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藤次郎ブランドのおすすめ牛刀包丁8選 美しいダマスカス模様やプロも認める切れ味 口コミなど評判も紹介

野菜と包丁の画像

皆さんはご自宅でどのような包丁を使っていますか? 切れ味や価格、デザインなどこだわりがある人もいると思います。 今回は業界屈指のラインナップを誇る藤次郎の牛刀包丁を紹介します。

既に使っている方にも、まだ使ったことがない方にもおすすめしたい包丁ばかりです。 プロが認めた最高の切れ味の包丁で毎日のお料理を、より楽しくおいしく作ってみませんか?

包丁ブランド「藤次郎」とは?

藤次郎とは新潟県にある包丁メーカー藤寅工業によって生み出されたブランドです。 常に朝以降の切れ味を追求し続け、独自の技術を築き上げてきました。

藤次郎というブランドが広く知られるようになったため、2015年に会社名を「藤次郎株式会社」に改名。 良心的な価格と最高の切れ味で料理人はもちろん、主婦まで幅広く愛されているのが藤次郎の包丁です。

包丁ブランド「藤次郎」の魅力

藤次郎ブランドの最大の魅力は「切れ味」です。 プロの切れ味を家庭でも、というコンセプトの通り、お手頃な値段なのによく切れる包丁を多数取り扱っています。

様々な用途に合わせて複合素材を使用した包丁は切れ味が良いだけでなく長持ちなので家庭の強い味方。 伝統を守りながらも新しい技術を導入し進化し続けていることこそ、藤次郎の包丁が世界中で愛され続けている秘密です。

一本で肉、野菜、魚などに対応する「牛刀包丁」がおすすめ

数ある包丁の中から今回紹介するのは、西洋の万能包丁である「牛刀包丁」。 牛刀という名前から、肉専用の包丁と思われがちですが、野菜や魚を切ることにも向いており、三徳包丁と並んで使いやすい包丁です。

三徳包丁との大きな違いは刃先の形状。 牛刀包丁の刃は三徳包丁のものよりやや分厚く、細くなっているので、力を入れて食材を押し切ったり、筋を切ったりするのに適しています。

藤次郎ブランドのおすすめ牛刀包丁8選

それでは、プロ並みの切れ味やダマスカス模様が美しい、藤次郎ブランドのおすすめ牛刀包丁を紹介します。

藤次郎 (TOJIRO) プロ DPコバルト合金鋼割込 牛刀 240mm F-890

芯材にコバルト合金鋼を、側材に13クロームステンレス鋼を使用した、切れ味とお手入れの手軽さが魅力の牛刀包丁です。 ハンドルのトルネード模様は、水や油の付いた料理中の手でも滑りにくくなっています。 「オールステンレスで衛生的」「デザインがおしゃれで持ちやすい」と口コミでも評判です。

  • 外形寸法 刃長24cm 全長36.5cm
  • 重量 240g

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藤次郎 (TOJIRO) 粉末ハイス鋼割込 口金付 牛刀 240mm F-521

切れ味・耐摩耗性に優れていて切れ味も長持ちするのが魅力の牛刀包丁です。 ハンドルには積層強化材を使っており、経年変化に強く耐久性も抜群。 刀身とハンドルの接合部は、汚れが溜まりにくい造りになっているので衛生的です。 口コミでも「切れ味がすばらしい」「トマトもスパッと切れる」と、やはり切れ味の良さが評判のようです。

  • 外形寸法 刃長24cm 全長36.5cm
  • 重量 250g
  • 名入れ可

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藤次郎 (TOJIRO) カラー モリブデンバナジウム鋼 牛刀 240mm F-147

サビに強く、欠けにくいのが魅力の牛刀包丁です。 刀身には、医療用メス材のモリブデンバナジウム鋼を使用しています。 エラストマー樹脂製で抗菌加工が施されていて衛生的なハンドルは、握りやすく滑りにくいフォルムも特徴。 カラフルで可愛く、価格もお手頃です。 「軽くて細かいものを切るのによい」という口コミもあり。手の小さな女性にもおすすめです。

  • 外形寸法 刃長24cm 全長37.5cm
  • 重量 180g
  • 名入れ可

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藤次郎 (TOJIRO) プロ ニッケルダマスカス鋼 牛刀 240mm F-1033

美しいダマスカスの波紋が魅力的な牛刀包丁です。 ニッケル配合率が異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造し、芯材の超硬質合金鋼の緻密さと、均一性が高めて抜群の切れ味を実現した一品。 「料理が楽しくなった」なんて口コミもあります。 ハンドルにはトルネード模様が施され、水や油の付いた手でも滑りにくいのが特徴。 丸洗いできる衛生的なオールステンレス製もおすすめポイントです。

