オールステンレス三徳包丁おすすめ10選口コミで人気のマックや柳宗理のステンレス包丁食洗機対応も

2019年2月1日更新

包丁は、台所用品の中で毎日のように手にする一番大事な道具。なくてはならない道具なので、長年使っていると愛着がわいてきますが、使い込んだ分傷んできたり、錆びてくるなどの不具合も出てくるかと思います。

最近では、全てステンレス製で柄の部分と刃の部分が一体化されているオールステンレスの包丁も人気です。そこで今回は、そろそろ包丁を買い替えたいけど、何を買えば良いかよくわからないというあなたへ、お手頃でおすすめのオールステンレス包丁を紹介します。

オールステンレス包丁の魅力とメリット

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オールステンレスの包丁の魅力はなんといってもお手入れが楽なことです。セラミック包丁とは違い、欠けにくく、研ぎやすい、主婦にとってはとても使いやすい包丁。刃と持ち手の柄の部分が一体で境目がないので、汚れがたまりにくく、細菌が付着してしまうという不安もなく衛生的です。

また、柄がガタついてきて刃が抜けてしまうという心配もありません。スタイリッシュなデザインのものが多く、お料理する時間が楽しくなるのではないでしょうか。

錆びにくいから長く使える

ステンレスとは金属の一種でとても固い材質です。主成分の鉄を50%以上含み、クロムという素材を10.5%以上含んでいてさびにくい合金。とても使いやすいので包丁以外にも現代の生活ではさまざまな製品に使用されていて使用量が急速に伸びている材料です。しばらく水につけてしまったり、すぐに拭かずに放置してしまったりしてもさびにくいので、ずぼらな人も安心して長く愛用できます。

一体型なのでいつでも清潔!食洗機対応が多いのもメリット

オールステンレス包丁は刃と持ち手が一体となっているので手軽で使い勝手がよいのが特徴です。柄の部分が違った材質だと境目がさびてしまうことがありますが、オールステンレスの包丁はさびることなく清潔に保つことができます。汚れた手で触ったり、油や汚れがついたりしても綺麗に取り除こくことができます。また、持ち手が木製ではないので、食洗器対応のものが多いのも特徴です。

オールステンレス包丁のデメリット

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オールステンレスが完璧かといえばそうではありません。もちろんデメリットもあります。まず、柄の部分がステンレス製なので木製のものと比べると、冷たく滑りやすくなっています。鉄製の包丁にくらべると若干切れ味も落ちてしまいます。

しかし柄の部分の冷たさに関しては夏は気持ちよく使えるようです。冬に気になる方は温かいタオルや布巾で温めたり、お湯をかけてから使うと使いやすくなります。また、最近のものは柄の部分にも滑りにくいように加工がされてあります。切れ味も、通常家庭で使用する分には問題のない切れ味なので、総合的に考えてみると大きなデメリットはありません。

オールステンレス包丁のお手入れ方法

オールステンレスの包丁は、普段のお手入れで特に難しいことはなく、洗った後に布巾で水分を拭き取っておけば十分です。しかし、長年使っていると切れ味が悪くなってきます。切れ味を持続するには研ぐことが一番です。包丁を研ぐときは、砥石選びも重要で、ステンレス製の包丁にはセラミック製の砥石がおすすめです。

それでは研ぎ方を簡単に紹介します。

まずはタオルなどをぬらして砥石の下に引き、滑らないようにします。
砥石をぬらして水分を含ませます。包丁は刃を先の方、中心、あご(おしり)の3つにわけて研いでいきます。
刃先から順番に同じ回数ずつ研ぎます。

ポイントは研いでいる間も砥石の表面が乾いてきたらこまめに何度もぬらすことです。研いだ時に出るぬるぬるとした汁もなるべく流さずに砥石全体を使って研いでください。また。包丁を研ぐときは角度がとても重要です。砥石に包丁を添わせて小銭を一枚挟んだくらい浮かせる角度(15度) が最適です。角度を固定したまま研ぐのが難しいと感じる方には角度固定ホルダーがおすすめです。

