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おすすめの石鍋9選 石鍋の使い方や人気レシピも紹介

アツアツの石焼ビビンバは韓国料理や焼肉での定番メニュー。 甘辛いたれやおこげが香ばしく、食欲をそそります。

そんな石焼ビビンバを家庭でも食べられたら最高です。 そこで今回は、自宅で気軽に石焼ビビンバが楽しめる石鍋について特集。 Aamazonや楽天などで買える、おすすめの石鍋も紹介します。 また、素材や大きさの選び方、石鍋を使った様々なレシピも紹介するので是非参考にしてみてください。

自宅でアツアツビビンバが食べられるおすすめの石鍋

石鍋とは直接火にかけて調理することができる石製の鍋で「ビビンバ鍋」とも呼ばれます。 耐熱性が非常に高く、直火にかけてそのまま食卓に出せますし、ご飯におこげを作ることもできます。 また、一度熱した石鍋は熱を保持して冷めにくいので、最後までアツアツの料理が食べられる点も人気です。 さらに石鍋は熱だけでなく、冷気も保持してくれるので、冷やして食べたい冷麺やデザートにもおすすめです。

ビビンバ以外にも使える石鍋を使ったおすすめレシピ

石鍋の使い方は、ビビンバを作るだけではありません。 ビビンバ以外のレシピにも役立ちます。 ここからは、石鍋はどんな使い方ができるのか紹介していきます。

麻婆豆腐

辛くてアツアツな料理といえば麻婆豆腐。 熱した石鍋に油をひいて具材を炒めることで、油分をたっぷり含んだ中華料理を作るのにも活躍します。 最初から石鍋で作るのが不安な人は、別で作った麻婆豆腐を熱した石鍋に入れて食卓に出してもいいでしょう。 麻婆豆腐がぐつぐつと音を立てて、まるでお店で出されたような本格麻婆豆腐を楽しめます。

シチューやカレー、サムゲタンなどのスープ類

石鍋は、シチューやカレーといった煮込み料理にもおすすめです。 冷めにくい特徴を生かして食卓でシェアしてもいいですし、チーズを入れれば、カリッと焦げた淵の部分が香ばしく食欲を誘います。 スープ類も最後まで熱いままで、さらに石の質感が本格的な雰囲気をうみ、おもてなしにもぴったりです。

石鍋を使ったデザートも

暑い夏、アイスクリームをきれいに盛り付けたのに、あっという間に溶けてしまったという経験はありませんか。 そんな時も石鍋は大活躍。 アツアツ料理のイメージが強い石鍋ですが、実は保冷力も高いため冷たいデザートにもぴったりです。 冷凍庫で冷やした石鍋に、プリンやアイスクリームを盛りつければ、通常より長い時間冷たいままで楽しめます。 おしゃれな写真を撮る間にも溶けることはありません。

石鍋の選び方

石鍋の使い勝手の良さ、汎用性の高さがお分かりいただけたでしょうか。 ここからは、石鍋を好悪乳する前にチェックしたい上手な選び方について解説していきます。

石鍋のサイズ

ひとことに石鍋といっても、さまざまなサイズがあります。 一人用として購入するなら、石焼ビビンバや冷麺がちょうど1食分程度の、直径14cm~18cmがおすすめです。 直径20cm以上は、2人~3人以上でシェアするのに最適。 麻婆豆腐やサムゲタンをシェアしたり、アイスや冷たいフルーツを盛りつけてテーブルに出すときにも重宝します。 作るレシピや入れるものに合ったサイズを選びましょう。

石鍋の素材

石鍋と言っても、必ずしも石でできているわけではありません。 石製のものは重量感があり、熱伝導率、保温性に優れていますが、食材がくっつきやすく、割れないようお手入れも必要です。 一方、耐熱性セラミックなどでできた陶器製は、保温力は石製にやや劣るものの、軽くてお手入れも手軽です。 おこげも十分にできるので、石のひび割れが不安な人は陶器製のものもおすすめです。

IHに対応しているかどうか

石鍋は基本的に弱火で、じっくり熱した鍋自体の熱で半調理するものです。 素材が石や陶器の石鍋の多くはガス火で熱します。 そのため、自宅のコンロがIHという人は注意が必要です。 中にはIHに対応している石鍋もありますが、自宅の熱源に合ったものかどうかをよく確認してから購入する必要があります。

石鍋の使い方とお手入れ方法

石製の鍋は、使い始める際に前処理をすると割れにくくなると言われています。 大きな鍋に水と石鍋を入れ、水1リットル当たり大さじ1杯程度の塩を入れて20~30分ほど煮沸させます。 粗熱が取れたら取り出し、水で流して自然乾燥させた石鍋に、サラダ油を薄く塗り一晩寝かせます。 こうすることで、石の余分な物質が取り除かれ割れにくい石鍋になるそうです。

また、石鍋は急激な温度変化を嫌うので、アツアツの状態でいきなり冷水をかけたり、いきなり強火で熱したりすると、ひび割れの原因になるので注意しましょう。

おすすめの石鍋9選

それではここからはAmazonや楽天、通販で買えるおすすめの石鍋を紹介します。 素材や大きさなど、自分にぴったり合った石鍋を探してみましょう。 IH対応の石鍋も紹介するのでチェックしてみてください。

センヨー 本場韓国⻑水石 石焼きビビンバ鍋 木台付セット

本場韓国製のビビンバ鍋です。 石鍋の代表的な素材である長水石を使った本格派ビビンバ鍋。 底部は平らになっていてしっかりとした安定感があります。

さらに天然木の台付きなのでアツアツのままでも安心して食卓に出せるのも嬉しいです。 大きさは16cmとまさに一人用のビビンバを作るのにぴったりです。

  • 外形寸法 直径16cm 内径14cm 高さ7cm
  • 素材 天然石

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石焼ビビン器3点セット 小 韓国産高級天然石鍋 補強リング付き

