糖度計おすすめ9選 原理・計算方法や使い方、非破壊タイプなど価格別に紹介

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#糖度計

リンゴの画僧
出典:Pixabay

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糖度計は食材だけでなく料理の糖度も確認できるため、糖分調整したい人や、ジャムや煮物、スイーツの糖度を確認したい人にも便利なアイテム。
糖度計はアタゴやメカトロニクスをはじめとする各メーカーから販売されています。

この記事では糖度計のおすすめ商品を9つ紹介。
あわせて糖度計の原理や使い方も解説していきます。
家庭菜園や子供の自由研究にも活用してください。

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自由研究から果物の出荷可否判断まで!幅広く活躍する糖度計とは?

果物や野菜など、食材の見た目だけで糖度を判断するのは至難の業です。
そこで便利なのが糖度計。
糖度計とは、食材の糖度を計るための道具のこと。
糖度計を使えば家庭菜園で作った野菜や果物の旬を見極められたり、手作りのジャムやあんこを好みの甘さに仕上げられます。

さらに日々の料理の糖分調整に活用するなど生活習慣病予防や改善にも大活躍。
使い方も簡単なため、果物の品種別糖度を調べたり、苦味の強い野菜にも糖度があることを知ったりと子供の自由研究にもおすすめのアイテムです。

気になる糖度計の原理とは?糖度の単位「Brix」の意味や糖度の計算方法も紹介

糖度計には原理の違いによる2タイプがあります。
一般的なものは、光の屈折率を利用する屈折糖度計。
食材の水分に光を当て、その屈折率を利用して糖度を計測するという原理が用いられます。

一方、近赤外線で糖度を計算する非破壊糖度計は、糖が特定の波長の光を吸収・反射する原理を利用した糖度計。
食材の表面に糖度計を当てるだけの簡単な使い方で、センサーが糖度を計算します。

上記の糖度計が算出する糖度の単位はBrixといい、計測物の「甘さ」の単位です。
糖度の計算式である「糖分÷内容量×100」を算出したのち、「Brix0%~90%」という単位で表記されます。

価格や使い方別!糖度計の選び方

糖度計の使い方はどれも簡単ですが、タイプや機能により用途や使い勝手が異なります。
ここでは、選び方のポイントを紹介。

自由研究や料理にはアナログ式やデジタル式などの試料計測タイプ、出荷用の果物や野菜に使うなら非破壊タイプなど種類で選ぶ

試料計測タイプの使い方は、食材から水分を取り出して計測します。
素早く正確な数値を計算できるため、自由研究や料理にもおすすめ。
パッと見て数値がわかるデジタル式であれば確認も簡単でなお良いでしょう。
野菜や果物の出荷用には、食材の表面に当てるだけで傷を付けずに計測できる非破壊タイプがおすすめです。

測定範囲や最小・最大目盛りで選ぶ

糖度計により測定範囲の幅にも違いがあるため、細かく測定したいという人は特にチェックしましょう。
特に、和菓子作りなどの際に糖度計を使うときは、わずかな糖度の違いで感じる味に差が出ます。
緻密な数値を知りたい人は、目盛りが0.1%から表示されるものがおすすめ。

正確に数値を出したいときには自動温度補正機能付きの糖度計を選ぶ

直射日光に当たった野菜と冷蔵庫で保管した野菜、できたてのジャムと冷やしたジャムなど、糖度は温度により変化します。
正確な数値を知りたい人は、自動温度補正機能付きの糖度計を選ぶとベスト。
温度に合わせて正確な糖度を計測できます。

温度の高いものを測る場合には糖度計の測定可能温度で選ぶ

ジャムや羊羹作り、あんこを炊いているときなど、調理中に糖度を測定したい場面もあるでしょう。
料理に使いたい場合は、高温のものに対応できるよう、測定可能温度が高い糖度計を選ぶと安心です。
毎回、甘さ加減が安定した料理に仕上げることができます。

糖度計の価格帯で選ぶ

糖度計は数十万するものから千円台で買えるものまで値段もさまざま。
自由研究のように一時的に使いたい人や、糖度計を少し試してみたい人はリーズナブルな価格のものがおすすめです。
長く使いたい人や出荷用などに使いたい人はハイクラスの商品を選ぶことで使い勝手も精密さも満足できるでしょう。

Bluetoothなど、糖度計の接続方法で選ぶ

Bluetooth搭載やNFC対応の糖度計であれば、パソコンやスマートフォンに測定値を転送することが可能。
測定日と測定値のデータを手軽に管理することができ、野菜や果物の研究や品種改良に役立つ糖度データの統計にも便利です。

