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こだわり派におすすめの藤次郎の牛刀包丁を紹介 ダマスカス模様やプロの料理人も認める抜群の切れ味

皆さんはご自宅でどのような包丁を使っていますか? 切れ味や価格、デザインなどこだわりがある人もいると思います。 今回は業界屈指のラインナップを誇る藤次郎の牛刀包丁をご紹介します。 既に使っている方にも、まだ使ったことがない方にもおすすめしたい包丁ばかりです。 プロが認めた最高の切れ味の包丁で毎日のお料理を、より楽しくおいしく作ってみませんか?

藤次郎とは?

藤次郎とは新潟県にある包丁メーカー藤寅工業によって生み出されたブランドです。 常に朝以降の切れ味を追求し続け、独自の技術を築き上げてきました。 藤次郎というブランドが広く知られるようになったため2015年には会社名を藤次郎株式会社に改名 良心的な価格と最高の切れ味で料理人はもちろん、主婦まで幅広く愛されているのが藤次郎の包丁です。

藤次郎の魅力

藤次郎ブランドの最大の魅力は「切れ味」です。 プロの切れ味を家庭でも、というコンセプトの通り お手頃な値段なのによく切れる包丁を多数取り扱っています。 様々な用途に合わせて複合素材を使用した包丁は 切れ味が良いだけでなく長持ちなので家庭の強い味方。

伝統を守りながらも新しい技術を導入し進化し続けていることこそ 藤次郎の包丁が世界中で愛され続けている秘密です。

こだわりの藤次郎包丁ラインナップ

さて、いよいよ藤次郎のおすすめ包丁を紹介していきます。 今回紹介するのは数ある包丁の中でも「牛刀包丁」です。 牛刀包丁とは西洋の万能包丁で、三徳包丁と並び使いやすい包丁になります。 牛刀という名前から、肉専用の包丁と思われがちですが 野菜や魚を切ることにも向いていて三徳包丁と並んで使いやすい包丁になります。 三徳包丁との大きな違いは刃先の形状です。 牛刀包丁の刃は三徳包丁のものよりやや分厚く、細くなっていて 力を入れて食材を押し切ったり、筋を切ったりするのに適しています。

藤次郎プロ DPコバルト合金鋼割込 牛刀 240mm F-890

芯材にコバルト合金鋼を、側材に13クロームステンレス鋼を使用しています。 切れ味とお手入れの手軽さが魅力の包丁です。 ハンドルのおしゃれなトルネード模様は水や油の付いた料理中の手でも 滑りにくくなっています。 オールステンレスのため、刃と持ち手の接合部などが無く衛生的です。

  • 刃長240mm
  • 全長365mm
  • 重量240g

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藤次郎粉末ハイス鋼割込 口金付 牛刀 240mm F-521

芯材に粉末ハイス鋼を、側材に13クロームステンレス鋼を使用しています。 切れ味・耐摩耗性に優れていて切れ味も長持ちするのが魅力の包丁です。 ハンドルには積層強化材を使っており経年変化に強く耐久性も抜群! 刀身とハンドルの接合部には汚れが溜まりにくい造りになっていて衛生的です。

  • 刃長240mm
  • 全長365mm
  • 重量250g
  • 名入れ可

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藤次郎 カラー モリブデンバナジウム鋼 牛刀 イエロー 240mm F-147Y

刀身には、医療用メス材のモリブデンバナジウム鋼を使用しています。 サビに強く、欠けにくいのが魅力の包丁です。 ハンドルにはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されていて衛生的です。 握りやすく滑りにくいのが特徴です。 カラフルで可愛く、価格がお手頃なのでご家庭で使うのにぴったりな包丁です。

  • 刃長240mm
  • 全長375mm
  • 重量180g
  • 名入れ可

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藤次郎プロニッケルダマスカス鋼 牛刀 240mm F-1033

ニッケル配合率が異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造した包丁です。 美しいダマスカスの波紋が魅力的な包丁です。 芯材の超硬質合金鋼の緻密さと、均一性が高まり抜群の切れ味を誇る一品。 ハンドルにはトルネード模様が施され、水や油の付いた手でも滑りにくいのが特徴です。 丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。

  • 刃長240mm
  • 全長370mm
  • 重量230g
  • 名入れ可

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藤次郎 禅 DPコバルト鋼割込 牛刀 240mm FD-565

芯材にコバルト合金鋼を、側材に13クロームステンレス鋼を使用しています。 切れ味とお手入れの手軽さが魅力の包丁です。 ハンドルには、耐水性に優れている手触りの優しい朴木と樹脂桂を使用しています。 朴木を使用したハンドルなので和包丁のようなデザインが特徴です。

