イエコレクション iecolle | インテリア、雑貨情報が満載のWEBメディア

食洗機で洗えて衛生的 おすすめオールステンレス三徳包丁10選

包丁は台所用品の中で毎日のように手にする一番大事な道具です。 なくてはならない道具なので、長年使っていると愛着がわいてきますが、使い込んだ分傷んできたり、錆びてくるなどの不具合も出てくるかと思います。 最近では、全てステンレス製で柄の部分と刃の部分が一体化されているオールステンレスの包丁も人気です。

そこで今回は、そろそろ包丁を買い替えたいけど、何を買えば良いかよくわからないというあなたへ、お手頃でおすすめのオールステンレス包丁をご紹介したいと思います。

オールステンレス包丁の魅力とメリット

オールステンレスの包丁の魅力はなんといってもお手入れが楽なことです。 セラミック包丁とは違い、欠けにくく、研ぎやすい、主婦にとってはとても使いやすい包丁です。 刃と持ち手の柄の部分が一体で境目がないので、汚れがたまりにくく、細菌が付着してしまうという不安もなく衛生的です。 また、柄がガタついてきて刃が抜けてしまうという心配もありません。 スタイリッシュなデザインのものが多く、お料理する時間が楽しくなるのではないでしょうか。

錆びにくいから長く使える!

ステンレスとは金属の一種でとても固い材質です。 主成分の鉄を50%以上含み、クロムという素材を10.5%以上含んでいてさびにくい合金。 とても使いやすいので包丁以外にも現代の生活ではさまざまな製品に使用されていて使用量が急速に伸びている材料です。 しばらく水につけてしまったり、すぐに拭かずに放置してしまったりしてもさびにくいので、ずぼらな人も安心して長く愛用できます。

一体型なのでいつでも清潔!食洗機対応が多いのもメリット

オールステンレス包丁は刃と持ち手が一体となっているので手軽で使い勝手がよいのが特徴です。 柄の部分が違った材質だと境目がさびてしまうことがありますが、オールステンレスの包丁はさびることなく清潔に保つことができます。 汚れた手で触ったり、油や汚れがついたりしても綺麗に取り除こくことができます。 また、持ち手が木製ではないので、食洗器対応のものが多いのも特徴です。

オールステンレス包丁のデメリット

オールステンレスが完璧かといえばそうではありません。 もちろんデメリットもあります。 まず、柄の部分がステンレス製なので木製のものと比べると、冷たく滑りやすくなっています。 鉄製の包丁にくらべると 若干切れ味も落ちてしまいます。

しかし柄の部分の冷たさに関しては夏は気持ちよく使えるようです。 冬に気になる方は温かいタオルや布巾で温めたり、お湯をかけてから使うと使いやすくなります。 また、最近のものは柄の部分にも滑りにくいように加工がされてあります。

切れ味も、通常家庭で使用する分には問題のない切れ味なので、総合的に考えてみると大きなデメリットはありません。

オールステンレス包丁のお手入れ方法

オールステンレスの包丁は、普段のお手入れで特に難しいことはなく、洗った後に布巾で水分を拭き取っておけば十分です。 しかし、長年使っていると切れ味が悪くなってきます。 切れ味を持続するには研ぐことが一番です。 包丁を研ぐときは、砥石選びも重要で、ステンレス製の包丁にはセラミック製の砥石がおすすめです。

それでは研ぎ方を簡単にご紹介します。

  1. まずはタオルなどをぬらして砥石の下に引き、滑らないようにします。
  2. 砥石を ぬらして水分を含ませます。包丁は刃を先の方、中心、あご(おしり)の3つにわけて研いでいきます。
  3. 刃先から順番に同じ回数ずつ研ぎます 。

ポイントは研いでいる間も砥石の表面が乾いてきたらこまめに何度もぬらすことです。 研いだ時に出るぬるぬるとした汁もなるべく流さずに砥石全体を使って研いでください。 また。包丁を研ぐときは角度がとても重要です。 砥石に包丁を添わせて小銭を一枚挟んだくらい浮かせる角度(15度) が最適です。 角度を固定したまま研ぐのが難しいと感じる方には 角度固定ホルダーがおすすめです。

包丁の選び方

包丁は用途別に色々な種類があります。 用途に合わせて使いやすい包丁を選ぶこともお気に入りの包丁を見つけるための大事なポイントになります。 ここでは 包丁の種類をいくつか紹介しますね。

三徳包丁

肉、魚、野菜と3つの用途で使われる万能な包丁です。様々な食材に適しているので、家庭用としては一番使いやすい包丁です。

ペティナイフ

小さめの包丁で野菜や果物を切る時に便利です。

牛刀包丁

肉、野菜を切るための包丁です。刃先が鋭く、幅は細め、刃渡りが長めです。肉や魚に切り込みが入れやすく、こちらも万能に使える包丁です。

パン切り包丁

パンを切る時専用の包丁です。 刃の部分が薄く、ギザギザしています。お家でよくパンを焼かれる方はあると便利ですね。

出刃包丁

魚をさばくのに向いている包丁 です。刃は固く重みがあります。

菜切包丁

和包丁で野菜を切る包丁 です。先が四角くなっているのが 特徴です。

用途によって様々な種類の包丁がありますが、初心者や一人暮らしの方は三徳包丁を使いこなしていけば十分です。

オールステンレスの三徳包丁おすすめ商品10選

それでは、ここでオールステンレスのおすすめ三徳包丁を紹介していこうと思います。

ブランドによってそれぞれ特徴があります。 自分の気に入った一本をぜひ見つけてみてください。

下村工業 ヴェルダン三徳包丁 165mm OVD-11

お手頃な値段でデザイン性が高いことが人気のもの。 コストをかけたくないという初心者向けですが、切れ味も良く、長持ちするコストパフォーマンスの高い一品です。

  • 全長 29.5cm
  • 刃渡り 16.5cm
  • 重量 130g
  • 食洗機 対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