糖度計で計測する対象物で選ぶ

何の糖度を計測したいかにより、適する糖度計のタイプが異なります。
対象物は固形か液体か、どれくらいの温度のものかを良く考えて選びましょう。
糖度計で有名なアタゴでは、りんご用、桃用など果物別の専用糖度計も販売されています。

アタゴやシーティムバージョンなどのメーカーで選ぶ

屈折系をベースに多種類の糖度計を開発しているアタゴ。
低価格な糖度計を中心に販売するシーティムバージョン。
その他、京都電子工業やサンコーなど、糖度計を扱うメーカーはたくさんあります。
何に注目して選べば良いのかわからないという人は、口コミや有名メーカーで判断してもいいでしょう。

知っておきたい!糖度計の使い方と校正の方法

最初にする必要がある校正ですが、蒸留水を計測した際の表示を基準にしてください。
蒸留水を計測した際の表示が0.0±0.2%の範囲内でない場合は、手動で0に目盛を合わせるか校正モードで計測します。
これで糖度測定の準備が完了しました。
屈折糖度計の使い方としては、まず対象物から取り出した2~3滴の液体を、プリズム面に垂らします。

蓋を閉じて明るい方向から覗いて目盛りの数値を読み取ります。
屈折糖度計は、糖度計の先を液体に差し込んで計算するものや、望遠鏡のように目盛りを覗き込んで読み取るものがあります。
非破壊糖度計は、計測面に対象物の表面を当てるか乗せて計測します。

アタゴなど人気メーカーでおすすめの糖度計9選

価格も機能も様々ある糖度計の中から、おすすめ商品を集めました。
用途に応じた商品を比較して選んでみてください。

アタゴ (ATAGO) ポケット糖度計 PAL-1

機能性が抜群でポケットに入れて持ち運びもできる糖度計

糖度計で有名なメーカーであるアタゴ。
PAL-1は、自動温度補正や高温計測など便利な機能が充分に備わっているうえに、コンパクトサイズで使い勝手が良いと好評。
アタゴの商品の中でも人気があります。

重さも100gと計量で、ポケットに入るため持ち運びにも便利。
アタゴは果樹農家にも愛用者が多いメーカーの一つで、信頼性の高いデジタル糖度計です。

  • 外形寸法 幅5.5cm 奥行3.1cm 高さ10.9cm
  • 測定範囲 Brix 0%~53%
  • 測定精度 ±0.2%
  • 最小目盛り 0.1%
  • 温度補正範囲 10°C~100°C
  • Bluetooth対応

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京都電子工業 (KEM) ポータブル糖度計 BX-1

ボタンを押して2秒で測定できて気軽に使える糖度計

密度比重計など分析機を専門とする京都電子工業の糖度計を紹介。
ポータブル糖度計BX1は、ボタンを押して2秒で測定できる簡単さが魅力です。
防水設計で水洗いできるうえに0~85%と測定値の幅が広く、オールマイティに食品を測定することが可能。
キッチンに置いても重々しくないデザインなため、家庭で使いたい人にもおすすめです。

  • 外形寸法 幅4.5cm 奥行3.2cm 高さ15.3cm
  • 測定範囲 Brix 0%~85%
  • 測定精度 ±0.2%
  • 最小目盛り 0.1%
  • 測定可能温度 10°C~75°C
  • 防水仕様

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アタゴ (ATAGO) PR-101a デジタル糖度計/濃度計

洗浄液や不凍液なども計測できる利便性の高い濃度計

アタゴが展開している、デジタル糖度計です。
果汁から飲料、洗浄液や不凍液などの工業用の液体まで濃度を計測できます。
センサー部分に計測したい液体を付けることで、手軽に糖度や濃度を計測できるのが特徴。
ELI機能によって計測する場所を選ばず、窓際や屋外でも不自由なく計測できます。
利便性や機能性に優れた糖度計を探している人におすすめです。

  • 外形寸法 幅17cm 奥行9cm 高さ4cm
  • 測定範囲 Brix0.0~45.0%
  • 測定精度 ±0.1%
  • 最小目盛り 0.1%

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アタゴ (ATAGO) 糖度・濃度計 PEN-J

デジタル表示で糖度が確認できる手軽さが魅力の濃度計

ペン型の糖度計は、片手で使える手軽さが魅力です。
食品に挿したり浸したりするだけで測定でき、デジタル表示されるため料理中にさっと糖度の確認ができます。
使用可能温度範囲が10~100°Cと幅広く、1秒おきに自動測定を繰り返す連続測定機能が備わっている点もポイント。
ジャムや羊羹など、煮詰めながら糖度を調節したいときに重宝します。

