梅酢の保存容器9選 適切な保存方法や期間、レシピも紹介

梅干しの副産物である「梅酢」ですが、正しい保存方法が分からずうまく活用できない経験をしたという人も多いでしょう。
そこで今回は、梅酢の保存容器を紹介。
また、他にも梅酢の正しい保存方法や保存期間、おすすめレシピなども解説します。
梅干しを漬けたい人や梅酢の保存方法が知りたい人はぜひ参考にしてください。

梅干しを作る時にできる梅酢

梅酢は、梅干しを漬けた時に出る水分のことです。
梅に塩や焼酎をふって1週間ほど漬けておくことで、梅の中の水分がにじみ出て白梅酢が完成。
その後、赤しそを入れて漬けると色素が移り梅酢になります。

梅酢の保存方法と保管場所

梅酢の保存方法と保管場所について解説します。
梅酢を漉す方法や煮沸する方法など、5つのポイントをまとめました。

梅酢を漉す

一見きれいに見える梅酢でも、梅の細かい繊維や赤しその葉の欠片が浮いています。
長期間保存するためには、これらの不純物を漉すことが必要です。
梅酢を漉す際にはコーヒーフィルターやキッチンペーパーなどで漉しましょう。

カビが心配なら1度煮沸する

一般的に塩分濃度が20%前後の梅酢は、カビが生えにくく腐敗しにくいと言われています。
しかし、一度でもカビが発生した容器に入れると、再びカビが生えることもしばしば。
心配な場合は、容器を一度煮沸消毒してから使うと良いでしょう。

保存容器にうつす

梅酢を保存する準備が整ったら、保存容器に移して保管しましょう。
密閉できない保管容器の場合は梅酢が変質したり腐ったり可能性があります。
長期間保存する場合は、蓋付きの容器を選ぶのがおすすめです。

冷蔵庫か冷暗所で保管

梅酢は冷蔵庫または冷暗所にて保管しましょう。
梅酢の塩分濃度が高い(15%~20%前後)場合は、常温の冷暗所で保存するのが正解。
減塩で作った場合(塩分濃度15%未満)は、雑菌などの繁殖を抑えるためにも冷蔵庫に入れて保管してください。

すぐ腐る?梅酢の保存期間

梅酢の保存期間は、塩分濃度や保管方法によって異なります。
不純物が無く塩分濃度が高い梅酢は、腐ることなく長期間の保存が可能。
減塩梅酢や保管方法が不適切な梅酢は腐る可能性があるため、半年~1年以内を目安に消費しましょう。

梅酢の保存容器は何がおすすめ?

ここからはペットボトルやガラスなど、梅酢の保存容器として適した材質について解説します。
梅酢を保存する際の参考にしてください。

金属容器

金属製の容器や蓋は、梅酢の酸で黒く変色してしまうためおすすめできません。
例外として、ホーロー容器は酸に強いため変色の恐れは少ないです。
また、梅酢が腐ることを防ぐため、傷のある容器の使用は避けましょう。

ペットボトルやプラスチック容器

ペットボトルやプラスチック容器は簡単に入手でき、軽くて扱いやすい点がメリットです。
ただしペットボトルは密封が難しく、プラスチック容器も梅酢の臭いがつきやすいためあまり向いていません。

ガラス瓶

梅酢作りに最もおすすめなのがガラス容器です。
蓋付きで密閉性の高い商品が多いのが特徴。
また丸ごと煮沸消毒もできるため、梅酢が腐る原因の雑菌やカビを死滅させることができます。

