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すき焼き鍋おすすめ12選 南部鉄器やIH対応商品、ニトリの代用鍋も紹介

自宅で本格的なすき焼きを作りたい人におすすめのすき焼き鍋。 人気の南部鉄器に加え、材質やサイズ、IH対応などさまざまなタイプがあるため商品選びに迷う人も多いでしょう。 また、すき焼き以外の使い道や活用方法が分からず、購入に踏み切れない人もいるかもしれません。 そこで今回はおすすめのすき焼き鍋とその選び方を解説。 鍋の活用方法とともに、ニトリなどで購入可能な代用鍋も紹介します。

すき焼きにすき焼き鍋は必要か

すき焼き専用鍋は一般的な鍋よりも浅広く、すき焼きに必要な炒める、煮込む作業に適した形をしているのが特徴。 熱回りがよく、肉に火が通りやすいため柔らかい食感のまま肉の旨味をぎゅっと閉じこめます。 また、広口のため割り下や野菜の水分がほどよく飛び、水っぽくならないのも魅力。 すき焼きは専用鍋で作るのがベストですが、すき焼き以外の使い道がなく購入に迷う人は、似た材質や形の鍋で代用することもできます。

すき焼き鍋の選び方

材質やサイズ、IH対応など、すき焼き鍋を選ぶときのポイントを紹介します。 使用する環境や人数をイメージしながら、最適なすき焼き鍋を選びましょう。

手入れの簡単なアルミすき焼き鍋

アルミのすき焼き鍋は熱伝導性が高く、比較的手頃な価格で入手できるのが魅力。 加えて軽いため、手入れがしやすいメリットもあります。 ふっ素などでコーティングされたものなら、焦げ付きやこびり付きの心配もありません。 ただしIH調理器で使用すると温度にムラが出やすいため、IHユーザーは卓上ガスコンロと併用するのがおすすめです。

南部鉄器が人気、鉄のすき焼き鍋

鉄製の鍋は保温性が高いため、すき焼き鍋に適しています。 肉を焼いて煮込む関西風にも、はじめから煮込む関東風のすき焼きにもぴったり。 また南部鉄器のすき焼き鍋も人気で、和食の伝統を知り尽くした職人の工夫とこだわりが強く反映されているのが特徴。 それだけでなく、鉄製の鍋はすき焼きを楽しみながら鉄分を補えるメリットもあります。

一人用か家族用か、使用人数で選ぶ

すき焼き鍋は普通の鍋と比べて浅広く作られているため、サイズ選びに注意が必要です。 一人用、二人用ならコンパクトな直径20cm前後、三人以上で使うなら24cm前後、五人以上なら28cm前後がおすすめ。 それより大人数で使うときは30cmサイズも候補に入れましょう。 食卓に置いたときのサイズ感はもちろん、収納スペースも考えて選ぶと安心です。

IHユーザーは対応する熱源に注目

IH対応のすきやき鍋も種類が豊富。 IHはガスよりも温度にムラが出やすいため、おいしさにこだわるならIHとガスの両方に使える鍋にしましょう。 はじめはガスを使用して肉の旨味を閉じ込め、煮込みや温めの工程でIHにするとすき焼きの味がグレードアップします。 自宅のコンロがIHのみならガス式の卓上コンロと併用するのがおすすめ。 鍋の対応熱源に注目して使いやすい一台を選びましょう。

蓋の有無や持ち手も確認

すき焼き鍋のデザインも実にさまざまなものがあります。 南部鉄器のすき焼き鍋は、鉄のつるの持ち手に木製の蓋が付いた趣のあるデザインが人気。 アルミ鍋の場合は、左右に2つの取っ手が付いた両手鍋タイプに、調理中に中身が見えるガラス蓋が付いているものが主流です。 すき焼き鍋のデザインを見るときは、安全に使用できるよう、運びやすさや蓋を含めた重量も確認するようにしましょう。

すき焼き鍋の気になるポイント

ここからはすき焼き鍋の使い道や活用法、南部鉄器の手入れの仕方を解説します。 購入を迷っている人もぜひ参考にしてみてください。

すき焼き以外に使い道はあるか

すき焼き鍋特有の底の広い、浅型を活かした使い道を考えてみましょう。 たとえばアルミのすき焼き鍋は、手軽な浅型両手鍋として日常使いできます。 鉄のすき焼き鍋はスキレットやダッチ鍋のような使い道があり、鉄鍋ぎょうざやオーブン料理にも活用可能。 すき焼き鍋は煮込みハンバーグやパエリア、魚を一尾丸ごと使った煮魚やアクアパッツァなど、豪快な見た目の料理にもおすすめです。

