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IH調理器でも使えるおすすめ天ぷら鍋7選 選び方と美味しく揚げるコツ

ボリュームがあり、食卓がにぎやかになる揚げ物は、夕飯の定番メニューです。 でも「我が家はIHだから上手に揚げ物ができるか心配」「揚物は上手にできなくて苦手・・・」などお悩みの多いメニューでもあります。

実は、IH調理器はフラットで掃除は簡単、火を使わないので紙類が近くにあっても安心、など揚物にもぴったりの調理器なのです。 しかも、火力もガスと比べて遜色なし。 あとは揚物が上手にできる天ぷら鍋があれば、IH調理器を使った揚物は怖いものなしです。 そこで、IH調理器で使えるおすすめの天ぷら鍋をご紹介します。 自分にぴったりの天ぷら鍋を選んで、揚げ物調理の達人を目指してください。

IH調理器で揚げ物をする時の注意する点

揚げ物をする際にはいくつかの注意点があります。 まずは、多めの油で調理すること。 油がもったいないからと少なくしてしまうと、食材を入れただけで油の温度が急激に下がってしまいます。 美味しい揚げ物の極意は適温をキープすることなので、油の温度が下がるとべちゃっとした仕上がりになってしまいます。

そして天ぷら鍋は傾けた状態で使わないこと。 IH調理器には温度が上がりすぎるとアラームが鳴ったり、自動的に加熱を停止する安全装置がついています。 鍋を傾けると、この安全装置が正常に作動しなくなってしまい危険です。 必ず天ぷら鍋がフラットな状態なのを確かめてから使いましょう。

IH対応の天ぷら鍋の選び方

実際に天ぷら鍋を選ぶときのポイントをいくつかご紹介します。 まず、フタつきの物ならそのままオイルポットの役割も果たすので油の保存に便利ですし、フタが油きりにもなります。 揚げ鍋が二つあるダブルフライヤーは、一方の鍋で揚げ終わったら、濾し網を通してもう一方の鍋に油を移して使えるのでこれも油処理が簡単。

また、温度計がついている天ぷら鍋も揚げ物初心者には特に便利です。 とはいえ、IH調理器には温度感知機能がついている場合もあるので、必要かどうかは判断が分かれるところ。 そして、天ぷら鍋全般に言えるポイントは鍋の厚み。 厚みがあるほど油の適温を保ちやすくなります。以上のようなポイントを踏まえて天ぷら鍋を選んでみましょう。

油を無駄にしないおすすめの大きさ

天ぷら鍋の大きさは揚げ物の量によって変えるのが基本です。 揚げ物が少ないのに必要以上の油を使ってももったいなしですし、たくさんの揚げ物を小さな鍋であげるのは失敗のもと。 少人数の家族やお弁当の揚物程度なら直径16cm程度の小さめ天ぷら鍋おすすめ。 ちょうどよい量の油でカラッと揚げることができます。

基本的に、天ぷら鍋は直径が大きければ大きいほど底の部分が広くなり多量の油が必要です。 また、油の量に比例して熱するのに時間がかかります。 家族の人数や揚げ物の量によって最適な大きさがあるので、1度にどれくらいの量の揚げ物をするのかによって大きさを考えましょう。

おすすめのIHで使える天ぷら鍋

IH対応のおすすめ天ぷら鍋を紹介します。

富士ホーロー 天ぷら鍋 24cm 2.8L 温度計付 TP-24

熱伝導率の高いホーロー製の天ぷら鍋です。 ホーローは汚れが落ちやすくお手入れも楽なのが特長。 油ハネ防止の返しつきでIH周辺の汚れを軽減できます。 油を適温に保つのに便利な温度計付きで温度管理も一目瞭然。温度計も水洗いできるのでずっと清潔に使えます。

  • サイズ 幅 32.0cm 奥行 26.5cm 高さ 10.5cm
  • 容量 満水容量 2.8L 適正油量 1.0L
  • 材質 ホーロー用鋼板
  • 重量 約1220g