梅酢の保存容器おすすめ9選

ここからは梅酢の保存に適した容器のおすすめを紹介。
煮沸消毒できるガラス容器を中心にセレクトしました。

おすすめ一覧

商品名	リタップ (retap) BOTTLE 05	ハリオ (HARIO) ビネガーズピクルスポット 3VPP-700-W	アデリア (ADERIA) ロック・イート (Lock-Eat) ドリンクボトル1000 1000ml H7571	星硝 (SEISHO) セラーメイト 取手付密封びん 1L 220285	イワキ (iwaki) 密閉クリアパック 1L KBT7005M-R	タケヤ化学工業 (Takeya) 液体密封びん S型 1.1L	アデリア (ADERIA) アデリア梅酒瓶 ペットボトル型抗菌貯蔵びん 小分けちゃん CCコンテナー 1.2L	星硝 (SEISHO) セラーメイト チャーミークリアー L1 221121	富士ホーロー (Fuji Horo) コンテ (Konte) 14cm KE14MP・LW
イメージ
サイズ	ボトル 直径8cm 高さ19cm キャップ 直径4.2cm 高さ3.2cm	幅10cm 奥行9cm 高さ18.6cm	直径10.2cm 高さ27.7cm	直径10.6cm 高さ17.7cm	直径10cm 高さ19cm	幅10.7cm 奥行9.5cm 高さ16.3cm	直径9cm 高さ24.5cm	直径11.5cm 高さ17cm	幅19.5cm 奥行15cm 高さ11.5cm
材質	ホウケイ酸ガラス、熱可塑性エラストマー	耐熱ガラス、ポリプロピレン、シリコーンゴム	ソーダガラス、天然ゴム、スチール	ソーダライムガラス、ポリエチレン、18-8ステンレス	耐熱ガラス、AS樹脂、シリコーンゴム	PET、ポリプロピレン、シリコーンゴム	ソーダガラス、ポリプロピレン、ポリエチレン	ソーダライムガラス、メタクリル樹脂(アクリル樹脂)、ポリエチレン	ほうろう用鋼板、ポリプロピレン、熱可塑性エラストマー
容量	500ml	700ml	1000ml	1000ml	1000ml	1100ml	1200ml	1300ml	1600ml
販売サイト	楽天市場 Amazon Yahoo!ショッピング	楽天市場 Amazon Yahoo!ショッピング	楽天市場 Amazon Yahoo!ショッピング	楽天市場 Amazon Yahoo!ショッピング	楽天市場 Amazon Yahoo!ショッピング	楽天市場 Amazon Yahoo!ショッピング	楽天市場 Amazon Yahoo!ショッピング	楽天市場 Amazon Yahoo!ショッピング	楽天市場 Amazon Yahoo!ショッピング

リタップ (retap) BOTTLE 05

ケチャップ容器のようなおしゃれなデザインが魅力の梅酢向けガラス容器

こちらはケチャップの容器のようなデザインがおしゃれなガラス容器です。
蓋のカラーバリエーションが23色と幅広く、梅酢の種類によって色分けするのもおすすめ。
煮沸消毒ができるのも大きな魅力でしょう。

• サイズ
  • ボトル 直径8cm 高さ19cm
  • キャップ 直径4.2cm 高さ3.2cm
• 材質 ホウケイ酸ガラス、熱可塑性エラストマー
• 容量 500ml

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ハリオ (HARIO) ビネガーズピクルスポット 3VPP-700-W

目盛り付きで作業しやすい梅酢作り向けのガラスポット

ガラス製品で有名なブランド・ハリオのビネガーピクルスポット。
ガラス容器の側面には100ml~700ml、1カップ~3カップの目盛りが刻印されているため、梅干しを漬ける際にもおすすめの保管容器です。

• サイズ 幅10cm 奥行9cm 高さ18.6cm
• 材質 耐熱ガラス、ポリプロピレン、シリコーンゴム
• 容量 700ml

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アデリア (ADERIA) ロック・イート (Lock-Eat) ドリンクボトル1000 1000ml H7571

取り外せるフタで煮沸消毒もしやすいガラス製ドリンクボトル

イタリアンレストランのピッチャーのようなおしゃれなデザインが魅力のガラス製ドリンクボトル。
シリコンパッキンとスチールフレームで密封できる蓋はすべて取り外しができるため、煮沸消毒など手入れの際も便利です。

• サイズ 直径10.2cm 高さ27.7cm
• 材質 ソーダガラス、天然ゴム、スチール
• 容量 1000ml

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星硝 (SEISHO) セラーメイト 取手付密封びん 1L 220285

持ち運びやすいステンレス製持ち手付きの密封ガラス容器

持ち運びに便利なステンレス製の持ち手付きで、広口ボトルで中身を取り出しやすく洗いやすい点が魅力。
密閉できるパッキンはシリコン製で、臭いが付きにくいのもポイントです。

• サイズ 直径10.6cm 高さ17.7cm
• 材質 ソーダライムガラス、ポリエチレン、18-8ステンレス
• 容量 1000ml

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イワキ (iwaki) 密閉クリアパック 1L KBT7005M-R

蓋とパッキンを外して丸洗いできる密閉ガラスボトル

ガラスの保存容器を多く製造するイワキの密閉クリアパックは、スリムなデザインで場所を取りにくいのが特徴です。
臭いが移りにくい蓋とパッキンは取り外して洗えるため、清潔に使用できます。