柳宗理 キッチンナイフ 18cm

自動車やテーブルウェアなど様々なもののデザインを手掛けるプロダクトデザイナーの柳宗理のデザインした包丁 です。 持ち手の重量バランスが考えられており、手にフィットし、滑りにくい持ち手なので疲れにくいデザインです。 2003年にはグッドデザイン賞を受賞している素敵なデザインです。

  • 全長30.5cm
  • 刃渡り18cm
  • 重量170g
  • 食洗機 対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

グローバル 三徳包丁 18cm G-46

オールステンレス包丁を世に出した吉田金属工業が製造している人気のブランドです。 こちらもグッドデザイン賞を受賞 しています。 刃は医療用メスに使われている「超硬質モリブデン・バナジウム」という材質を使用。 見た目の特徴は柄の部分がドットになって穴が空いているところです。この穴が滑り止めの役割を果たしています。

  • 全長 30cm
  • 刃渡り 18cm
  • 重量 170g
  • 食洗機 不可

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

貝印 (KAI) 関孫六 桜 オールステンレス包丁

1年で8万本売れる大ヒット商品です。 柄の部分に可愛い桜のモチーフがほどこされていて女性は思わず使いたくなるデザインです。 柄の形が手に落ち着くので軽い力で切ることができます。 また刃の部分には「ディンプル」というくぼみがついているので、切った食材が刃にはりつきにくくなっています。 食材が刃にくっつくのは意外と面倒なものなのでうれしい機能ですね。 また、ディンプル加工の包丁は非常に研ぎやすいです。 ディンプル加工がしてある包丁は高価なものでしたが、最近では家庭用としても広がってきています。

  • 全長 27.2cm
  • 刃渡り 15cm
  • 重量 150g
  • 食洗機 不可

amazon.co.jp Yahoo!ショッピング

マック (MAC) スーパーフッ素コーティング オールステンレス包丁

  • 全長 29.5cm
  • 刃渡り 16.5cm
  • 重量 130g
  • 食洗機 不可

スーパーフッ素コーティング包丁は スーパーフッ素樹脂加工が表面にほどこされていて、汚れがつきにくく、滑りが良い、さびに強いという特徴があります。 またマックの刃付けはあえて左右非対称になっています。 両刃と片端の特徴を併せもった独自の刃になっていて、食材に対する抵抗が少なくなるため、より薄く、まっすぐに切ることができます。 色はシックなブラックもあり、男性でもスタイリッシュに使えるデザインになっています。

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

やかん屋 ダブルディンプル オールステンレス三徳庖丁 170mm

デュポット加工という大小2種類の溝で空気の流れを作り出す加工がほどこされています。 食材の切り離れのよいシリーズです。

  • 全長 30cm
  • 刃渡り 17cm
  • 重量 160g
  • 食洗機 対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

アーネスト オールステンレス 三徳包丁 なでしこ柄 A-76095

柄の部分に なでしこの花模様がほどこされていて、可愛いだけでなく、その模様が 滑り止めになっています。 刃渡りが15cmと他と比べて短いので手の小さい女性にも使いやすく、果物なども切りやすいようです。

  • 全長 27.8cm
  • 刃渡り 15cm
  • 重量 110g
  • 食洗機 対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

メルペール 三徳包丁 17cm

老若男女に人気のネコをモチーフとしたメルペールというシリーズです。 包丁に猫が描かれていてとてもかわいらしいモチーフになっています。 同じシリーズに包丁だけでなくまな板もあるので、セットでそろえてお料理を楽しんでみるのもいいですね。

  • 全長 29.8cm
  • 刃渡り 17.0cm
  • 重量 135g
  • 食洗機 対応

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

藤次郎 プロ DPコバルト合金鋼割込 三徳包丁 170mm F-895

芯材にコバルト合金鋼を使用、側材に13クロームステンレス鋼を複合されていて、それぞれの材質のいいところを取り入れて切れ味の良さを追求 した商品です。 柄の部分がトルネード模様になっていて、水や油のついた手でも滑りにくく洗いやすくなっています。

  • 全長 29.5cm
  • 刃渡り 17cm
  • 重量 150g
  • 食洗機 不可

amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング

パール金属 Softia 軽いオールステンレス製 三徳包丁 140mm

この包丁の特徴はなんといっても軽さ 。女性や手を痛めて重いものが持ちにくいなどといった方におすすめです。

  • 全長 26cm
  • 刃渡り 14.5cm
  • 重量 85g
  • 食洗機 対応

amazon.co.jp Yahoo!ショッピング

まとめ

今回はオールステンレスの包丁を色々とご紹介しました。 一家に一本は必ず必要なキッチンアイテムですが、一度購入するとなかなか買い替えないものです。 これだけたくさん種類があると迷ってしまいますが、それぞれのブランドで特徴もあるので、コストやサイズ、重さなどをよく調べて自分に合ったもの見つけてくださいね。

お手入れを しながら大事に使うと思った以上に長持ちします。 お気に入りの道具を手にすれば、 きっと日常生活も潤ったものになるはずです。