいようになっています。 中級者~上級者の人で、本場タイで施すようなクラシックなデザインや、より精密で手の込んだカービングを施す人におすすめです。

カービングナイフの選び方

次に、カービングナイフを選ぶ際にチェックしておきたいポイントを解説します。

カービングナイフの刃渡りや全長を確認

カービングナイフには、刃渡りがごく短いものから長いものまであり、ナイフ自体の長さも様々。 サイズによって使い勝手は異なりますが、初心者であればまずは標準サイズを選ぶことをおすすめします。 カービングナイフの標準サイズは、刃渡りが5cm程度で、ナイフの全長が15cm程度のもの。 どのようなサイズを選べば良いのか迷ったときは、このサイズを目安に選びましょう。

カービングナイフの持ちやすさで選ぶ

カービングは長時間ナイフを握って行うもの。 そのため、一般的なナイフ以上に持ちやすさは重要なポイントとなります。 握りやすさはもちろん、軽くて長時間の作業にも疲れにくいものがおすすめです。 柄の素材も様々で、木製は手になじみやすく、プラスチック製は軽量、金属製のものは耐久性があるなど、持ち手の素材によっても特徴が異なります。 店頭で実際に握ってみたり、口コミをチェックしたりして選びましょう。

カービングナイフセットもおすすめ

「カービングを始めたいけれど何を選んだら良いか絞れない」という人は、数種類がセットになったカービングナイフセットもおすすめ。 初心者にも扱いやすく、必要なナイフが一気に揃うので購入してすぐにカービングが始められます。 また、1本ずつ買い足していくよりもリーズナブルな値段で揃えられるのもメリット。 せっかくやるなら本格的な趣味にしたいという人にもおすすめです。

通販で買えるカービングナイフ7選 ソープカービングやフルーツカービングにおすすめ

ここからは、amazonや楽天などの通販で買えるおすすめカービングナイフを紹介します。 これからソープカービングやフルーツカービングを始めたい人はぜひチェックしてみてください。

コムコム (KOMKOM) フルーツ&ベジタブルカービング ナイフ

全長は15cm、刃渡りは5cm程度と初心者にも使いやすいカービングナイフです。 柄の部分はプラスチック製なので握りやすく軽量。 柄と刃の境目のくびれに指をフィットさせられるので、力がこめやすく細かい作業にも向いています。 刃は硬めでしならないので、カービングの基礎練習にも最適。 最初の1本におすすめです。

  • 種類 ピーリングナイフ
  • 外形寸法 全長15cm 刃渡り5cm
  • 材質
    • 柄 プラスチック
    • 刃 ステンレス

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ヴォストフ (WUSTHOF) WTシルバーポイント ピーリングナイフ

ドイツで信頼される老舗刃物メーカー「ヴォストフ(WUSTHOF)」のピーリングナイフです。 こちらも初心者に扱いやすいサイズで、、小型ながらタフで切れ味抜群なのが特長。 トマトなどのやわらかい果肉もすんなりカットできます。 ドイツで200年に亘り刃物を作り続けてきた技術で、そのクオリティの高さからプロからも支持されています。 刃先のカーブも緩やかで、全体のバランスや握りやすさも抜群です。

  • 種類 ピーリングナイフ
  • 外形寸法 全長16.5cm 刃渡り6cm
  • 材質 ハイカーボンステンレス

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ビクトリノックス (VICTORINOX) スイスクラシック シェーピングナイフ

スイスの高品質ナイフや腕時計のメーカー「ビクトリノックス(VICTORINOX)」のナイフです。 刃渡りが6cm、全長は約16cmで、人間工学に基づいて握りやすく設計されたハンドルが特長。 滑りにくい素材なので安全にソープカービングやフルーツカービングが行えます。 野菜や果物などの細工以外にも、種取り、キャラ弁づくりなど、1本あれば様々な用途で重宝するナイフです。