• サイズ 直径10cm 高さ19cm
• 材質 耐熱ガラス、AS樹脂、シリコーンゴム
• 容量 1000ml

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タケヤ化学工業 (Takeya) 液体密封びん S型 1.1L

軽さと安さが魅力のペットボトル素材を使った密封ボトル

酸性に強いペットボトル素材を使用したプラスチック製のため、ガラス容器より軽くて扱いやすいのが特徴です。
重たい梅酢のボトルを持つのが難しい人にもおすすめ。
ワンタッチ開閉の注ぎ口で使いやすい点も嬉しいポイントです。

• サイズ 幅10.7cm 奥行9.5cm 高さ16.3cm
• 材質 PET、ポリプロピレン、シリコーンゴム
• 容量 1100ml

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アデリア (ADERIA) アデリア梅酒瓶 ペットボトル型抗菌貯蔵びん 小分けちゃん CCコンテナー 1.2L

梅酢を清潔に保つ抗菌ガラスが特徴の梅酢保存瓶

アデリアの日本製ペットボトル型ボトルは、注ぎやすい注ぎ口が便利です。
分厚いガラス製ボトルには抗菌加工が施されており、梅酢が腐る原因となる雑菌の繁殖を抑制します。
冷蔵庫にスマートに収納できるのもおすすめポイントです。

• サイズ 直径9cm 高さ24.5cm
• 材質 ソーダガラス、ポリプロピレン、ポリエチレン
• 容量 1200ml

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星硝 (SEISHO) セラーメイト チャーミークリアー L1 221121

完全透明デザインで梅酢の状態を確認しやすいガラス容器

チャーミークリアーは完全透明でどこからでも見やすく、煮沸消毒もしやすい広口設計が特徴です。
スタッキングもできる蓋部分にはパッキンもついており、しっかりと密閉することができます。
梅酢の保存以外にも使用できるので、ひとつは持っておきたい商品です。

• サイズ 直径11.5cm 高さ17cm
• 材質 ソーダライムガラス、メタクリル樹脂(アクリル樹脂)、ポリエチレン
• 容量 1300ml

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富士ホーロー (Fuji Horo) コンテ (Konte) 14cm KE14MP・LW

コンパクトなサイズ感が魅力の持ち手付きホーロー保存容器

こちらは、金属製ながら酸に強い性質を持つホーローを製造する富士琺瑯の保存容器です。
持ち手がついており、梅酢を注ぎやすい点が魅力。
幅高さともに非常にコンパクトなため、冷蔵庫などで場所を取りにくいです。

• サイズ 幅19.5cm 奥行15cm 高さ11.5cm
• 材質 ほうろう用鋼板、ポリプロピレン、熱可塑性エラストマー
• 容量 1600ml

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梅酢を使ったおすすめレシピ

ここからは梅ドリンクなど梅酢を使ったおすすめレシピを紹介。
梅酢を使って料理の幅を広げてみるのも面白いでしょう。

甘酸っぱい梅ドリンク

梅酢には梅干しの香りと酢の酸味があるため、少し手を加えるだけで美味しい梅ドリンクにすることができます。
レシピは、梅酢に水や蜂蜜、レモン(あれば)を加えるだけ。
爽やかな味わいの梅ドリンクは夏にぴったりです。

梅酢を使ったマリネ・漬物

梅酢はドリンクのほか料理にも役立つ優れものです。
スライスした玉ねぎを梅酢やだし汁を合わせた漬けダレに漬けることで、玉ねぎの梅酢漬けが完成します。
茹でたみょうがを梅酢に漬けるとできる、ご飯のお供にもなる紅みょうがもおすすめ。

さわやかな梅酢ドレッシング

梅酢はビネガードレッシングにするレシピもおすすめです。
梅酢とアボカドオイルを2:1の割合で混ぜるだけで、サラダに合う梅酢ドレッシングの完成。
サラダのトッピングには、梅酢と一緒に作った梅干しを入れても良いでしょう。

まとめ

今回は、梅酢の保存容器や保存期間、おすすめのレシピなどを紹介しました。
正しい保存容器で梅干しを漬け、適切な方法で保管すれば、年単位で楽しめる調味料です。
梅酢のみの使用以外にも、梅ドリンクや梅のビネガードレッシングとして楽しむこともできます。
梅干しを漬けたい人や、梅酢の保存方法が知りたい人は、ぜひ本記事を参考にしてください。