こちらも韓国産角閃石の本格派石鍋です。 松の木の土台がついて熱いまま食卓に並べても安心。 さらに石鍋には補強のリングを施して耐久性を高めており、丈夫で割れにくい工夫がされている点も人気です。

また、持ち手が熱くなりにくい真空箸と真空スプーンも付属していて、本場の韓国料理を食べているかのような気分が味わえます。 直径16cmなので一人用石鍋を探している人におすすめです。

  • 外形寸法 直径16cm
  • 素材 角閃石、松の木

楽天市場

パール金属 (PEARL METAL) 石焼き ビビンバ 鍋 韓国式 H-2709

フライパンや圧力鍋などの製造メーカー、パール金属の石焼ビビンバ鍋です。 直径は20cmと少し大きめですが、高さがなく平たい印象なので安定感があります。 置き台付きなので熱いまま食卓へ。

直径が大きく平たいのでご飯などが混ぜやすく、冷麺などの麺類も食べやすいのが特長です。 安心の日本製というのもポイントで、2、3人で料理をシェアしたいときにおすすめの石鍋です。

  • 外形寸法 直径20cm 内径18cm 高さ8cm
  • 素材 天然石

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イシガキ産業 鉄鋳物製ビビンバ鍋 3977

鋳物製品を中心に家庭用の金物全般を取り扱う、イシガキ産業の鋳物製ビビンバ鍋です。 鉄瓶や鍋など、古くから熱伝導率を生かした生活雑貨に使われてきた鋳物。 もちろんビビンバ鍋としても優秀な素材で、黒く光沢のある鋳物は高級感を感じさせます。 そしてなんといっても嬉しいのはIH対応な点。 自宅の熱源がIHだからと、石鍋を諦めていた人に特におすすめの商品です。

  • 外形寸法 直径17.7cm 高さ7.5cm
  • 素材 鉄鋳物
  • IH対応

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遠藤商事 ティーケージー (TKG) IH対応 石焼ビビンバ 鍋 中 QPB1102

外側はアルミニウム、内側は天然石でできたIH対応ビビンバ鍋です。 直径は19cmでご飯や具材がたっぷり入り混ぜる時もこぼれにくく、2~3人用としても使える大きさです。 麻婆豆腐などのこぼれやすい料理をシェアする場合にもぴったり。 鍋台や石鍋ホルダーは付属していないので、やけどに注意し、食卓に置く場合は木製の鍋敷きなどを利用しましょう。

  • 外形寸法 直径19cm 高さ7.5cm
  • 素材 天然石
  • IH対応

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光洋 ビビンバなべ ゆず黒 耐熱陶器製

直火OKの耐熱陶器製ビビンバ鍋です。 和食器を思わせるようなフォルムとつややかな黒で、ビビンバだけでなくどんな料理も引き立たせることができます。

そして一番の特長は、石製ではなく陶器製なので軽く扱いやすいこと。 女性でも軽い力で持つことができることも人気の理由です。 直径16cmで一人用ビビンバ鍋に最適。 リーズナブルで家族分揃えてもお財布にやさしい価格も魅力です。

  • 外形寸法 幅16.5cm 高さ7.9cm
  • 素材 耐熱陶器

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耐熱陶器 チゲ鍋 黒仕上げ

お釜のような形の韓国製チゲ鍋です。 耐熱陶器製で、1つ900gと石鍋に比べ軽くて扱いやすいのが特長です。 つやのある黒は高級感があり、中に入れた料理を引き立ててくれます。 もちろん直火OKで、アツアツをそのまま食卓へ。 ビビンバやチゲのほか、麻婆豆腐やラーメンなど一人用の鍋兼食器として大活躍すること間違いなしでしょう。

  • 外形寸法 直径15.5cm 内径14.3cm 高さ7.2cm
  • 素材 耐熱陶器

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石焼ビビンバ鍋 超耐熱陶器 黒 日本製

耐熱製セラミックの石焼ビビンバ鍋です。 石製と同じく遠赤外線を放出するので、美味しい石焼ビビンバが完成します。 軽くて扱いやすい陶器製だからひび割れの心配や、使い始めの手間もかからず手軽なのが大きな魅力。

保温性もあるので、料理がずっとアツアツのまま楽しめます。 5分程度空焼きしたら、ご飯や具材を入れて熱するだけ。 簡単なビビンバレシピもついています。

  • 外形寸法 直径17.8cm 内径16.5cm 高さ8cm
  • 素材 耐熱セラミック

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Amazon限定 石焼ビビンバ鍋 2個セット+鍋ハサミ

直火、オーブン、電子レンジで使える陶器製石焼ビビンバ鍋です。 石鍋に必要な使い始めの処理も必要なく、ひび割れの心配もないので気軽に使えるのが大きな特長です。 器が熱い時も安心で、付属の鍋はさみや、木製の鍋敷きもついています。

また、ぐつぐつ煮込んでも具材がこびりつきにくく、洗うのも簡単でお手入れのしやすさに人気があります。 手軽にビビンバが楽しみたい人におすすめです。

  • 外形寸法 直径20.3cm 高さ7.4cm
  • 素材 陶器

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まとめ

いかがでしたか? 今回は自宅で手軽に石焼ビビンバが楽しめる石鍋を紹介しました。 石焼ビビンバ以外にも様々なレシピが作れて、食卓でもアツアツの料理が堪能できる石鍋は魅力的。 石鍋があれば使い方次第で料理や食事がより楽しい時間になるでしょう。 陶器製やIH対応など、自分に合った使いやすい石鍋を探して、ぜひ食卓でアツアツ料理を楽しんでみてください。