  • 外形寸法 幅3.8cm 奥行1.8cm 高さ16cm
  • 測定範囲 Brix0%~85%
  • 測定精度 ±0.2%
  • 最小目盛り 0.1%
  • 温度補正範囲 10°C~100°C

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アタゴ (ATAGO) 濃度計 手持屈折計 MASTER-80H

自動温度補正も魅力! 測定範囲が高い糖度計

アタゴのMASTERシリーズは、自動温度補正がポイントの糖度計。
測定範囲が30%~80%と高く、ジャムやはちみつ、シロップのように糖度が高いものに使いたい人におすすめの商品です。
強化プリズム使用で、他のシリーズに比べて丈夫さも抜群。
家庭での使用はもちろん、長期的な使用を考えるプロや、製造販売業の人にも向いています。

  • 外形寸法 幅3.3cm 高さ16.8cm
  • 測定範囲 Brix30%~80%
  • 測定精度 ±0.5%
  • 最小目盛り 0.5%
  • 温度自動補正機能付き
  • 防水仕様

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シーティムバージョン (C-Timvasion) ブリックス (Brix) 糖度計

電池を気にせずに測定できるシンプルな構造の糖度計

自動温度補正修正機能が付いたシーティムバージョンの糖度計。
10°C~30°Cであれば室温の変化を気にせず正確な数値を計算することができます。
電源、電池が必要なく手軽に持ち歩いて計測できるのも嬉しいところ。
耐久性が高いシンプルな構造で持ちやすいラバーグリップ付き、低価格な点も子供の自由研究用にもおすすめです。

  • 外形寸法 幅8.3cm 奥行5.4cm 高さ20.7cm
  • 測定範囲 Brix0%~32%
  • 温度自動補正機能付き

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メカトロニクス N-1 りんご用

測定物の廃棄を出さない非破壊式の糖度計

食材の表面に当て、わずか2秒で測定できるデジタル式の非破壊糖度計。
電池2本で5,000回の糖度測定が可能です。
また、こちらの糖度計は光の吸収により糖度を求めた測定方法が特徴。
測定物の廃棄を出すことなくすべて出荷できるため、非常に有能です。

  • 外形寸法 幅5.2cm 奥行4.2cm 高さ18.1cm
  • 非破壊タイプ

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メカトロニクス N-1 もも用

誤差の少ない数値が出せる! 電池消費量も少ない非破壊式の糖度計

信頼性の高さで好評のメカトロニクスの桃専用非破壊糖度計。
果肉が硬めの品種であれば誤差の少ない数値を出すことができます。
わずか200gの計量コンパクト設計でデジタル式のため手軽に持ち運びでき、作業効率が良いと評判。
100万円近くする商品も多い非破壊タイプですが、この価格で電源不要、電池消費量ごくわずかというコスパの良さも魅力です。

  • 外形寸法 幅5.2cm 奥行4.2cm 高さ18.1cm
  • 非破壊タイプ

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メカトロニクス N-1 マンゴー用

軽量で測定時間も短いマンゴー専用の糖度計

こちらは、アーウィン種の完熟マンゴー専用の糖度計。
甘さが大切なマンゴーは、ひとつひとつの糖度を正確に計測して出荷することが大切です。
そのため軽くて測定時間が短く、確認も簡単なデジタル式の非破壊糖度計は大変便利で使い方も簡単。

  • 外形寸法 幅5.2cm 奥行4.2cm 高さ18.1cm
  • 非破壊タイプ

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通販サイトの最新ランキングも参考にする

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

楽天市場の売れ筋ランキング
Amazonの売れ筋ランキング
Yahoo!ショッピングの売れ筋ランキング

※上記の売れ筋ランキングは、各通販サイトによって集計期間・集計方法が異なる場合があります。

まとめ

今回は果肉を傷つけず農作物の糖度チェックができるもの、厨房で使いやすいもの、そして家庭でも使えるリーズナブルな価格の糖度計を紹介しました。
最近では糖度計の使い方はより簡単になり、精度も高く改良されています。
これを機会に糖度計を購入し、出荷する農作物のチェックはもちろん、本格的なお菓子作りや子供の自由研究などにも役立ててみてください。

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※本記事はIECOLLECTION編集部の調査結果に基づいて作成しています。

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