  • 種類 シーディングナイフ
  • 外形寸法 全長16.4cm 刃渡り6cm
  • 材質
    • ハンドル ポリプロピレン
    • 刃 ステンレススチール

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ジーエスホームプロダクツジャパン (GS HOME PRODUCTS) タイナイフ

ペン型タイプのカービングナイフです。 先の細いまっすぐなナイフとカーブしているナイフが1本に収められ、様々な細工がこれ1本で可能なプロ仕様タイプ。 ストレート刃は先が4.7cm、カーブ刃は5.6cmと短めなのでカービングしやすく、キャップ付きのため安全に収納できるのも魅力。 丸いグリップで握りやすく、スイカやメロンなどの細かい細工におすすめです。

  • 種類 ペン型タイプ
  • 外形寸法 全長17cm 直径1.4cm
  • 材質
    • 本体、キャップ ステンレス、ナイロン
    • 刃 ステンレス刃物鋼

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コムコム (KOMKOM) カービングナイフ 3本セット

ピーリングナイフ、シーディングナイフ、そして果物のカットにも使えるパーリングナイフがセットになったカービングナイフセットです。 細かい作業をするピーリングナイフは刃渡り5cmで扱いやすく、カービング初心者にもおすすめ。 柄の部分がプラスチックで軽く、長時間作業しても疲れにくいのが特長です。 ナイフによって柄の太さ、形状も違い使いやすいように細かい工夫がされています。

  • 外形寸法
    • カービングナイフ 全長15cm 刃渡り5cm
    • シーディングナイフ 全長17cm 刃渡り7cm
    • パーリングナイフ 全長18cm 刃渡り8cm
  • 材質
    • 柄 プラスチック
    • 刃 ステンレス

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ジーエスホームプロダクツジャパン (GS HOME PRODUCTS) トライアングル (Triangle) カービングナイフ ベーシックセレクション 3本組

カービングの際に便利なベーシックな形がセットになった商品です。 丸刃、V刃、シャープポイントのセットで、このセットがあればピーリングナイフだけでは細工しづらい華やかなフルーツカービングやソープカービングも可能。 柄はどんな人にもしっかりと握りやすい丸型で、初めてカービングナイフを揃える人にもおすすめです。

  • 外形寸法
    • シャープポイント 全長14cm
    • A1丸刃最小 全長14.3cm
    • E1V刃小 全長14.3cm
  • 材質
    • ハンドル ポリプロピレン樹脂、エラストマー樹脂
    • 刃 ステンレス鋼

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ジーエスホームプロダクツジャパン (GS HOME PROD UCTS) トライアングル (Triangle) カービングナイフ ベーシックセレクション 5本組

カービングナイフと彫刻刀型のナイフ5本がセットになったベーシックセレクション。 先が細く細工がしやすいシャープポイントのほかに、丸く彫れるナイフやV字に彫れるナイフ、野菜や果物を丸くくりぬくための丸ボーラーもついています。 本場タイのような豪華で繊細なカービングを習得したい人や、ソープカービングなどで様々なデザインを施したい人にもおすすめです。

  • 外形寸法
    • シャープポイント 全長14cm
    • A1丸刃最小 全長14.3cm
    • A2丸刃小 全長14.3cm
    • E1V刃小 全長14.3cm
    • φ12丸ボーラー 全長13cm
  • 材質
    • ハンドル ポリプロピレン樹脂、エラストマー樹脂
    • 刃 ステンレス鋼
    • ボーラー ステンレス

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まとめ

ソープカービングやフルーツカービングにおすすめのカービングナイフを紹介しました。 実際に手にとって選ぶのが最善ですが、店頭だと限られた種類しか置いていないこともあるでしょう。 しかし、通販なら様々な商品を短時間で比較し、選ぶことができます。 この記事を参考に、サイズや重さ、形を選んでください。 使いやすいカービングナイフを見つけて、動画や遣い方も見ながら安全に楽しくカービングの技術を習得していきましょう。