オールステンレス包丁の選び方

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この記事ではオールマイティな三徳包丁を紹介しますが、包丁は用途別に色々な種類があります。用途に合わせて使いやすい包丁を選ぶこともお気に入りの包丁を見つけるための大事なポイントになります。今後包丁を買い足すことも考えて、それぞれの包丁の特徴や名称を知っておきましょう。

三徳包丁

肉、魚、野菜と3つの用途で使われる万能な包丁です。さまざまな食材に適しているので、家庭用としては一番使いやすい包丁です。

牛刀包丁

肉、野菜を切るための包丁です。刃先が鋭く、幅は細め、刃渡りが長めです。肉や魚に切り込みが入れやすく、こちらも万能に使える包丁です。

パン切り包丁

パンを切る時専用の包丁です。刃の部分が薄く、ギザギザしています。家でよくパンを焼かれる方はあると便利です。

菜切包丁

和包丁で野菜を切る包丁です。先が四角くなっているのが特徴です。

用途によってさまざまな種類の包丁がありますが、初心者や一人暮らしの方は三徳包丁を使いこなしていけば十分です。

オールステンレスの三徳包丁おすすめ商品10選

それでは、ここでオールステンレスのおすすめ三徳包丁を紹介します。マックや柳宗理など、ブランドによってデザインも性能もさまざま。自分の気に入った一本をぜひ見つけてみてください。

下村工業ヴェルダン三徳包丁 165mm OVD-11 日本製

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お手頃な値段でデザイン性が高いことが人気のもの。コストをかけたくないという初心者向けですが、切れ味も良く、長持ちするコストパフォーマンスの高い一品です。

全長 29.5cm
刃渡り 16.5cm
重量 130g
食洗機対応

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柳宗理キッチンナイフ 18cm

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自動車やテーブルウェアなど、幅広いデザインを手掛けるプロダクトデザイナーの柳宗理のデザインした包丁です。持ち手の重量バランスが考えられており、手にフィットし、滑りにくい持ち手なので疲れにくいデザインです。 2003年にはグッドデザイン賞を受賞している素敵なデザインです。

全長30.5cm
刃渡り18cm
重量170g
食洗機対応

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グローバル三徳包丁 18cm G-46 日本製

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オールステンレス包丁を世に出した吉田金属工業が製造している人気のブランドです。こちらもグッドデザイン賞を受賞しています。刃は医療用メスに使われている「超硬質モリブデン・バナジウム」という材質を使用。見た目の特徴は柄の部分がドットになって穴が空いているところです。この穴が滑り止めの役割を果たしています。

全長 30cm
刃渡り 18cm
重量 170g
食洗機不可

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貝印 (KAI) 関孫六オールステンレス三徳包丁 165mm 匠創 AB5156 日本製

出典: amazon.co.jp

握りやすい流線型のグリップが特長の、関孫六のステンレス包丁です。すべりにくさのための模様も、スタイリッシュでおしゃれと口コミで好評。刃を薄くすることで切れ味をアップさせています。ハイカーボンステンレス刃物鋼を採用し、研ぎなおしに優れた三徳包丁です。

全長 29.8cm
刃渡り 16.5cm
重量 134g
食洗機対応

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マック (MAC) スーパーフッ素コーティングオールステンレス包丁日本製

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全長 29.5cm
刃渡り 16.5cm
重量 130g
食洗機不可

スーパーフッ素コーティング包丁はスーパーフッ素樹脂加工が表面にほどこされていて、汚れがつきにくく、滑りが良い、さびに強いという特徴があります。またマックの刃付けはあえて左右非対称になっています。両刃と片端の特徴を併せもった独自の刃になっていて、食材に対する抵抗が少なくなるため、より薄く、まっすぐに切ることができます。色はシックなブラックもあり、男性でもスタイリッシュに使えるデザインになっています。

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