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栗原はるみ IH対応 ダブルフライヤー 20cm

軽くて丈夫なステンレス製のダブルフライヤー。 片方の鍋で揚げたらもう一方の鍋に油を濾しながら移し、空いた方の鍋はそのままオイルポットのフタとして使用。 揚げ鍋になったりオイルポットになったり交互に大活躍です。 鍋底のロゴマークが見えなくなったら油の変え時、という便利な機能までついています。

  • サイズ 幅 20cm 奥行 41.4cm 高さ 18cm
  • 容量 2.7L
  • 材質 ステンレス 揚げ網のみ スチール
  • 重量 1634g

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富士ホーロー 片手天ぷら鍋 16cm 温度計付き

直径16cmのコンパクトなホーロー製天ぷら鍋です。片手で持ち運べ手軽に使える感じもいいです。 少人数用、お弁当用の揚げ物はもちろん、シンプルでナチュラルな見た目だから卓上コンロで串揚げパーティなどをする時にも活躍しそう! 適温が管理できる温度計付きで揚げ物が苦手な人でも安心です。

  • サイズ 幅 33.0cm 奥行 16.5cm 高さ 13.5cm
  • 容量 満水容量 1.6L
  • 材質 本体 ホーロー用鋼板 蓋つまみ 木製
  • 重量 1100g

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ヨシカワ 味楽亭II フタ付天ぷら鍋(温度計付) 20cm SJ1024

パカッとフタを開けると揚げ物の油きりに。切った油はそのまま揚げ油の中に再び流れ込みます! フタはストッパー付きで揚げ物を乗せても鍋がひっくり返る心配がありません。 また、温度計付きなので適温管理も簡単。鉄製なので温度が下がりにくい特長があります。

  • サイズ 幅 28.4cm 奥行 22.2cm 高さ 13.4cm
  • 容量 3.1L
  • 材質 本体、フタ、ガード 鉄(シリコン焼付塗装) ハンドル 鉄(クロムメッキ)
  • 重量 1320g

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la base ラバーゼ 鉄揚げ鍋 28cm LB-090

直径28cmの大型天ぷら鍋。一度にたくさんの揚げ物をしたい人向きの商品です。 多めの油で揚げられるのでカラッと仕上がるのがポイント。 食材を揚げ網ごと油に入れれば、そのまま網を引き上げるだけで食材が取り出せるので、大きくて箸で持ちづらい食材も簡単に揚げられます。 油ハネ防止メッシュ付きで油の飛び散りを軽減します。

  • サイズ 本体 幅 36.4cm 奥行 28.3cm 高さ 17.0cm
  • 容量 4.7L
  • 材質 ステンレス鋼
  • 重量 本体 1100g 揚げかご 285g

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岩鋳 南部鉄器 天ぷら鍋 深型 24cm

南部鉄器の天ぷら鍋は温度が下がりにくく、揚げ物が上手に仕上がるのが特長です。 しかも底部にかけて丸みがあるから、少ない油からたっぷりの油まで量の調節も自在。 重量があり安定感抜群でひっくり返りにくく安心です。油の温度回復も早く、冷凍の食品も上手に揚がります。

  • サイズ 幅 27.0cm 奥行 26.0cm 高さ 11.5cm
  • 材質 鉄
  • 重量 2800g

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アーネスト 取っ手も場所を取らない 油ターン A-76826

鍋を収納する際に取っ手が引っかかり油をこぼしてイライラ・・・。 そんな状況を減らしてくれるのがこの天ぷら鍋。引っかかりにくい取っ手で収納時も場所を取りません。 鍋を交互に使える濾し網つきのダブルフライヤーで、フタと揚げ鍋が一体化。最小のスペースで収納できます。 コンパクトでお弁当作り用にも便利。

  • サイズ 1個分 幅 19.0cm 奥行 14.5cm 高さ 15.5cm
  • 容量 適正容量 0.6L、満水容量/1.3L
  • 材質 ステンレス鋼
  • 重量 1個分 310g

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まとめ

いかがでしたか? 揚げ物は普通のフライパンや鍋でもできますが、天ぷら鍋で揚げた方が温度管理もしやすくカラリとおいしく仕上がります。 素材やサイズ、機能を吟味して揚げ物に挑戦してみてください!