南部鉄器はどう手入れするのか

南部鉄器をはじめ、鉄製の鍋は最初に油ならしを行い、使用後の手入れをきちんと行うことが大切。 それにより錆や焦げ付きを防ぎ、長く愛用できます。 油ならしは鍋肌に油をなじませて油膜を作る作業のこと。 油膜は食器用洗剤を使うと取れてしまうため、使用後はすぐに水かお湯で洗い、よく乾かしてから全体に油を薄く塗って保管します。 基本的な手入れ方法は同じですが、メーカーが推奨する方法も説明書で確認すると安心です。

すき焼き鍋おすすめ7選

自宅で美味しいすき焼きを作りたい人におすすめの、すき焼き専用鍋を厳選して紹介。 人気の南部鉄器から、手入れが楽なアルミ製のすき焼き鍋まで幅広く見ていきましょう。

パール金属 (PEARL LIFE) プチクック ふっ素加工IH対応ガラス蓋付すきやき鍋 16cm HB-2456

一人用の鍋が揃うパール金属のプチクックシリーズ。 こちらのアルミ製すき焼き鍋は焦げ付きの心配が少なく、手入れが簡単なふっ素樹脂加工が施されています。 さらに煮え具合が確認できるガラス製の蓋付きで、料理初心者にも安心。 IHでも卓上カセットコンロでも使えるため、一人用の鍋を探しているIHユーザーの人にもおすすめです。

  • 外形寸法 幅20.5cm 奥行16.5cm 高さ10cm
  • サイズ展開 16cm、18cm(内寸)
  • 材質 アルミニウム合金、ステンレス鋼、鉄、ふっ素樹脂粘膜加工、焼付け塗装
  • 対応熱源 ガス、IH、他

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パール金属 (PEARL LIFE) NEW贅の極み ブルーダイヤモンドコートIH対応ガラス蓋付すきやき鍋 30cm HB-3259

パール金属から、大人数で使える30cmサイズのすき焼き鍋を紹介。 軽量なアルミ製のため扱いやすく、耐久性に優れたブルーダイヤモンドコートを採用しているのも特徴です。 菜箸やお玉が置けるガラス蓋のツマミも使い勝手抜群。 ガスとIHはもちろん、ハロゲンヒーターなどを含むオール熱源対応のすき焼き鍋です。

  • 外形寸法 幅35cm 奥行31cm 高さ14.5cm
  • サイズ展開 20cm、26cm、28cm、30cm(内寸)
  • 材質 アルミニウム合金、ステンレス鋼、鉄、ふっ素樹脂粘膜加工、焼付け塗装
  • 対応熱源 ガス、IH、他

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グレース (GRACE) ふっ素樹脂加工IH対応 すき焼き鍋 26cm

三人ほどで使用するのに適した、グレースのアルミ製すき焼き鍋。 こびり付きにくいふっ素樹脂でコーティングされているため、手入れも楽にできます。 ガラス製の蓋とセットのため、中の様子が確認しやすく調理しやすいのもポイント。 口コミでは「鍋の厚さも申し分なく安定感がある」などの声が挙がり、使いやすい点が評価されています。

  • 外形寸法 幅31cm 奥行27cm 高さ12.5cm
  • サイズ展開 20cm、26cm、28cm(内寸)
  • 材質 アルミニウム合金、ふっ素樹脂加工
  • 対応熱源 ガス、IH、他

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池永鉄工 一人用すき鍋 共柄 17

ココットやしゃぶ鍋、鉄窯など、品質の高い南部鉄器の焼物を扱う池永鉄工の一品。 こちらはシンプルで趣のあるデザインの一人用すき焼き鍋です。 ガス火専用の鉄製鍋で、カセットコンロや固形燃料にも対応。 食材が映える黒色の重厚な見た目も魅力で、料亭のような雰囲気ですき焼きを楽しむことができます。 また鉄製の中でも価格が手頃なため、複数買い揃えるのもおすすめです。

  • 外形寸法 幅21.8cm 奥行17.6cm 高さ4.5cm
  • サイズ展開 17cm(内寸)
  • 材質 鋳鉄
  • 対応熱源 ガス

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岩鋳 (IWACHU) すき焼鍋南部ツル付 26cm 20039

明治35年創業の岩鋳は、海外でも有名な伝統ある南部鉄器メーカー。 こちらも肉厚な南部鉄器のすき焼き鍋で、抜群の蓄熱性と熱効率のよさで素材の旨味を引き出します。 職人が手がけたつる付き鍋はノスタルジックでありながらスタイリッシュ。 加えてガスとIHの両方に対応しているのも使いやすいポイント。 頑丈な作りで不足しがちな鉄分も補える、機能性とデザイン性に優れた逸品です。