  • 刃長240mm
  • 全長385mm
  • 重量170g
  • 名入れ可

販売サイト

藤次郎 禅 BLACK DPコバルト合金鋼割込 牛刀 240mm FD-1565

芯材にコバルト合金鋼を、側材に13クロームステンレス鋼を使用しています。 切れ味とお手入れの手軽さが魅力の包丁です。 医療用器具などに使われる技術で黒色酸化被膜を施し 耐蝕性に優れる美しい発色仕上げの一品です。 ハンドルには耐久性の高い栗の木を使用し表面に焼き加工を施すことで さらに腐蝕に強く仕上げています。

  • 刃長240mm
  • 全長385mm
  • 重量170g
  • 名入れ不可

販売サイト

藤次郎 白紙鋼 樹脂桂柄 黒打出し 牛刀 240mm F-695

芯材に白紙鋼を、側材に軟鉄を使用しています。 研ぎやすく鋭い切れ味が魅力の包丁です。 黒打仕上げの風合いが素朴な印象で、ご家庭でも使いやすい両刃仕上げの和包丁です。 ハンドルには、耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。

  • 刃長240mm
  • 全長400mm
  • 重量220g

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藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 牛刀 240mm F-809

1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞を受賞。 芯材にコバルト合金鋼を、側材に13クロームステンレス鋼を使用しています。 切れ味とお手入れの手軽さが魅力の包丁です。 ハンドルには積層強化材を使っており、経年変化に強く耐久性も抜群。 刀身とハンドルの接合部は、汚れが溜まりにくい造りになっていて衛生的です。

  • 刃長240mm
  • 全長365mm
  • 重量240g
  • 名入れ可

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藤次郎 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 牛刀 240mm FD-1595

2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造した包丁で、優美なダマスカス波紋が特徴の包丁です。 刀身には、コバルト合金鋼+ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼を使用。 医療用器具などに使われる技術で黒色酸化被膜を施し、耐蝕性に優れる美しい発色仕上げの一品です。 ハンドルは耐久性の高い栗の木を使用しています。

  • 刃長40mm
  • 全長360mm
  • 重量150g
  • 名入れ不可

販売サイト

お手入れ方法と扱い方の注意点

せっかくこだわりのある切れ味の良い包丁を手に入れたのだから 長く大切に使いたいものですね。 そこで藤次郎の包丁を長く使い続けるための注意点やお手入れ方法について紹介します。

中性洗剤でしっかり洗い乾燥させてから収納

お手入れと言っても特別なことをする必要はありません。 通常の洗い物と同じで、中性洗剤で洗うだけです。 ただし、しっかり乾燥させてから収納しないとさびの原因になるので気をつけましょう。 また、藤次郎の包丁はオールステンレスのものでも食器洗い機は使用できません。 こちらもさびの原因になるので必ず手洗いするようにしてください。

洗い桶などの水やお湯の中に放置しない

料理をしているときにについついやってしまうのが付け置き。 材料を切り終えたらとりあえず洗い桶に入れて料理を続け、 気付けば食後の洗い物まで放置なんてことありませんか? お茶碗やお皿などは洗いやすくなることがありますが 包丁では付け置きは厳禁。 サビの発生や柄の腐食の原因になります。

サビが発生したらクレンザーで洗浄か研ぎ直し

もしサビが発生してしまったらスポンジにクレンザーを付けて洗うか 研ぎ直しをすることで復活させることが出来ます。 このとき金属のタワシなどでこすると包丁に傷が付いてしまうので 必ずスポンジで優しく洗うようにしましょう。

月1~2回包丁を研ぐと切れ味持続

月に1~2回でも砥石で包丁を研ぐと切れ味の良さが長続きします。

万全のアフターフォロー

ご家庭ではなかなかうまく包丁を研ぐことが出来ないという方もご安心ください。 藤次郎の包丁はアフターフォローの体制も万全です。 有料ではありますが、手頃な料金でプロが包丁の研ぎ直しをしてくれます。 また、修理や名入れもしてくれるので一度ホームページを 覗いてみることをおすすめします。

アフターフォローはこちらから

まとめ

いかがでしたか?プロ仕様の本格的な包丁を使ったらお料理の仕上がりが格段に良くなりそうですね。 包丁に名前を入れることもラッピングも可能なので、お料理が大好きな方へのプレゼントや 調理のお仕事に就くお子さんやお孫さんへのプレゼントにもぴったりです。 お値段も様々なので、お財布と相談しつつ自分に合う包丁が見つかるといいですね。