  • 外形寸法 刃長24cm 全長37cm
  • 重量 230g
  • 名入れ可

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藤次郎 (TOJIRO) 禅 DPコバルト鋼割込 牛刀 240mm FD-565

芯材にコバルト合金鋼を、側材に13クロームステンレス鋼を使用しています。 切れ味とお手入れの手軽さが魅力の包丁です。 ハンドルには、耐水性に優れている手触りの優しい朴木と樹脂桂を使用しています。 朴木を使用したハンドルなので和包丁のようなデザインが特徴です。

  • 外形寸法 刃長24cm 全長38.5cm
  • 重量 170g
  • 名入れ可

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藤次郎 (TOJIRO) 禅 BLACK DPコバルト合金鋼割込 牛刀 240mm FD-1565

芯材にコバルト合金鋼を、側材に13クロームステンレス鋼を使用しています。 切れ味とお手入れの手軽さが魅力の包丁です。 医療用器具などに使われる技術で黒色酸化被膜を施し、耐蝕性に優れる美しい発色仕上げの一品です。 ハンドルには耐久性の高い栗の木を使用し表面に焼き加工を施すことで、さらに腐蝕に強く仕上げています。

  • 外形寸法 刃長24cm 全長38.5cm
  • 重量 170g
  • 名入れ不可

販売サイト

藤次郎 (TOJIRO) DPコバルト合金鋼割込 口金付 牛刀 240mm F-809

1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞を受賞した牛刀包丁です。 「切れすぎるほどに切れ味がよい」という口コミも多数あるほど、切れ味が評判。 少し重さがあり、切る力が少なくて済むのもポイントです。 重厚感のある牛刀包丁をお探しの人におすすめ。

  • 外形寸法 刃長24cm 全長36.5cm
  • 重量 240g
  • 名入れ可

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藤次郎 (TOJIRO) 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 牛刀 240mm FD-1595

2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造した包丁で、優美なダマスカス波紋が特徴の牛刀包丁です。 刀身には、コバルト合金鋼+ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼を使用。 医療用器具などに使われる技術で黒色酸化被膜を施し、耐蝕性に優れる美しい発色仕上げの一品です。 ハンドルは耐久性の高い栗の木を使用しています。

  • 外形寸法 刃長24cm 全長36cm
  • 重量 150g
  • 名入れ不可

販売サイト

お手入れ方法と扱い方の注意点

せっかくこだわりのある切れ味の良い牛刀包丁を手に入れたら、長く大切に使いたいものです。 そこで、藤次郎の包丁を長く使い続けるための注意点や、お手入れ方法について紹介します。

中性洗剤でしっかり洗い乾燥させてから収納

お手入れと言っても特別なことをする必要はありません。 通常の洗い物と同じで、中性洗剤で洗うだけです。 ただし、しっかり乾燥させてから収納しないとさびの原因になるので気をつけましょう。 また、藤次郎の包丁はオールステンレスのものでも食器洗い機は使用できません。 こちらもさびの原因になるので必ず手洗いするようにしてください。

洗い桶などの水やお湯の中に放置しない

料理をしているときにについついやってしまうのが付け置き。 材料を切り終えたらとりあえず洗い桶に入れて料理を続け、気付けば食後の洗い物まで放置なんてことありませんか? お茶碗やお皿などは洗いやすくなることがありますが、包丁では付け置きは厳禁。 サビの発生や柄の腐食の原因になります。

サビが発生したらクレンザーで洗浄か研ぎ直し

もしサビが発生してしまったらスポンジにクレンザーを付けて洗うか、研ぎ直しをすることで復活させることが出来ます。 このとき金属のタワシなどでこすると包丁に傷が付いてしまうので、必ずスポンジで優しく洗うようにしましょう。

月1~2回包丁を研ぐと切れ味持続

月に1~2回でも砥石で包丁を研ぐと切れ味の良さが長続きします。 以下の動画を参考に、挑戦してみましょう。

万全のアフターフォロー

ご家庭ではなかなかうまく包丁を研ぐことが出来ないという方もご安心ください。 藤次郎の包丁は、アフターフォローの体制も万全です。 有料ではありますが、手頃な料金でプロが包丁の研ぎ直しをしてくれます。 また、修理や名入れもしてくれるので一度ホームページを覗いてみることをおすすめします。

アフターフォローはこちらから

まとめ

いかがでしたか? 藤次郎のプロ仕様で本格的な牛刀包丁を使えば、料理の仕上がりが格段に良くなりそうです。 包丁に名前を入れることもラッピングも可能なので、お料理が大好きな方へのプレゼントや調理のお仕事に就く子供やお孫さんへのプレゼントにもおすすめ。 お値段も様々なので、お財布と相談しながら、あなたに合った牛刀包丁を見つけましょう。