  • 外形寸法 幅30.5cm 奥行27.5cm 高さ7cm
  • サイズ展開 18cm、20cm、22cm、24cm、26cm、28cm、30cm(内寸)
  • 材質 鋳鉄(南部鉄器)、シリコン焼付塗装、鋳造鉄
  • 対応熱源 ガス、IH、他

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岩鋳 (IWACHU) すき焼き鍋 美肌 大 20015

同じく岩鋳から、四人ほどで囲むのに適したサイズのすき焼き鍋を紹介。 こちらは内寸26cmの大サイズで、一人用なら21cmほどの小サイズがおすすめ。 上質な南部鉄器の仕様で、鉄分を効率よく補いながら美味しいすき焼きを味わえます。 両サイドに繊細なリングの持ち手が付き、おしゃれで安定感のあるデザインが特徴。 職人が丹念に作り上げた確かな品質のすき焼き鍋は、適切に手入れすれば長く愛用できます。

  • 外形寸法 幅31cm 奥行30cm 高さ6.5cm
  • サイズ展開 小21cm、大26cm(内寸)
  • 材質 鋳鉄(南部鉄器)、シリコン焼付塗装、鋳造鉄
  • 対応熱源 ガス、IH、他

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及源鋳造 (OIGEN) すき焼ぎょうざ兼用鍋 26cm IH対応 CA-004

家族で楽しむのにぴったりな、南部鉄器のすき焼き兼ぎょうざ鍋です。 南部鉄の鋳物は表面温度が高く、蓄熱のよさと輻射熱の高い放出が特徴。 「煮る」と「焼く」調理に活用できるため、すき焼きはもちろん、ぎょうざもパリッとおいしく仕上がります。 ガスとIHの両方に対応し、使用前に鍋ならしをすれば焦げ付きにくくなるため、手入れも怠らないようにしましょう。

  • 外形寸法 幅34.8cm 奥行27.8cm 高さ6.2cm
  • サイズ展開 16cm、20cm、24cm、26cm(内寸)
  • 材質 鋳鉄(南部鉄器)
  • 対応熱源 ガス、IH、他

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すき焼き鍋は活用できるか不安? 代用品も紹介

すき焼き鍋を活用する自信がない人は、自宅にある代用品を上手に使いましょう。 使い道が豊富なフライパンなど、活用できる幅が広いものを代用するのがおすすめです。

すき焼き鍋の特徴とは

すき焼き鍋は浅型で、水分が蒸発しやすいように底や口が広く作られているのが特徴。 そのため、浅型でムラなく均一に火が通る材質や作りで、炒める、煮込む調理ができる鍋ならすき焼き鍋の代用品に適しています。 浅広い鍋は一尾丸ごとの煮魚、ぎょうざやパエリアなどにも活用できるため、一つあると使い道が多くておすすめです。

代用品1:どの家にもあるフライパン

一人暮らしでも大家族でも、フライパンなら家にあるという人は多いでしょう。 浅型のフライパンはすき焼き鍋の代用品のひとつで、熱伝導のよい材質を選ぶと素材の旨味を凝縮したすき焼きを作ることができます。 卓上で使う場合は取っ手が邪魔になるため、取っ手やハンドルを取り外して使えるものが便利です。

代用品2:浅型のホーロー鍋

鉄やアルミにガラスをコーティングしたホーロー鍋は、熱伝導のよさが魅力。 鋳物ホーロー鍋の代表格のル・クルーゼやストウブも、浅型を選べば美味しいすき焼きを作ることができます。 水分も逃がさない作りのため、すき焼きのときは蓋を開けておくと水っぽくなりません。 煮込み料理やパエリアにも活用できる優れものです。

代用品3:スキレット

ずっしりとした重みがあり、焼き料理に向いている鋳鉄製のスキレット。 形状の面でも熱伝導のよさでもすき焼き鍋に適しています。 サイズ展開も豊富で、小ぶりのものは一人用の鍋にもぴったり。 一人暮らしでも手軽に美味しいすき焼きを楽しめます。 鋳鉄メーカーの他、ニトリなどで手頃な価格の商品を見つけましょう。

代用品4:深さのあるホットプレート

ホットプレートがあれば卓上で手軽に、家族で囲みながらすき焼きを楽しめます。 熱源を気にする必要がなく、調理器具メーカーやニトリで幅広いサイズが販売されているのも魅力。 浅い鉄板タイプは、煮込むときに水分が溢れてしまうため注意が必要。 すき焼き鍋の代用なら適度に深さのあるものがおすすめです。

すき焼き鍋にもなるおしゃれな浅型鍋5選

すき焼き鍋としても使えて、活用幅の広い浅型鍋のおすすめ商品を紹介。 人気のニトリのスキレット、おしゃれなル・クルーゼやストウブのホーロー鍋などをチェックしましょう。

ニトリ (NITORI) スキレット鍋 19cm 8965282

一人用鍋に最適なニトリの外寸19cm、内寸16cmのスキレットです。 熱伝導に優れ、保温性も高く冷めにくい鉄製鍋のため一人用のすき焼きも簡単にグレードアップ。 ベーコンエッグやハンバーグなど、活用できるメニューも豊富です。 IH対応のおしゃれなスキレットも、ニトリなら手頃な価格で購入できます。

  • 外形寸法 幅29.5cm 奥行19.7cm 高さ4.3cm
  • サイズ展開 12cm、16cm(内寸)
  • 材質 鋳鉄
  • 対応熱源 ガス、IH

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パール金属 (PEARL LIFE) プレデンシア ホーローガラス蓋卓上鍋18cm レッド HB-931

赤と白のコントラストがおしゃれなパール金属の浅型卓上鍋。 熱の伝わりがよく、すき焼きにも適したホーロー製です。 こちらは一人用すき焼きに最適な18cmサイズ。 手入れがしやすく、臭い移りの心配もないためさまざまな料理に活用できます。 オール熱源対応のためIHユーザーの人にもおすすめです。

  • 外形寸法 幅25cm 奥行20cm 高さ10cm
  • サイズ展開 18cm、20cm、24cm、27cm、30cm(内寸)
  • 材質 ホーロー用鋼板、ステンレス鋼
  • 対応熱源 ガス、IH、他

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ツヴィリング (ZWILLING) ストウブ (staub) ブレイザーソテーパン 28cm カンパーニュ 40501-486

ストウブの高い蓄熱性はそのままに、すき焼きに適したドーム型の蓋を備えた一品。 こちらは四人ほどで使うのにぴったりで、おしゃれなチェリーやグランブルーなどのカラーが揃っています。 パエリアやピザも焼けるため活用の幅が広いのも魅力。 IH対応型で、取り分けやすい形状のため卓上で使用するのにもおすすめです。

  • 外形寸法 幅36cm 奥行28cm 高さ12.6cm
  • サイズ展開 24cm、26cm、28cm(外寸)
  • 材質 鋳鉄、ホーロー加工
  • 対応熱源 ガス、IH、他

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ル・クルーゼ (LE CREUSET) シグニチャー (SIGNATURE) ビュッフェ・キャセロール 30cm

ル・クルーゼのこちらのホーロー鍋は、大人数に適した外寸30cmほどのサイズ。 煮魚やすき焼きなどの和食からパエリアなどの洋食まで、マルチに活躍する鍋を探している人におすすめです。 熱源はガスとIHの両方に対応。 大皿としても使え、テーブルを華やかにしてくれるおしゃれなデザインの一品です。

  • 外形寸法 幅40cm 奥行31cm 高さ12cm
  • サイズ展開 22cm、26cm、31cm(外寸)
  • 材質 ホーロー
  • 対応熱源 ガス、IH、他

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チェリーテラス (CHERRY TERRACE) クリステル (CRISTEL) L 浅鍋 24cm S24QL

アルミとステンレスの三層鋼が特徴の、Lシリーズの浅鍋もおすすめ。 底面積が広い仕様で、すき焼きやパエリア、煮魚などにも適しています。 IHでの調理効率がよく、スマートで都会的なデザインも魅力。 ハンドルが外せるため扱いやすく、卓上でもすき焼きを楽しむことができます。

  • 外形寸法 幅30cm 奥行24cm 高さ8cm
  • サイズ展開 18cm、20cm、22cm、24cm(外寸)
  • 材質 ステンレス鋼、アルミニウム
  • 対応熱源 ガス、IH、他

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まとめ

今回は南部鉄器やアルミのすき焼き鍋の特徴に加え、使い道や活用法、鉄鍋の手入れについても解説しました。 ニトリやパール金属のスキレットやホーロー鍋など、すき焼き鍋の代用品も参考にしてみてください。 専用鍋も代用鍋も、一人用から大人数用、材質やIH対応などさまざまな商品が販売されています。 機能性に優れたすき焼き鍋を取り入れて、美味しいすき焼きを楽しみながら料理の幅を広げましょう。